Чем полезна шелковица (тутовник)
Благодаря большой концентрации разнообразных веществ, шелковица оказывает на организм положительное влияние. В первую очередь ягоды тута рекомендованы тем, у кого имеются проблемы с малокровием. Высокое содержание железа в этой ягоде способствует регенерации красных кровяных телец, а это, в свою очередь, увеличивает распределение кислорода по важным тканям и системам организма, тем самым помогая повысить метаболизм и оптимизировать функциональные возможности этих систем.
К полезным свойствам ягод шелковицы также относят способность:
- улучшать пищеварение;
- снижать уровень холестерина;
- ускорять потерю веса;
- улучшать кровообращение;
- наращивать костную ткань;
- повышать иммунитет;
- предотвращать возникновение рака;
- замедлять процесс старения;
- понижать кровяное давление;
- защищать здоровье глаз;
- улучшать метаболизм организма.
Регулярное употребление этой ягоды в большом количестве помогает уменьшить симптомы серьезных заболеваний, таких как миокардиодистрофия, отдышка и порок сердца. Также шелковица оказывает положительное воздействие на организм, стимулируя выносливость, тонизируя и улучшая мозговую деятельность.
Наконец, шелковица способствует избавлению от серьезных мужских и женских недугов, таких как маточное кровотечение, бесплодие у женщин, а также импотенция и простатит у мужчин. Маленьким детям дают эти сладкие ягоды, чтобы предупредить возникновение авитаминоза и рахита.
Полезные и лечебные свойства белой и черной шелковицы (или тутовника)
Польза белых и черных плодов практически идентична, разница только в том, что в темных ягодах гораздо больше железа. Это значит, что влияние на состояние крови и избавление от болезней, связанных с сердцем и сосудами, проходит гораздо эффективнее.
мощного антидепрессанта
Белая ягода шелковицы предупреждает заболевания, связанные с нервной системой. Ее сок дают детям, чтобы удерживать витаминно-минеральный баланс в нужном состоянии. Также сок белой шелковицы полезен как противовоспалительное средство от простуды и кашля. Действие такого напитка не хуже, чем влияние малины или малинового варенья на организм. Сок убивает микробы, повышает иммунитет, позволяет быстро и эффективно справиться с вирусами и инфекциями.
Полезные свойства и противопоказания сушеных ягод шелковицы (тутовника)
Шелковица – скоропортящийся продукт. Буквально через три дня после того, как ягоду сорвали, она теряет все свои полезные свойства. Поэтому ее рекомендуют сушить или делать из нее варенье. В таком виде питательная ценность ягоды сохранится в полной мере. Помимо своей основной задачи – насыщения полезными веществами, сушеные ягоды прекрасно подходят в качестве натурального сахарозаменителя.
Особенно полезно делать чай из сушеных ягод шелковицы, если имеются простудные заболевания. Такой напиток вызовет обильное выделение пота
Важно отметить, что после употребления такого напитка, не рекомендуется пить обычный чай, иначе все польза от шелковичного чая разрушится
Свойства листьев шелковицы
Очень важными свойствами обладают листья тутовника. Их применяют в медицине для профилактики диабета и облегчения симптомов этой болезни. Настой из листьев отлично понижает уровень сахара в крови.
Благодаря вяжущим и антибактериальным свойствам листьев, отвар из этой части растения применяют для промывания ран, в качестве жаропонижающего средства. Полоскание горла таким отваром снимет воспаление.
Состав и калорийность шелковицы
Ягода шелковицы – кладезь полезных нутриентов.
Пирамида БЖУ представлена у ягод шелковицы следующим образом (г / 100 г):
- белки – 0,6;
- жиры – 0;
- углеводы – 12-13.
В шелковице есть клетчатка и зола – 1,5 и 0,9 г. Остальное – вода (86 г).
«Шелковичный» набор в составе ягод включает основные группы полезных нутриентов.
Микро- и макроэлементы тутовника (мг / 100 г):
- железо – 1,8
- цинк – 0,1;
- калий – 349;
- магний – 52;
- фосфор – 38;
- кальций – 24;
- натрий – 16.
Микродозами представлены в шелковице медь и селен.
Витамины (мкг / 100 г):
- А – 1;
- В1 – 29;
- В2 – 101;
- В3 – 620;
- В6 – 50;
- В9 – 6;
- С – 36400;
- Е – 87;
- К – 8.
Жирные кислоты в шелковице (мг / 100 г):
- насыщенные – 27;
- мононенасыщенные – 41;
- полиненасыщенные – 207.
Калорийность определяется видом и степенью спелости тутовника (ккал /100 г):
- свежие спелые – 50-53;
- сушеные – 322;
- джем – 248.
Гликемический индекс белой шелковицы 25-31, черной – 23-26 единиц.
Ботаническое описание шелковицы
Тутовое дерево считается достаточно теплолюбивым и требует наличия большого количества солнечного света, но при этом отмечается его успешное произрастание в регионах, где зимние температуры достигают минус 30 градусов.
Дерево тутовника является долгожителем и его возраст может достигать до 300 лет. Высота до 20 метров, крона размашистая шаровидной формы. Плоды многокостянки в виде соплодия по внешнему виду напоминающего ежевику.
Шелковица представлена разнообразными сортами (фиолетовая, белая, розовая, черная в зависимости от окраски плода и имеющая различные формы в виде конуса, цилиндра, шара). Спелые плоды имеют сахарный вкус с кислинкой и приятным ароматом.
Дерево практически всегда дает высокий урожай (до 200 кг в год), а период созревания ягод в наших широтах приходится на июль и август. Кроме плодов, листвы древесину шелковицы также используют в практических целях, так как она обладает необходимой прочностью и жесткостью.
Виды шелковицы
В нашей стране наибольшее распространение имеет два вида шелковицы: белая и черная.
Белая разновидность отличается морозостойкостью. Благодаря этому ареал ее произрастания широк. К тому же листва дерева очень нежная. Она служит пищей для гусениц-шекопрядов. Кора толстая, имеет серый оттенок.
У черной шелковицы более грубая листва. По этой причине она не годится для питания личинок шелкопряда. Родиной черного тутовника считается Иран, или Персия, откуда это растение несколько столетий назад распространилось во многие области земного шара. Оно является более теплолюбивым, хотя современные сорта, выведенные селекционерами, способны переносить морозы.
Различия ягод белой и черной шелковицы
Ягоды белой шелковицы обладают легкой кислинкой. В сравнении с черными плодами они не столь сладкие и в то же время менее калорийные. Поэтому белый тутовник признан полезным диетическим продуктом. Плоды могут иметь не только белый, но и желтый, розоватый окрас. Иногда бывают темными.
Черный тутовник по вкусовым качествам превосходит «собрата». Внешне похожий на ягоды ежевики, он имеет сладкий вкус. Кислинка ощущается в меньшей степени в сравнении с белой шелковицей.
Различаются и химические составы сортов. Белые ягоды содержат большее количество углеводов. Черный тутовник богат органическими кислотами.
Сорт шелковицы Черная королевская
Сорт Черная королевская – самый крупноплодный сорт черной шелковицы. При правильном выращивании длина ягоды достигает 6 см, при весе в 20 гр. Дерево средне рослое, высотой до 8 м. Имеет раскидистую, средне загущенную крону. Листья глянцевые, темно – зелёные. Плоды крупные продолговатые, черного цвета с мелкой костянкой. При созревании ягоды сочные, сладкие. Храниться ягода не долго, быстро истекает соком. Лучше всего использовать в свежем виде. Дерево морозоустойчивое и засухо устойчивое. Особенностью сорта является скорое плодоношение. Дерево начинает плодоносить на первый год после посадки. Скороспелое, плоды созреваютв начале июня.Не требует особого ухода.
Посадка шелковицы в открытый грунт
Первое, что нужно сделать — определить для будущего деревца комфортное место. Оно должно быть светлым, защищенным от ветров, почва должна быть достаточной влажности, содержать умеренное количество солей и не быть заболоченной. Лучше разместить дерево в углу участка, т.к. плоды на ветках дерева держаться недолго, а затем опадают на землю. Так шелковица не доставит Вам неудобств. Рекомендуем приобретать саженцы от трёх лет, уже давшие свои первые плоды, т.к. плодоносят деревья только с женскими цветками, а определить пол растения до трёх лет невозможно.
В какое время сажать
Хоть садить весной тоже можно, но рекомендуется это делать всё же осенью (до того, как начнется сезон дождей): пережившее заморозки дерево будет радовать внешней красотой и плодами еще долго.
Посадка шелковицы осенью
Котлован должен быть готов за 15-20 дней до посадки и туда должны спокойно входить корни дерева. Если почва богата на полезные вещества, то яму необходимо сделать примерно 50 см.куб., если же почва бедная, то рыть следует с тем условием, чтобы поместилось килограмм 5 компоста со ста граммами суперфосфата. После внесения, удобрение нужно присыпать почвой.
Алгоритм посадки:
- поместите в котлован корни саженца ,
- расправьте их и прикопайте, периодически встряхивая ствол;
- утрамбуйте встревоженную почву и напитайте двадцатью литрами воды;
- когда почва примет всю воду, засыпьте поверхность мульчей.
Если саженец слабенький, то ещё до посадки вбейте в середину котлована опору, а если почва тяжёлая и глинистая, то соорудите из битого кирпича, гальки или керамзита дренажный слой — он поможет выводить влагу наружу и даёт растениям возможность нормально дышать.
Весенняя посадка
Правила и алгоритмы осенней и весенней посадки практически одинаковы, отличие лишь в том, что, чтобы посадить дерево в мае, котлован для него готовят еще в сентябре, тогда же засыпая туда компост. Весной можно смело начинать высаживать молодые растения в уже удобренную землю, до окончания третьей декады апреля следует закончить посадку.
Сорта культуры
Чёрная баронесса представляет собой дерево с объёмной в форме шара кроной. Соцветия напоминают колос.
При созревании в южных широтах в июне, а севернее в июле образуется крупная продолговатая почти фиолетовая костянка со сладковатым вкусом практически без кислинки, хранится 6-12 часов, хорошо транспортируется, плодоносит ежегодно.
Выдерживает стужу в 30 градусов мороза. Не стоит переживать о земле, где растёт – благодаря неприхотливому нраву принимается на любой почве.
Гибрид Смуглянка выведена от белого кустарника. На ветках с начала лета созревают тёмные ягоды длиной в 3,5 см, шириной – 1,4 см. Урожай транспортабелен. В агротехнике не доставит хозяевам хлопот: легко переносит суровый климат, периоды засухи.
Видео: Шелковица черная
https://youtube.com/watch?v=eF2FlJVfgps
Польза шелковицы во время беременности и для детей
Шелковица также полезна в период беременности и в детском возрасте, так как обеспечивает определенные свойства для организма:
- профилактика возникновения анемии;
- обеспечение нормального оттока желчи при возникновении проблем с желчным пузырем;
- поддерживание нормальной работы жизненно важных органов, систем, которые претерпевают нагрузку во время беременности;
- устранение сильной отечности за счет мочегонного эффекта;
- оказание благоприятного воздействия на укрепление иммунной системы в детском возрасте;
- наличие в составе сахаров природного происхождения, которые необходимы для нормального роста организма;
- приятный вкус, поэтому дети с удовольствием едят ягоды и блюда с их приготовлением (джем, варенье, компоты, отвары).
Применение шелковицы в домашней косметологии
Полезные свойства тутовника ярко проявляются в народных рецептах красоты. Косметологические средства на основе растения смягчают и очищают кожу, омолаживают лицо, укрепляют слабые волосы и останавливают их выпадение.
Маски для лица
Большой популярностью пользуется полезная маска для жирной и нормальной кожи.
- 2 большие ложки свежих ягод раздавливают, превращая их в кашицу.
- К ягодам добавляют яичный желток и немного оливкового масла, перемешивают ингредиенты.
- Маску наносят на чистую кожу на четверть часа.
Рекомендуем к прочтению: Чем полезно и как принимать оливковое масло
От раздражений и прыщей хорошо помогает домашний скраб на основе плодов белой шелковицы.
- 2 большие ложки белых плодов измельчают и перемешивают с 1 большой ложкой сухой коры.
- Массажными круговыми движениями смесь распределяют по лицу, а через пару минут смывают теплой водой.
Частички коры и ягод удаляют ороговевший слой эпидермиса, делая кожу очень мягкой и гладкой.
Шелковица для красоты и здоровья волос
Укрепить волосы, склонные к ломкости и выпадению, поможет следующая маска:
- половину стакана свежих ягод тутовника измельчают до состояния пюре, разводят в половине стакана теплой воды;
- средство наносят на влажные после мытья волосы по всей длине;
- массажными движениями маску втирают у корней, затем оставляют на волосах на четверть часа.
Важно! Черный тутовник подходит только для темных или русых волос, поскольку обладает выраженным красящим эффектом. Если волосы светлые, необходимо взять белую шелковицу, ее свойства не повлияют на оттенок локонов
Шелковица полезные свойства и противопоказания для женщин
Полезные свойства шелковицы для женщин проявляются при использовании ее ягод в период беременности. Они оказывают положительное влияние как на мать, так и на будущего ребенка. Однако безмерное употребление неприемлемо. Дневная норма для беременных составляет не более 300 г ягод шелковицы.
Польза от ягод проявляется в период грудного вскармливания, особенно полезны плоды белого тутовника. Они помогают стимулировать лактацию, укрепляют организм младенца. Кроме того, плоды шелковицы нормализуют гемоглобин в крови и успокаивают нервную систему.
Микроэлементы, которые входят в состав плодов помогают убирать отеки, выводить излишки воды из организма и регулировать работу почек.
Польза в косметике
Еще одно полезное свойство – это использование шелковицы в косметических целях. Так, она хорошо воздействует на внешний вид. Содержащиеся в плодах витамины B и E благоприятно влияют на кожу, волосы и ногти.
Употребление ягод помогает убирать пигментированные пятна, а также придает блеск волосам. Что бы достичь подобных результатов на основе ягод шелковицы делают различные маски для лица и тела, увлажняющие кожу, дающие ей полезные вещества.
О низкокалорийности шелковицы уже упоминалось. Это позволяет ее использовать в различных диетах. Если вам необходимо похудеть, то шелковица будет просто необходима для этого.
Благодаря множеству полезных веществ плоды шелковицы способны ускорять обмен веществ. В результате можно достаточно быстро избавиться от иэбыточного веса. Если вам надо сбросить лишние килограммы достаточно воспользоваться диетой, в основе которой лежит шелковица. Она состоит в том, что на протяжении нескольких дней употребляется в основном только эта ягода. Причем, вместе с ней можно есть еще и нежирное мясо, вареные яйца и кефир. Такой, достаточно простой набор продуктов может дать положительный эффект и дня за три позволит скинуть до двух килограмм лишнего веса.
Отвар от головной боли
А вот неплохой рецепт использования шелковицы, если у вас неожиданно заболела голова или же вы часто страдаете мигренями. Что бы избавиться от головной боли надо взять столовую ложку измельченной коры или корней и залить ее литром кипятка. Затем ставим на огонь и варим минут 10.
После того, как отвар будет готов, его необходимо оставить настаиваться еще в течение часа, после процедить. Готовое снадобье используется в течение двух месяцев по стакану три раза в день. В результате кровеносные сосуды будут укрепляться, а давление стабилизироваться.
Общее описание
Шелковица (листопадное тутовое дерево) из семейства Тутовых насчитывает более двадцати видов, произрастающих в разных климатических поясах (умеренном, субтропическом). Плоды этого растения, кроме превосходных вкусовых качеств, отличаются полезными свойствами, которые нашли свое применение в медицине, кулинарии. А древесина шелковицы до сегодняшнего дня востребована для изготовления музыкальных инструментов, сувениров.
Пищевая ценность ягод
Плоды шелковицы содержат:
- растительные сахара;
- золу;
- клетчатку;
- витамины А, В1, С, РР;
- бета-каротин;
- калий, магний, натрий, кальций;
- фолиевую, пантотеновую кислоты.
Шелковица калорийность составляет 51 калории на 100 г продукта.
БЖУ:
- белки – 0,7 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 12,7 г.
Сорт шелковицы Надежда
Сорт Надежда относится к средне рослым сортам шелковицы. Дерево достигает в высоту до 10 м. Крона густая с крупными листьями, по форме напоминающими ладошку. Дерево обильно плодоносит на второй год роста. Опыление самоплодное. Переносит засуху и сильные ветра. Особенностью этого сорта является средний размер плодов и его возможность долго держаться на дереве в спелом виде. Сорт не осыпается так сильно как другие. Плоды среднего размера 3 см. Компактные, цилиндрической удлинённой формы с крупной костянкой. Цвет черно – фиолетовый. Вкус кисло — сладкий, не очень сочный. Созревает в июле. Сорт морозостойкий. Хорошо переносит транспортировку.
Применение шелковицы в кулинарии
Целебные свойства шелковицы используют не только для лечения. Из этой ягоды готовят различные блюда и напитки.
Так, например, в Средней Азии шелковицу сушат наравне с черносливом и курагой. Потом из сухофруктов варят вкуснейшие компоты.
На Кавказе часто варят из тутовника сироп, который добавляют в тесто для пирогов. А для детей делают пастилу и конфеты из сушеных ягод.
Для изготовления сиропа берут чистые свежие ягоды и немного воды (на 1 кг ягод 50 мл воды). Шелковицу сначала разминают деревянной лопаткой, а потом варят без сахара в течение 30 минут. Как только жидкость заметно потемнеет, сироп разливают в стерильные банки. Хранится он в прохладном помещении около 2 лет.
Варенье из шелковицы — полезное лакомство для взрослых и детей. При его приготовлении необходимо учесть 2 момента:
- Чтобы варенье получилось не жидким, нужно слить небольшую часть сока от ягод и использовать его в качестве сиропа.
- Сахара добавлять немного, так как ягода сама по себе сладкая. 750 г сахара на 1 кг ягод будет достаточно. Уваривать в течение 20 минут и сразу закатывать в банки.
Из черной шелковицы можно сделать ароматное вино. Для его приготовления понадобятся:
- 1 кг сахара;
- 2,8 л воды;
- 1 кг спелых ягод;
- 1 лимон;
- 200 г изюма
- 1-2 палочки корицы.
В большую банку налить воды, добавить ягоды с сахаром и слегка их перемешать. Аккуратно влить сок лимона, добавить изюм и корицу. Оставить полученную смесь сбраживаться на 7 дней. Затем жидкость слить и закупорить в бутылки.
Для того чтобы вино получилось вкусным, рекомендуется брать только фильтрованную или родниковую воду. А ягоды лучше предварительно размять ложкой.
https://youtube.com/watch?v=-Q1JF1Fx0Rc
Как собирать и хранить тутовник?
Если вы предпочитаете белые шелковицы, проверьте чтоб они не были бледными, это свидетельствует о том что они еще не созрели.
Если у вас растёт тутовник, тогда собрать плоды совсем не сложно. Все, что вам нужно, это брезент, чтобы накрыть под ветвями дерева, для смягчения во время падения ягод. Далее нужно следить каждый день за созреванием фрукта.
После сбора ягод, положите их в корзины. Помните, не надо набирать полные корзины, чтоб ягоды на дне не мялись (разрушались). Следующим шагом будет хранения ягод в герметичных контейнерах. Ягоды можно помыть перед хранением или перед использованием. Эти плоды могут храниться в холодильнике в течение трех суток. Можно также заморозить ягоды, предварительно помыть и высушить нежно протерев их мягкой тканью или салфеткой и оставить на хранения. Можно заморозить шелковицы в морозильнике, и хранить в течение приблизительно 3 месяцев.
Противопоказания к применению ягод
Хотя полезных свойств в ягоде предостаточно и благоприятна она для употребления хоть взрослым, хоть детям, однако есть ряд и противопоказаний.
Во-первых, это стандартная индивидуальная непереносимость или, попросту, аллергия. Связана она с наличием в растении такого вещества, как антоциан кверцетин.
Также при диабете необходимо руководствоваться гликемическим индексом. В частности не рекомендуется использовать плоды шелковицы тем, у кого диабет первого или второго типа.
Осторожным надо быть и тем, у кого скачет давление. Ягода способна повышать его. Если у вас нет особых противопоказаний, все равно употребление ягод в большом количестве может привести к такому неприятному моменту, как диарея. Причем, вызвать спазм кишечника может и поедание ягод вместе с холодной водой.
Естественно, что нельзя поедать кислые или испорченные плоды, а также плоды с тех деревьев, которые растут вдоль автомобильных дорог. Нельзя также вместе с плодами шелковицы есть и другие ягоды или фрукты. Это все может вызывать сильную реакцию брожения.
Если не пренебрегать этими правилами, то ягоды шелковицы, хоть белой, хоть черной, принесут вам только пользу.
Тутовник: полезные свойства и противопоказания
Древние целители заметили, что ягоды хорошо помогают при лечении различных отклонений. Они утоляют жажду, содержат множество биологически активных веществ, приносят пользу взрослым и детям.
Плоды богаты клетчаткой, фруктовыми кислотами. Они избавляют от запоров, помогают снизить уровень холестерина. Пектины стимулируют работу кишечника и тормозят развитие неблагоприятных процессов.
Микро- и макроэлементы в составе тутовника необходимы человеку. Они регулируют водно-электролитный баланс, нормализуют сердечный ритм, помогают обновлению клеток и тканей.
Тутовник: польза и вред для организма
В Китае отвар из листьев и ягодный сироп сочетают с другими целебными растениями и используют при гипертонии, для лечения бронхита и сахарного диабета. Низкокалорийный продукт подходит для диетического питания. Недозрелые ягоды закрепляют стул, а спелые и переспевшие – разжижают.
Шелковица-ягода, полезные свойства которой, хорошо известны народным целителям, помогает улучшить самочувствие и привести в норму обмен веществ. Ее рекомендуют тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, повышенного давления или истощен длительной болезнью.
Шелковица: полезные свойства и противопоказания для женщин
Всего две-три ложки чистого сока ежедневно помогут улучшить состояние при атеросклерозе, ишемической болезни и миокардиодистрофии. Продукт предотвращает приступы аритмии, облегчает течение климакса, полезен беременным и кормящим мамам. Это ценный компонент питания для всех, кто желает сохранить стройную фигуру и красивую внешность.
На острове Ява принято использовать молодые листья в качестве овощного блюда. Они считаются особенно полезными для молодых матерей.
Шелковица: полезные свойства и противопоказания для мужчин
Продукт укрепляет выносливость и защитные силы. Он помогает противостоять инфекциям и вирусам благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Особенно это полезно мальчикам, которые переболели скарлатиной или свинкой. Употребление ягод помогает предотвратить нежелательные последствия для половой сферы.
Польза сушеной шелковицы
Высушенные плоды почти не содержат влаги и по виду напоминают цукаты. Их можно использовать вместо сладостей, добавлять в выпечку и десерты. В зимнее время они обогатят рацион полезными веществами, повысят питательную ценность готовых продуктов. Это отличный перекус, который не вызовет увеличение обхвата талии.
Свойства листьев шелковицы
Зеленая часть растения не менее богата разнообразными веществами. В ней присутствуют те же витамины и микроэлементы, что и в плодах. Сбору и заготовке подлежит зелень в период цветения растения, когда количество флавоноидов, эфирных масел и других полезных веществ наиболее высоко.
Свежие или сушеные листья заваривают как чай, используют для приготовления отваров и настоев. Они обладают антисептическими и ранозаживляющими свойствами. Их принимают для облегчения симптомов менопаузы, предупреждения мигреней, в качестве разжижающего мокроту средства. Как и малина, отвар листьев помогает сбить температуру.
Шелковица при сахарном диабете
В традиционной медицине применяют листья при легких формах заболевания. Отвары из них приводят в норму резистентность клеток к инсулину. Тутовник улучшает кровообращение, что помогает предотвратить различные осложнения.
Требуется осторожность
Полезные свойства ягод шелковицы известны всем, но не следует забывать об особенностях и чувстве меры. Сушеные и свежие плоды имеют мало противопоказаний. Натуральный продукт может навредить лишь при неумеренном потреблении, склонности к аллергическим реакциям, индивидуальной непереносимости.
Сладкие сорта не показаны диабетикам и детям до года, а также при заболеваниях ЖКТ в острой фазе. Не стоит употреблять сырой продукт на пустой желудок, совмещать с другой пищей или запивать холодной водой. При наличии любых проблем со здоровьем перед употреблением следует посоветоваться с врачом.
Особенность черных ягод – в способности окрашивать руки и рот в насыщенный фиолетовый оттенок, который не всем понравится. Избавиться от него легко: достаточно протереть тело соком белых плодов.