Как сварить суп с шампиньонами — советы шеф-поваров
Чтобы получился суп с грибами шампиньонами правильной консистенции, с насыщенным ароматом и благородным вкусом, стоит прислушаться к советам профессиональных кулинаров:
- Для сохранения грибного аромата легкий суп с шампиньонами готовится на зажарке: так получается вкусно и сытно.
- Если используются сушеные грибы, то их нужно замочить в кипятке на ночь, а жидкость потом использовать для основы бульона.
- Замороженные грибы не размораживают перед отвариванием, а кладут в кипяток сразу же.
- Необходимо выдерживать такую пропорцию: 1 стакан грибов на 3 литра воды.
- Чтобы получить более утонченный вкус, кладут смесь маринованных и соленых грибов.
- Вместо бульонного кубика в некоторых рецептах можно класть порошок из сушеных грибов.
- Для пикантности в бульон можно положить небольшое количество черного молотого перца, базилика, тмина, чеснока, розмарина или тимьяна.
- Загустить бульон можно 2 столовыми ложками обжаренной муки или манки, разведенными в стакане воды.
- Чтобы раскрыть грибной аромат полностью, суп в последние 3 минуты нужно сильно прокипятить, а затем дать настояться треть часа.
- Классической подачей грибного первого блюда считается украшение зеленью, сметаной и сухариками. Отдельно можно подать соус на основе сметаны и чеснока, который гурманы добавят непосредственно в тарелки.
- Хорошо добавлять зажарку из моркови и лука, которую легко разнообразить добавлением томатов, сладкого перца.
- Суп-крем или пюре подается всегда горячим, его можно украсить тыквенными, кунжутными семечками, чесночными гренками, большим количеством зелени. Для приготовления пюре можно использовать не только сливки, а сметану, нежирный йогурт или молоко – это будет особенно вкусно.
- Для получения более питательного вкуса и густой консистенции в супчик кладут цветную капусту, цуккини, филе курицы или любое другое мясо. Особенно вкусно готовое блюдо с тонкими ломтиками бекона, обжаренными фрикадельками.
Нужно ли варить шампиньоны перед жаркой?
Нуждаются ли шампиньоны в предварительной отварке? Чтобы ответить на этот вопрос, следует, прежде всего, разобраться в целях отваривания грибов. Как уже было отмечено, грибы впитывают вредные вещества и микроэлементы, находящиеся в окружающей среде. Самыми опасными местами сбора считаются места, расположенные рядом со свалками, автострадами и производственными предприятиями.
Термическая обработка грибов направлена, прежде всего, на устранение токсичности продукта. Нужно помнить и то, что грибы могут быть наполнены не только токсинами, но и продуктами собственной жизнедеятельности, избавиться от которых также удастся посредством термообработки.
Но данное правило является обязательным скорее в отношении лесных грибов, собираемых лесниками самостоятельно. Что касается шампиньонов и вешенок, то эти грибы могут использоваться в приготовлении блюд без предварительной проварки. Искусственные условия выращивания шампиньонов сводят вероятность наполнения грибов опасными токсинами к нулю.
Варить шампиньоны непосредственно перед жаркой нужно в том случае, если данная рекомендация присутствует в используемом рецепте. В других случаях можно обойтись без предварительной обработки посредством кипячения, а достаточно будет лишь тщательно промыть грибы под проточной водой. Следует отметить, что предварительное отваривание шампиньонов целесообразно и в том случае, когда нужно сохранить объёмы продукта.
Сколько варить шампиньоны до готовности
Шампиньоны на сковороде необходимо обжаривать столько времени, сколько требуется грибам. А это зависит от их размера и изначального состояния. Точно такие же правила и в варке шампиньонов. Чем крупнее грибы, тем дольше их нужно варить на плите, в мультиварке или даже скороварке. Но не только от этого зависит время приготовления главного ингредиента. Также на это влияет изначальное состояние грибов: шампиньоны могут быть свежими или замороженными. В статье ниже каждый момент, влияющий на время приготовления, рассмотрен максимально подробно.
Сколько варить шампиньоны свежие
Начнем с наиболее распространенной формы – со свежих шампиньонов. Обычно речь о них заходит, если недавно собрали грибы в лесу. В таком случае грибы нужно отварить, заморозить или замариновать. Варить шампиньоны следует по точно такому же рецепту, как для салата (только исключить специи и приправы). Примерно время варки занимает 10-15 минут, но это если шампиньоны не измельченные. А если грибы мелкие или вы заранее нарезали их на порционные кусочки, то такие шампиньоны необходимо отваривать 7-9 минут. В остальных приборах: мультиварка, пароварка, скороварка и так далее – время готовки остается примерно таким же.
Сколько варить замороженные шампиньоны
Замороженные шампиньоны необходимо варить чуть меньше, так как под действием льда они уже слегка изменили свою структуру. Но предварительно мороженные грибы (это касается всех, в том числе и шампиньонов) необходимо разморозить естественным путем. То есть нужно достать грибочки из морозильной камеры, положить на тарелку и ждать несколько часов, пока они разморозятся. Казалось бы, зачем так делать, если есть специальный режим в микроволновке или на крайний случай горячая вода. Дело в том, что, когда грибы неестественно быстро размораживаются, они утрачивают свои вкусовые и полезные качества. Варить уже размороженные шампиньоны нужно в течение 10-12 минут, а если вам каким-либо способом удалось их нарезать, то 5-8 минут. Эти цифры времени касаются всех емкостей и приборов для варки на кухне.
Сколько варить шампиньоны в супе
Рецепты супа с шампиньонами уже были подробно рассмотрены в статье выше. Но ни в одном рецепте не присутствовало мясо, а многие люди не представляют себе обед без мясных компонентов. Поэтому предлагаю рассмотреть рецепт грибного супа с курицей на плите. Хотя точно такой же рецепт можно перенести и на мультиварку с пароваркой, а вот приготовления в скороварке требует некоторых изменений. Калорийность куриного супа с шампиньонами в кастрюле составляет 179 ккал на 100 грамм. Такая большая разница объясняется добавлением курятины и еще некоторых ингредиентов в состав обеда. А теперь давайте узнаем, как приготовить грибной суп с курицей на плите – получается быстро, вкусно и аппетитно.
Список ингредиентов:
- шампиньоны – 400 г;
- филе курицы – 300 г;
- картошка – 3-4 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- вода – 3000 мл;
- морковка – 1 шт;
- вермишель – 4 большие ложки;
- зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист и молотый перец – по своему усмотрению.
Как приготовить грибной суп с мясом в кастрюле на плите:
- Почистить и обработать грибы, если они заморожены – разморозить (это подробно было рассмотрено в статье выше).
- Залить в кастрюлю 3 литра воды, немного посолить и поставить на огонь, ждать, пока жидкость закипит.
- Как только вода закипит, добавить внутрь филе курицы и готовить мясо в течение 30-40 минут (периодически перемешивать и убирать образующуюся пенку).
- За это время грибы следует измельчить на порционные кусочки (можно нарезать как крупно, так и мелко; это зависит от ваших вкусовых предпочтений).
- Добавить шампиньоны к курице, продолжать варить главные ингредиенты супа в кастрюле еще 20 минут.
- Почистить картофель, нарезать кубиками небольшого размера (одна сторона должна быть около одного сантиметра).
- Как только выйдет 20 минут, добавить в кастрюлю картошку и специи по своему вкусу, варить 10 минут.
- За это время почистить луковицу и мелко порубить при помощи ножа, после чего добавить в кастрюлю и варить еще 5 минут.
- Морковку натереть на крупной или средней терке, после чего тоже отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам, не забудьте тщательно перемешать, готовить еще 5 минут.
- Через 5 минут добавить в кастрюлю вермишель, попробовать на вкус (по необходимости добавить немного специй и соли), примешать порубленную зелень и готовить грибной суп до готовности (5-10 минут).
- Готовый суп с шампиньонами можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Как варить свежие и замороженные шампиньоны в кастрюле?
- Ингредиенты: шампиньоны свежие, вода, соль, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком.
- Общее время приготовления: 10 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 5 минут.
- Калорийность: 27 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.
Приготовление шампиньонов – простое и быстрое занятие, потому их так любят покупать многие хозяйки. В продаже зачастую можно встретить свежие шампиньоны, но также можно купить или заготовить впрок замороженные грибы, но так, как процесс их приготовления не сильно отличается, будем рассматривать варку этих видов шампиньонов вместе. Рассмотрим пошагово, как отварить шампиньоны в кастрюле:
Как отварить шампиньоны для салата?
- Перекладываем шампиньоны в дуршлаг и под напором холодной воды тщательно промываем, после чего вручную перебираем грибы и срезаем участки на ножках, на которых остались остатки земли. Если грибы были заморожены, заранее их размораживаем и промываем в холодной воде.
- В кастрюлю заливаем воду с запасом, чтобы все грибы после добавления были покрыты водой и ставим на большой огонь. Добавляем в воду соль (0,5-1 чайной ложки), лавровый лист, перец горошком (черный и душистый), а также лимонную кислоту (1 грамм на 0,5 кг шампиньонов), чтобы грибы не темнели при варке.
- После закипания воды в кастрюле перекладываем в неё подготовленные шампиньоны и после повторного закипания воды варим их 5-6 минут до готовности (если шампиньоны были заморожены, варим их 7-10 минут), при этом огонь убавляем так, чтобы вода не сильно кипела.
- Когда грибы будут готовы, сливаем воду с кастрюли через дуршлаг и оставляем в нем грибы, чтобы вода полностью стекла с них и они остыли перед их использованием для приготовления салата.
Как сварить шампиньоны для грибного супа?
- Замороженные шампиньоны необходимо предварительно разморозить и промыть в холодной воде, используя дуршлаг. Свежие шампиньоны тщательно промываем в холодной воде, на ножках срезаем ножом остатки земли (если таковая имеется) и нарезаем их на части (на 4-6 частей).
- В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, после чего добавляем соль (0,5-1 чайную ложку) и выкладываем грибы.
- После повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим шампиньоны 5-6 минут.
- По окончанию варки через дуршлаг сливаем воду с кастрюли, после чего отваренные таким образом шампиньоны можно использовать для приготовления грибного супа.
Ответы на популярные вопросы, которые помогут вкусно сварить шампиньоны в домашних условиях
- Как подготовить шампиньоны к варке? Подготовка шампиньонов к варке достаточно простая: промываем грибы в холодной воде и срезаем потемневшие места и остатки земли на ножках грибов с помощью ножа.
- Что делать, чтобы шампиньоны не темнели при варке? Чтобы во время варки шампиньоны не темнели и оставались светлыми, в воду во время варки добавляют лимонную кислоту из расчета: 1 грамм лимонной кислоты на 0,5 кг грибов.
- Можно ли жарить шампиньоны без варки? Перед тем, как жарить, шампиньоны варить не обязательно, но многие советуют данную процедуру, так как после неё жаренные шампиньоны получаются более вкусными.
- Надо ли солить шампиньоны при варке? После закипания воды в кастрюле перед добавлением грибов, добавляют 0,5-1 чайную ложку соли (или по вкусу).
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Как подготовить шампиньоны к жарке?
Процесс подготовки и жарки замороженных и свежих грибов будет отличаться. Первые уже прошли предварительную подготовку и их можно сразу выкладывать на сковородку. Вторые придётся подготавливать самим.
Свежие шампиньоны необходимо сначала подготовить:
- Промойте грибы в дуршлаге под холодной проточной водой.
- Почистите их: срежьте край ножки, удалите плёнки под шляпкой, тёмные пятна (если они есть), можно снять шкурку (но это не обязательно). Подробнее о правилах чистки грибов можно узнать из статьи: «Как чистить шампиньоны, купленные в магазине?».
- Дайте стечь воде. Чтобы ускорить процесс, продукт можно высушить при помощи бумажных полотенец.
- Разрежьте на кусочки в соответствии с собственными предпочтениями (на половинки, четвертинки, слайсами). Если грибы слишком мелкие, их можно жарить целиком.
Для салата
Некоторые салаты требуют обязательного добавления шампиньонов. Но сырые грибы употреблять в пищу не стоит, поэтому предварительно их нужно сварить. Процесс приготовления несколько отличается от варки шампиньонов для супа или другого блюда
Кстати, если решили сварить грибы заранее, а салат приготовить позже, то важно знать, как правильно хранить шампиньоны. После того, как грибы будут сварены, их следует нарезать, уложить в банку и залить маринадом, который образовался в процессе варки
А если будете готовить салат сразу же, то укладывать в емкость грибы не нужно. А теперь давайте рассмотрим, как сварить шампиньоны для салата в домашних условиях.
Ингредиенты:
- шампиньоны – необходимое количество;
- вода – должна полностью покрывать грибы;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт;
- лимонная кислота – 1 щепотка;
- душистый перец – 3-5 горошин.
Пошаговый рецепт варки шампиньонов в кастрюле:
- Тщательно промыть шампиньоны под проточной водой.
- У чистых грибов срезать нижнюю часть ножки, после чего ополоснуть.
- Залить в кастрюлю воду, добавить соль, душистый перец, лавровый лист, лимонную кислоту.
- Тщательно перемешать ингредиенты в кастрюле, включить максимальный огонь.
- Ждать, пока вода закипит.
- Как только жидкость забурлит убавить огонь до среднего, добавить шампиньоны и тщательно перемешать.
- Варить грибы на среднем огне в течение 10-15 минут, в процессе мешать ложкой не обязательно.
- По окончанию указанного времени откинуть отваренные грибы на дуршлаг, подождать, пока стечет жидкость (если планируете готовить салат позже, то грибной бульон следует сохранить, чтобы хранить в нем грибы).
- Подождать 10-15 минут, пока немного остынут грибы, после чего нарезать шампиньоны на кусочки необходимого размера.
- Добавить грибной ингредиент в салат!
Сколько готовятся шампиньоны
Для определения времени варки необходимо ориентироваться на следующие цифры:
- Свежие грибы варятся в кастрюле в течение 5 минут;
- В пароварке время приготовления займет 10 минут;
- В мультиварке следует выбирать режим тушения — 20 минут, не добавляя при этом воду;
- В скороварке продукт готовиться в течение 5 минут;
- Замороженные шампиньоны после разморозки следует проварить 10 минут.
Приготовление шампиньонов
1. Предварительно грибы промывают, очищают от мусора.
2. В тару заливают жидкость таким образом, чтобы она слегка покрывала грибы.
3. Закипятить воду и всыпать туда шампиньоны, проварить около 5 минут.
4. Жидкость слить, переместив готовые грибы в дуршлаг.
Как правильно жарить шампиньоны. Общие принципы приготовления блюд из жареных шампиньонов
- Шампиньоны непосредственно перед жареньем не нужно отваривать.
- Калорийность приготовленных и обжаренных шампиньонов, напрямую будет зависеть от количества используемого масла.
- Шампиньоны необходимо вымыть и тщательно протереть. А лучше всего грибочки просто промокнуть влажной материей, ограничив при этом их контакт с водичкой, так как от этого зависит время приготовления шампиньонов.
- Если ножка у гриба загрязнена, то её нужно срезать ножом, очистить их от различных повреждений и нарезать пластинками.
- Жарить грибы лучше частями – выложенные в один слой на сковородку с маслом шампиньоны готовятся очень быстро и качественно.
- При правильной обработке, приготовленные на небольшом огне шампиньоны не ужариваются и не теряют в объёме.
- Солить и приправлять перчиком шампиньоны рекомендуют под конец обжаривания.
- Замороженные шампиньоны нужно предварительно отварить в слегка подсоленной водичке, затем высушить и лишь потом жарить.
Как подготовить шампиньоны к варке
Грибы нужно правильно выбрать. Они должны быть белого или слегка молочного цвета, чистые и сухие. Много пятен на шляпках должно вас насторожить, от такой покупки лучше отказаться. Упакованные в контейнеры шампиньоны тщательно осмотрите на наличие лишней влаги и очагов плесени.
Грибную нарезку в заморозке покупать не рекомендуется, а целые шампиньоны должны содержать минимальное количество ледяной корки.
Перед варкой проведите предварительную подготовку.
Промойте шампиньоны проточной водой
Кусочки прилипшей земли осторожно счистите ножом или потрите губкой.
Осмотрите грибы. Если они молодые, не имеют пятен и аппетитные на вид, то шкурку можете оставить, срезав лишь почерневший конец ножки
Если требуется убрать оболочку, то движения должны быть от кончиков шляпки к центру.
Срежьте не счищенную шкурку и пятна, если имеются.
Аккуратно обрежьте краешек шляпки.
Ополосните и разложите на кухонном полотенце для просушки.
Если хотите сохранить цвет, воспользуйтесь соком лимона или добавьте немного лимонной кислоты, пока грибы освобождаются от лишней влаги.
Простые рецепты блюд с вареными шампиньонами
Из этих грибов получаются ароматные супы, аппетитные салаты и другие блюда. Шампиньоны тушат, запекают на барбекю и даже едят в сыром виде. Этот продукт подойдет и для повседневного применения, и для праздничной трапезы.
Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Из простых продуктов получится приготовить вкусное первое блюдо. Для этого понадобятся 500 г вареных шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 600 мл наваристого куриного бульона, 200 мл сливок, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 4 ломтика белого хлеба, 50 грамм масла сливочного, 20 г подсолнечного масла, перец и соль.
Процесс приготовления:
- Очистить, мелко порубить репчатый лук.
- Разогреть в кастрюле растительное масло, всыпать лук, обжаривать до 5 минут.
- Добавить в емкость отваренные шампиньоны. Слегка обжарить.
- В отдельной кастрюле растопить до жидкого состояния сливочное масло. Добавить к нему муку, перемешать. Обжаривать все пару минут.
- Медленно разбавить соус бульоном, наливая его тонкой струйкой. Довести до кипения.
- Добавить в эту емкость грибы и лук. Перемешать, дождаться закипания.
- Полученную смесь измельчить блендером. Посолить, поперчить, варить 5 минут.
- Влить сливки, перемешать, довести до кипения. Выключить плиту.
- Из ломтиков хлеба приготовить в духовке сухарики.
- Подавать с сухариками и петрушкой.
Салат с шампиньонами и горошком
В этом рецепте используются 4 ст. ложки майонеза, 150 г вареных грибов, 1 яйцо, 400 г консервированного горошка, 2 ст. ложки соевого соуса и зелень.
Процесс приготовления:
- Отварить яйцо вкрутую. Очистить, мелко порубить ножом.
- Промыть шампиньоны и при необходимости почистить.
- Грибы отварить на среднем огне в течение 5 минут.
- Нарезать их тонкими пластинками.
- Для приготовления заправки смешать в миске майонез и соевый соус.
- Отварные грибы и горошек перемешать. Добавить заправку. Снова перемешать для равномерного распределения соуса.
- Готовые ингредиенты переложить в салатник, сверху посыпать вареным яйцом. Украсить зеленью.
Шампиньоны в сметане
Простое блюдо содержит минимальный набор продуктов. Для его приготовления нужно иметь в запасе 500 г свежих шампиньонов, 200 мл сметаны, оливковое масло, соль и черный перец.
Процесс приготовления:
- Грибы промыть, почистить и отварить 5 минут в кипятке.
- Охладить, тонко нарезать. Посолить, поперчить.
- Готовые шампиньоны дополнительно обжарить в оливковом масле на сковороде. Влага должна полностью выпариться.
- Добавить сметану. Тушить еще 7 минут. Готово!
Салат-коктейль с шампиньонами и болгарским перцем
Салат отличается оригинальной презентацией, поэтому подойдет и для праздничного стола. Чтобы приготовить блюдо, понадобятся 150 г шампиньонов, 50 г лука, 1 болгарский перец, 75 г кочанного салата, сок лимона, 100 мл белого сухого вина, 40 г петрушки и по 25 мл сметаны и майонеза.
Процесс приготовления:
- Смешать майонез и сметану для получения соуса.
- Отварить шампиньоны до готовности. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Нарезать лук на мелкие кубики и замариновать его в соке лимона и белом вине на 15 минут.
- Вымыть кочанный салат, просушить, нарезать соломкой. Выложить из него первый слой в глубокой и небольшой стеклянной емкости.
- Нарезать шампиньоны небольшими кусочками. Смешать с луком и сделать из них второй слой.
- Полить компоненты соусом.
- Нарезать ломтиками болгарский перец. Сделать верхний слой из него и измельченной петрушки.
Предварительная подготовка
Если вы купили шампиньоны упакованными в магазине, то особой подготовки они не требуют – их достаточно немного промыть проточной водой, особо уделив внимание нижней стороне шляпок, где всегда с особой интенсивностью концентрируется грязь. Затем грибы нужно немного обсушить, после чего их можно нарезать и жарить
Если вы хотите использовать грибы, собранные вами собственноручно, то их, предварительно, необходимо тщательно очистить от лесного мусора и грязи, а затем промыть под проточной водой, обсушить на дуршлаге, а затем выложить, для полного просушивания, на чистое полотенце.
Не стоит погружать плодовые тела в воду целиком, например, отмывать их, погрузив в тазик – шампиньоны мгновенно напитаются лишней жидкостью и размякнут.
При желании, можно снять кожицу со шляпки гриба, но делать это не обязательно – многие жарят эти дары леса и так.
Сколько варятся шампиньоны в супе свежие. Сколько варить шампиньоны до готовности
Из шампиньонов делают множество блюд, и рецептур развелось достаточно. Шампиньоны можно жарить, тушить, запекать, мариновать, но и отварные шампиньоны тоже популярны. Но сколько же варить шампиньоны до готовности? В этом вопросе мы поможем сейчас разобраться.
Сколько минут варить шампиньоны до готовности — Перед как варить шампиньоны, их нужно подготовить. Нужно почистить от шкурки, промыть, подсушить. Если вы хотите, чтобы грибы выглядели эфектно, то лучше варить их целыми, если они слишком большого размера, лучше разрезать на половинки или четвертинки. Поставить воду, когда она закипит, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Когда вода закипит добавить грибы. Грибы нужно варить на небольшом огоньке. Варить шампиньоны необходимо 15 минут.
Варить следует на маленьком огне, можно максимально низкий, есть правило чем ниже температура приготовления и время тем более больше пользы остаются в продукте. Так что варить шампиньоны до готовности в среднем 15 минут при огне ниже среднего. Для варки используйте обычную питьевую воду немного посолите и можно ставить на огонь.
Сколько варить половинки шампиньонов до готовности — половинки соответсвенно варятся меньше, примерно 5-7 минут не более. при учете что грибы кидают после закипания воды. Сколько варить шампиньоны до готовности для салата — если вы грибы будете обжаривать или добавлять в салат, то нужно их варить 10 минут. Сколько варить шампиньоны до готовности для супа — для приготовления грибного супа, шампиньоны варятся 20 минут.
Сколько времени варить шампиньоны до готовности — шампиньоны до полной готовности варятся 15 — 17 минут.
Сколько нужно варить шампиньоны до готовности — до готовности грибы варятся 15 — 20 минут. Сколько варить замороженные шампиньоны до готовности — замороженные шампиньоны будут варится дольше на 3 — 4 минуты, и полное время варки будет состовлять 20 — 25 минут. Сколько варить свежие шампиньоны до готовности — свежие шампиньоны до готовности варить требуется 17 — 20 минут.
В
Грибные супы — рецепты
На что влияет варка? И нужно ли отваривать шампиньоны?
Большинство учёных утверждают, что из-за способности грибов поглощать вещества из внешней среды, они зачастую накапливаю опасные для жизни химические соединения, а также остатки насекомых, бактерий… От чего необходимо избавляться путём их длительного вымачивания с последующей термообработкой.
Во время этого процесса гриб заполняется жидкостью, а вредные компоненты, содержащиеся в нём, выходят наружу, образуя на поверхности кастрюли пенку, от которой стоит избавиться шумовкой. Но не следует перебарщивать ни с температурой, ни с временем выдержки так как вместе с вредными веществами, испаряются и полезные, придающие еде тот самый вкус.
https://youtube.com/watch?v=Y6KCx24tpz0
