Сколько грамм риса в стакане (мерная таблица рисовой крупы)

50, 80, 100, 150, 200 грамм сырого риса – это сколько вареного?

Рис отлично сочетается со многими основными (мясными, рыбными, овощными) блюдами, поэтому из него часто готовят гарниры. Нередко хозяйки задаются вопросом, сколько получиться готового риса из определенной массы сухой крупы.

Вопрос актуальный, когда нужно приготовить рис на определенное количество персон. Найти ответ на данный вопрос можно, нужно сначала понять, что получаемая масса готового риса зависит от двух показателей, сколько изначально возьмете воды, и сколько времени будете варить.

Если рассматривать классический рецепт пропорций, в котором продукты берут в соотношение 2 к 1 или 3 к 1, где 2 – это вода, а 1 – рис. И варят примерно 20 минут, то масса может измениться примерно в 3,5 – 4 раза.

Используя данные цифры, получим ответы на интересующие нас вопросы:

— 50 грамм сухого риса – это 175-200 грамм вареного;

— 80 грамм сухого риса – это 280-320 грамм вареного;

— 100 грамм сухого риса – это 350-400 грамм вареного;

— 150 грамм сухого риса – это 525-600 грамм вареного;

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье. 48.62%

48.62%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.52%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

24.86%

Проголосовало: 181

— 200 грамм сухого риса – это 700-800 грамм вареного.

Почему объём является именно таким

Мультистакан для мультиварки, это сколько? Объём связан с размером мультистакана в мультиварке. Именно 180 мл воды является объёмной мерой. Сколько грамм в мультистакане для мультиварки? Также некоторые магазины предлагают специальные мерные чаши для разных продуктов, позволяющих привести продукты к системе рецептов для мультиварки. Сбоку на мультистакане расположена мерная шкала с делениями по 45 миллилитров.

Поначалу стоит привыкнуть к такому делению, но постепенно хозяйки осваиваются и уже через пару раз использования сходу понимают, что 3⁄4 такого стакана составляют 135 миллилитров.

Стакан сделан из пластика, он гибкий и удобный в работе. В случае, если стакан сломался или вы хотите заменить его, можно обратиться в специальные магазины, где торгуют бытовой техникой и приобрести дополнительный мерный стакан для мультиварки.

Рекомендации по варке риса в кастрюле

Рис представляет собой поистине универсальную крупу, на основе которой готовят гарниры, каши и другие полноценные блюда с использование овощей или мяса

Важно отварить зерна правильно, чтобы получить идеальный вкус готового блюда. Если не придерживаться рекомендаций, добавление риса только испортит вкусовые качества остальных ингредиентов

Что понадобится:

  • Один стакан риса;
  • Два стакана очищенной воды;
  • Чайная ложка подсолнечного масла;
  • Соль – небольшая щепотка;
  • Приправы – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Перед приготовлением риса необходимо выбрать подходящий сорт. Например, для получения рассыпчатого гарнира рекомендуется пользоваться длинными зернами, которые плохо впитывают воду и выделяют совсем немного клейкого вещества. Если невозможно положить длинный рис – подойдет круглая крупа, но предварительно пропаренная. Обработка водяным паром препятствует склеиванию зерен между собой.

Чтобы приготовить пудинг – подойдет круглый рис (шлифованный). Такой сорт вбирает наибольшее количество жидкости и отлично разваривается.

Вымоченную крупу необходимо промыть. Наполните неглубокую посуду чистой водой, затем всыпьте рисовые зерна. Портите зерна между пальцами, чтобы удалить мелкую пыль и различные загрязнения. Помутневшую жидкость слейте. Процедуру повторяйте неоднократно – пока жидкость станет полностью прозрачной.

Промытые рисовые зерна положите на мелкоячеистое металлическое сито. Дождитесь, пока вода стечет. Чтобы получить рассыпчатую крупу, зерна рекомендуется немного обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла. Обычно обжаривание занимает около двух – трех минут. Рис полностью обволакивается растительным маслом, поэтому перестает слипаться.

Чтобы получить вкусный рис – важно соблюдать точные пропорции между крупой и водой:

  • 2 стакана воды на стакан крупы обеспечивают рассыпчатость.
  • 3 стакана жидкости на стакан крупы придают вязкость.

Для приготовления гарнира наполните металлическую кастрюлю очищенной водой. Доведите жидкость до кипения. Обязательно посолите и положите необходимое количество рисовой крупы.

Если хотите получить вязкую массу – необходимо бросать рис в холодную воду. В результате зерна вберут наибольшее количество жидкости и начнут выделять клейкое вещество. Такой вариант подходит для пудингов.

Обратите внимание! Если вода полностью выкипела, однако рисовые зерна остались сырыми – добавьте небольшое количество кипятка и подождите около пяти минут. При приготовлении риса не нужно открывать крышку кастрюли и мешать гарнир ложной – иначе нарушится целостность зерен

Они слипнутся между собой.

Готовое блюдо должно настаиваться около десяти минут.

Полезные рекомендации

Покупая крупу, отдавайте предпочтение пропаренному рису вместо шлифованного. Такая крупа обладает впечатляющим количеством полезных веществ даже после приготовления. На варку пропаренных зерен затрагивается больше времени. Однако готовый результат приятно удивляет. Крупа получается вкусной и рассыпчатой.

Для промывки зерен удобно пользоваться глубокой миской. Посуда способна вместить большое количество воды, поэтому менять жидкость приходится всего несколько раз.

Рис хорошо варится в чугунных кастрюлях, обладающих толстыми стенками. Такая разновидность посуды позволяет равномерно прогревать крупу. Таким образом, подгорание исключено.

Добавляйте небольшое количество поваренной соли. На четыре порции риса хватает одной чайной ложки.

Если хотите получить ароматный гарнир – пользуйтесь разными приправами при обжаривании риса. Подойдет молотый перец, куркума, паприка и т.д.

Деления внутри чаши мультиварки

Во многих мультиварках внутри чаши можно увидеть две шкалы, которые тоже могут вызвать вопросы у новоиспеченных владельцев чудо-кастрюльки.

Левая сторона шкалы измеряет, казалось бы, объем в литрах, но почему-то не соответствует объему мультиварки. На первый взгляд это выглядит полной ерундой.

Мерилом правой стороны шкалы является как раз мультистакан. «Это сколько миллилитров?» – спросите вы. Давайте разберемся.

Например, эта рисоварка рассчитана на 10 «го» риса. Таким образом, 180 мл * 10 кружек равно 1,8 литра готового продукта – вареной рисовой крупы.

Для других блюд данная шкала не используется. Просто производители мультиварок не стали менять чашу. К этой шкале стоит отнестись как к дани другой культуре, которая подарила нам чудо-горшочек.

Какую посуду использовать

Не имеет принципиального значения жарить на сковороде или варить в кастрюле на плите. Правильно приготовить узбекский плов можно и тем, и другим способом. У посуды должны быть толстые стенки и дно. Необходима плотно прилегающая крышка, которая препятствует испарению влаги.

Считается недопустимым перемешивать блюдо после добавления риса. Если вы готовите в казане, то в помешивании действительно нет нужды. Рис отлично пропарится, благодаря равномерному нагреву казана. В кастрюле на газу такого эффекта, как на костре, достичь невозможно.

Ничего плохого не произойдет, если аккуратно деревянной лопаткой снизу вверх перемешать рисинки ближе к окончанию варки. Так как сверху они будут еще сырыми, в то время как внизу могут начать уже пригорать.

Важно, сколько человек предстоит накормить этим сытным блюдом. Если готовится большой праздник на природе, то лучше блюда, чем плов не придумать

Совсем другое дело – готовить плов в казане на костре на свежем воздухе. Казан – это большая кастрюля из чугуна со сферическим дном. Материал и форма посуды обеспечивают равномерный прогрев. Казан долго держит одинаковую температуру. Она оптимальна для приготовления плова, он не подгорает.

Вместимость граненого стакана

До того как приступить к описанию вместительности граненого стакана нужно определить, что собой представляет граненый стакан. Что это такое? Стандартный граненый стакан – это емкость высотой 10,5 см. Диаметр дна граненого стакана примерно 5,5 см, верхней кромки – 7,3 см. Высота верхней грани (кромки) или ободка – 1,4 см. Вот так выглядит простой граненый стакан. Емкость не ровная, с гранями по всему стакану шириной 1,6-2 см, отчего емкость и получила название.

Мера стакана с гранями – 200 мл до верхней кромки. Если считать с кромкой, то 250 мл. На рынке можно найти также граненые емкости объемом 50, 75, 150 мл, но именно стаканчик на 200 мл без или с кромкой, является стандартом. Именно в таких емкостях указывают вес компонентов разных рецептов.

Мера стакана с гранями – 200 мл до верхней кромки, с кромкой – 250 мл

Важно!

В случае, когда граненый стакан без верхней кромки вообще, его вместительность до верха составляет ровно 200 мл (если говорить о стандартных размерах).

  • Сначала нужно поставить на весы пустой стакан, объем которого нужно проверить. Полученную цифру можно записать, чтобы не забыть.
  • После первого измерения необходимо наполнить стакан водой (если есть ободок, то вода наливается до него) и снова его взвешивают.
  • Если у стакана имеется ободок, то третье взвешивание проводят, наливая воду до самого верха.

Теперь вычисляется вес воды, отниманием от веса тары с водой массу пустого стакана. Это и будет масса воды в мл, уместившаяся в этом стаканчике. А полученные значения стоит записать, чтобы не забыть.

Как мыть рис

Если вы моете рис перед помещением в кастрюлю или рисоварку, необходимо брать значительное количество воды. В любом случае начинайте промывание путем перемешивания крупы пальцами круговыми движениями. Также можно аккуратно потереть его между ладонями, чтобы убрать лишний крахмал. Это составляющее может оказывать влияние на то, во сколько раз увеличивается рис при варке.

Не ждите, что одно промывание сделает крупу чистой. Как правило, первая вода становится грязной и мутной. Ваша цель — повторно промывать рис чистой водой, пока она не будет вытекать почти прозрачной. Если вы отмеряете точное соотношение воды к рису, откиньте его на сито перед тем, как положить в кастрюлю.

Если в рецепте требуется измерение в граммах

Если в вашем рецепте для мультиварки вес продуктов измеряется в граммах, то и заморачиваться с переводом в мультистаканы не стоит. Допустим, вы решили приготовить в мультиварке блюдо, которое давно знаете. Мерьте так, как вы привыкли! Приведем, однако, примерную таблицу соответствия для нескольких основных продуктов.

Вода 180 г
Сахар 140 г
Соль 240 г
Овсянка 65 г
Мука 110 г

Однако если вам уж очень нужно знать, сколько в мультистакане определенного ингредиента, то расчет можно произвести по формуле пересчета относительно стандартного двухсотмиллилитрового стакана:

М – в данной формуле стакан для мультиварки, а С – классический стакан.

Варим рис правильно– как получить рассыпчатый гарнир

Самое главное при приготовлении риса – точно подобрать количество воды и сухой крупы. Количество жидкости зависит от сорта риса, от того, для каких целей он варится. Но для получения рассыпчатого гарнира из длиннозерного риса применяется простое правило:

На 1 стакан риса берется 1,5 / 2 стакана воды. Если нужен более мягкий рис, например, для гарнира, который будет подаваться с подливкой, используйте 2 стакана воды. С другой стороны, если вы готовите рис для подачи к мясу или рыбе, лучше, если он будет немного более рыхлым, поэтому достаточно 1,5 стакана воды.

Общий порядок варки:

  1. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, вливаем 1 ст. л. растительного масла и сыплем щепотку соли.
  2. Доводим воду до состояния кипения.
  3. Добавляем в кипящую жидкость промытый круглый или длиннозерный рис. Затем перемешиваем тщательно, не давая ему прилипнуть комом ко дну.
  4. Когда рис закипит, убавляем газ и накрываем кастрюлю крышкой. Варим рис 12-15 минут. Крышка предотвращает выход пара, и в это время рис впитываем воду.
  5. Через 12-15 минут наклоняем кастрюлю и проверяем, впитал ли рис имеющуюся в посуде воду. Снимаем готовую крупу с огня, закрываем плотно крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем или плотной тканью.
  6. Перед тем, как выложить рис на тарелки, добавим немного сливочного или растительного масла и размешаем его тщательно вилкой.

Как отмерить рис


В зависимости от обработки различают шлифованный, полированный и дробленый рис.

  • Шлифованный — имеет шероховатую поверхность: обрушенное зерно риса, обработанное на шлифовальных машинах.
  • Полированный — имеет гладкую блестящую поверхность зёрен стекловидных сортов риса, обработан на специальных машинах.
  • Дробленый рис — состоит не из цельных ядер, является побочным продуктом обработки риса.

Рисовая крупа широко применяется для различных первых, вторых и сладких блюд, а также для гарниров и начинок. Гарниры, пловы, начинки, запеканки и пудинги желательно готовить из шлифованного риса, потому что он меньше разваривается. Дробленый рис наиболее пригоден для жидких и вязких молочных каш, супов-пюре, приготовления биточек и котлет.

Отмерить вес сухого риса с помощью ложек

Вес сухого риса Количество ложек
15 грамм риса это сколько ложек 1 столовая ложка без горки
20 грамм риса это сколько ложек 1 столовая ложка с горкой
30 грамм риса это сколько ложек 2 столовых ложки без горки
40 грамм риса это сколько ложек 2 столовых ложки с горкой
50 грамм риса это сколько ложек 2 столовых ложки с горкой 1 чайная ложка с большой горкой
60 грамм риса это сколько ложек 3 столовых ложки с горкой
70 грамм риса это сколько ложек 3 столовых ложки с горкой 1 чайная ложка с большой горкой
75 грамм риса это сколько ложек 3 столовых ложки с горкой 1 столовая ложка без горки
80 грамм риса это сколько ложек 4 столовых ложки с горкой
100 грамм риса это сколько ложек 5 столовых ложек с небольшими горками
120 грамм риса это сколько ложек 6 столовых ложек с небольшими горками
140 грамм риса это сколько ложек 7 столовых ложек с небольшими горками
150 грамм риса это сколько ложек 8 столовых ложки с горкой
200 грамм риса это сколько ложек 10 столовых ложек с небольшими горками
220 грамм риса это сколько ложек 11 столовых ложек с небольшими горками
240 грамм риса это сколько ложек 12 столовых ложек с небольшими горками
250 грамм риса это сколько ложек 12 столовых ложки с горкой
300 грамм риса это сколько ложек 15 столовых ложек с небольшими горками
400 грамм риса это сколько ложек 20 столовых ложек с небольшими горками
500 грамм риса это сколько ложек 25 столовых ложек с небольшими горками
  • 40 гр риса это сколько ложек? 40 г риса это 1 столовая ложка риса (с горкой)  2 чайных ложки риса (с горкой)
  • 50 гр риса это сколько ложек? 50 г риса это 2 столовых ложки риса (с горкой)
  • 60 гр риса это сколько ложек? 60 г риса это 2 столовых ложки риса (с горкой) плюс 1 столовая ложка риса (без горки)
  • 70 гр риса это сколько ложек? 70 г риса это 3 столовых ложки риса (без горки) плюс 2 столовых ложки риса (без горки)
  • 75 гр риса это сколько ложек? 75 г риса это 3 столовых ложки риса (с горкой)
  • 80 гр риса это сколько ложек? 80 г риса это 3 столовых ложки риса (с горкой) плюс 1 чайная ложка (с горкой)
  • 120 гр риса это сколько ложек? 120 г риса это 5 столовых ложек риса (без горки)
  • 150 гр риса это сколько ложек? 150 г риса это 6 столовых ложек риса (с горкой) плюс 1 чайная ложка риса (без горки)
  • 200 гр риса это сколько ложек? 200 г риса это 8 столовых ложек риса (с горкой) плюс 1 чайная ложка риса (с горкой)
  • 250 гр риса это сколько ложек? 250 г риса это 10 столовых ложек риса (с горкой)
  • 260 гр риса это сколько ложек? 260 г риса это 11 столовых ложек риса (с горкой)
  • 300 гр риса это сколько ложек? 300 г риса это 12 столовых ложек риса (с горкой) плюс 1 столовая ложка (без горки)
  • 400 гр риса это сколько ложек? 400 г риса это 16 столовых ложек риса (с горкой) плюс 1 столовая ложка (без горки)
  • 500 гр риса это сколько ложек? 500 г риса это 21 столовых ложек риса (с горкой)

Сколько грамм риса в одном стакане

Для того, чтобы узнать, сколько грамм риса в одном стакане, необходимо определиться с его объемом.

  • Стакан 200 мл – содержит 220 г риса.
  • Стакан 250 мл – содержит 280 г крупы.

Для того, чтобы ответить на вопрос, сколько грамм риса в граненом стакане, необходимо учитывать меру его наполненности. Если емкость наполнена до краев, она вмещает 220 г риса, если же крупа насыпана только по линию – его вес составляет не более 185 г.

Рис – это полезная крупа, которая известна практически в любом уголке нашей планеты. Из риса можно приготовить множество разнообразных блюд, в т.ч. гарнир, молочную кашу, ежики, голубцы и т.п.

Приготовление пищи облегчается, если оно делается по рецепту, в котором расписана вся последовательность действий и пропорции каждого продукта. И именно при использовании рецепта, часто нужно знать точную массу риса.

Когда дом отсутствуют электронные весы, то на помощь хозяйкам приходит как раз обычный стакан, которые может измерить не только рис, но и другие сыпучие и жидкие продукты.

В качестве весов можно использовать стакан объемом 200 и 250 мл, которые по статистики чаще всего есть дома. Но при этом можно наполнять стакан по-разному и таким образом получать разный вес.

Стакан объемом 200 мл, наполненный полностью, весит 225 грамм, если рис насыпать только по риску, вы получите на 45 грамм меньше, а именно 180 грамм (дополнительно читайте по теме: «Что приготовить из риса быстро и вкусно»).

Полностью заполненный стакан объемом 250 мл, весит 280 грамм риса. А если сыпать только по риску, то вес уменьшиться на 55 грамма и составит 225 грамм.

Также часто появляются вопросы, сколько помещается риса в стакане наполненным не полностью. Давайте рассчитаем часто встречаемые пропорции, сделаем данный расчет для обоих видов стаканов через дробь (200 мл / 250 мл):

1/2 стакана риса – это сто двенадцать / сто сорок грамм;

1/3 стакана риса – это семьдесят пять / девяносто три грамма;

2/3 стакана риса – это сто пятьдесят / сто восемьдесят семь грамм;

1/4 стакана риса – это пятьдесят шесть / семьдесят грамм;

3/4 стакана риса – это сто шестьдесят девять / двести десять грамм;

1/5 стакана риса – это сорок пять/ пятьдесят шесть грамм;

2/5 стакана риса – это девяносто / сто двенадцать грамм;

3/5 стакана риса – это сто тридцать пять / сто шестьдесят восемь грамм;

4/5 стакана риса – это сто восемьдесят / двести двадцать четыре грамм.

Что еще нужно знать?

Обязательно читайте инструкцию по приготовлению, указанную на упаковке продукта. Некоторые правила могут отличаться, в зависимости от сорта крупы и от блюда, которое вы намереваетесь готовить. Например, если вы хотите сделать азиатское блюдо, обязательно поинтересуйтесь, во сколько раз увеличивается рис при варке плова. Так, с учетом овощей и масла его размер может вырасти несколько меньше, чем при приготовлении крупы в воде.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины. 27.61%

Нет, это очень опасно и не полезно. 36.31%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки. 36.07%
Проголосовало: 2046

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке

В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.

Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.

Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.

Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.

  • 26 Сентября, 2019
  • Рецепты для мультиварки
  • Регина Федотова

Рис – крупа универсальная. Можно приготовить как рассыпчатый гарнир, так и нежную рисовую кашу на молоке. В мультиварке сделать это проще всего, ведь ингредиенты не нужно постоянно перемешивать, можно быть уверенным, что молоко не убежит и ничего не пригорит к емкости. Такую кашу чаще всего делают сладкой. Также к ней можно добавить сухофрукты, тыкву или иные вкусные и полезные добавки.

Сколько грамм риса в стакане

Название стакана Вес риса в граммах
В полном граненом 200 мл. стакане риса (наполненном до краев) вмещается 225 грамм риса
В граненом 200 мл. стакане риса (наполненном до риски) вмещается 180 грамм риса
В полном 250 мл. стакане риса (наполненном до краев) вмещается 280 грамм риса
В обычном 250 мл. стакане риса (наполненном до риски) вмещается 225 грамм риса

200 мл стакане – содержит 180 г риса. (наполненный до риски)

Стакан риса 250 мл – содержит 280 г крупы. (наполненный до краев)

Необходимо учитывать меру его наполненности. Если емкость 200 миллилитров наполнена до краев, она вмещает 220 грамм риса, если же крупа насыпана только по линию – его вес составляет не более 180 грамм. Если емкость 250 миллилитров наполнена до краев, она вмещает 280 грамм риса, если же крупа насыпана только по линию – его вес составляет не более 220 грамм.

Часто появляются вопросы, сколько помещается риса в стакане наполненным не полностью. Для Вас рассчитаем часто встречаемые пропорции, сделаем данный расчет для обоих видов стаканов (200 мл / 250 мл). Смотрите таблицу ниже.

Наполненность стакана Стакан 250 мл. Стакан 200 мл.
1/2 стакана риса 140 грамм 112 грамм
1/3 стакана риса 93 грамма 75 грамма
2/3 стакана риса 187 грамм 150 грамм
1/4 стакана риса 70 грамм 56 грамм
3/4 стакана риса 210 грамм 169 грамм
1/5 стакана риса 56 грамм 45 грамм
2/5 стакана риса 112 грамм 90 грамм
3/5 стакана риса 168 грамм 135 грамм
4/5 стакана риса 224 грамм 180 грамм

Конечно, если Вам нужно измерить малый вес риса то лучше всего использовать столовую и чайную ложку. С помощью них Вы измерите малый объем с большой точностью. Прочитайте нашу статью сколько грамм риса в ложке (столовой и чайной).

Когда солить

Многие замечали, что хорошо приготовленный плов имеет сладковатый вкус. Так происходит из-за сладкой морковки, которой в блюде изрядное количество, а также за счет карамелизации лука. В луке тоже достаточно сахара. Избыток соли в плове не должен ощущаться. Лучше недосолить, чем посолить его несколько раз.

Чтобы мясо оставалось мягким, а рис был рассыпчатым, блюдо солят не вначале и не в конце готовки, а на стадии приготовления зирвака – соуса из мяса, овощей и приправ.

Когда вы обжарите все ингредиенты, положите приправу, нальете воду, тогда нужно сыпать соль

Важно правильно рассчитать объем соли, так как рис часть вберет в себя. Приблизительно расчет выглядит так: 1,5-2 столовых ложки на килограмм риса

Готовим вкусный рассыпчатый рис: метод с маслом

Шаг 1. Пассеровка лука (необязательно) и риса (без обжаривания, скорее, разогревание и смешивание с небольшим количеством масла).

Полезный совет! Качественный рис не надо промывать, поскольку он уже тщательно очищен, а мытье удалит из него некоторые питательные вещества (а другие и так обречены исчезнуть под воздействием высокой температуры).

Мешайте зерна риса в сковородке до тех пор, пока они полностью не покрылись маслом. Это поможет держать рисины не слипающимися и приготовить рис рассыпчатым

Шаг 2. Добавление к рису кипящей воды (бульона).

Следующим этапом приготовления рассыпчатого риса является добавление кипящей воды в сковороду (чтобы сэкономить время, я всегда наливаю его из кипящего чайника). Возможно, вы предпочитаете бульон — рису отлично подходит куриный, говяжий и рыбный. Использовать ли бульонные кубики, решать вам, но, на мой вкус, для нежного аромата риса они крепковаты. Также не забудьте добавить соль, около 1 чайной ложки на каждые 150 мл риса.

Важно. Когда горячая жидкость добавлена, перемешайте ее с рисом только один раз, чтобы не нарушать структуру зерна

Если вы будете нервно и энергично мешать, знайте, что это роковая ошибка, которая обязательно приведет к неизбежному: вместо рассыпчатого риса вы получите слипшийся крахмал.

Шаг 3. Закрыть крышку, установить огонь на минимум, оставить рис в покое.

На этом этапе надо накрыть рис крышкой и поставить огонь на минимум. Если хотите приготовить рис вкусным и рассыпчатым, оставьте его в покое, просто отойдите от плиты. Хозяйки, любящие заглядывать под крышку и думающие, что рис непременно следует «контролировать», увы, ошибаются. Они просто выпустят из-под крышки пар, и процесс приготовления замедлится. Между тем готовить рис (вкусным) следует как можно короче: для белых сортов достаточно 15-25 минут (зависит от сорта риса, см этикетку), для коричневого 40. Если вы забывчивы, установите таймер — рис не терпит даже малейшего пригорания.

Шаг 4. Без огня, постскриптум.

Как правильно варить риса для гарнира

Перед варкой рисовые зерна хорошо промойте. Рекомендуется пользоваться холодной проточной водой. Поскольку рис содержит большое количество крахмала, выделяется своеобразное клейкое вещество. Вязкость вымывается обычной водой. Пересыпьте зерна в глубокую кастрюлю, наберите немного воды и слейте. Промывание можно выполнять несколько раз.

Такая рекомендация подходит для приготовления гарнира. Другие рисовые блюда (например, ризотто) требуют использования клейкого риса.

Наполните металлическую кастрюлю очищенной водой. Желательно пользоваться посудой с толстым дном. Рекомендуется следить за уровнем воды — уровень жидкости должен вдвое превышать количество крупы. Добавьте немного поваренной соли (хватит половины чайной ложки на стакан зерен).

Когда вода закипит, всыпьте стакан риса. Зерна перемешивать не нужно. Просто накройте посуду крышкой и засеките ровно десять минут. Варите рисовый гарнир на среднем огне. После истечения указанного времени убавьте огонь и доваривайте приблизительно семь минут.

Поверхность рисовой каши покроется небольшими углублениями. Снимите кастрюлю с огня и хорошо укутайте полотенцем для сохранения тепла. Подождите около десяти минут. Из каши выпариться лишняя жидкость. Теперь остается подавать блюдо на стол.

Вы получите вкусный, рассыпчатый рис без особых трудностей. Рассматриваемый способ приготовления гарнира превосходно сочетается с овощной подливой, мясом или грибами. Можно пользоваться готовой рисовой кашей для создания капустных голубцов. Или подавать на стол как самостоятельное блюдо.