Содержание
Вред манной каши
- Манка имеет ряд противопоказаний, которые присущи любому полезному продукту. Учитывайте, каша имеет высокий показатель углеводов, поэтому не стоит кормить ребёнка, которому еще не исполнилось года.
- Детский организм не в силах переварить соединения тяжёлых углеводов. Манная крупа покрыта глиадином, фермент оказывает пагубное воздействие на кишечный ворс. Последний, в свою очередь, обязан поглощать питательные и полезные ферменты из продуктов.
- Таким образом манка противопоказана малышам, так как нарушает естественный метаболизм. Отсюда ребёнок подвергается ожирению. Помимо этого частое употребление каши может привести к дефициту кальция и железа.
- Такой эффект достигается за счёт особого фермента — фитина. Поэтому не рекомендуется часто употреблять манную кашу в большом количестве. В противном случае вы встретитесь с рядом неприятностей.
- За счёт высокого содержания глютена в составе манки даже у здорового человека могут возникнуть проблемы с нормальной деятельностью желудочно-кишечного тракта. Поэтому стоит быть осторожней тем людям, которые страдают непереносимостью фермента.
Манная каша принесёт пользу организму, если употреблять её дозированно и регулярно. Блюдо восполняет нехватку кальция у взрослых и детей, профилактирует малокровие, нормализует работу кишечника и всей пищеварительной системы. Манка показана к приёму беременным девушкам, поскольку формирует скелет и нервную систему будущего малыша.
Сортовое многообразие
Существует множество пшеничных сортов. Среди них:
твёрдые сорта. Если при изготовлении манки использовались твёрдые пшеничные сорта, то из таких крупинок готовят блюда, имеющие твёрдую консистенцию. Приготовить можно суфле. Твёрдый злак впитывает воду, в которой варится, что приводит к густоте конечного продукта.
мягкие сорта. Если при изготовлении манки использовались мягкие пшеничные сорта, то блюдо после приготовления характеризуется рассыпчатостью и мягкостью. Именно эти качества были отмечены профессиональными поварами, которые стараются готовить из мягких сортов пшеницы каши, а также запеканки.
Для определения, из какого пшеничного сорта сделана манка, не нужно особых знаний. Каждая упаковка промаркирована. Именно по ней можно определить, из какого пшеничного зерна сделана манная крупа.
Некоторые производители не маркируют продукцию, поэтому сложно узнать на первый взгляд, какой сорт пшеницы был взят при приготовлении продукции. В этом случае только в процессе варки можно определиться с сортовой принадлежностью пшеницы.
Сколько манной крупы в столовой ложке – определить на взгляд сложно. Также никому не придёт в голову считать количество крупинок, так как они имеют чрезвычайно маленький размер. Если упаковка промаркирована буквой Т, то для приготовления густого пудинга необходимо взять от трёх до четырёх столовых ложек манки, разбавив литром молока. Если использовались мягкие злаки, то для пудинга необходимо взять больше столовых ложек манки. Обычно берут 5-6 штук.
Частенько пакет с манкой маркируется на производстве буквами МТ. В этом случае каждый покупатель определяет, что при изготовлении продукции применялась твёрдая и мягкая пшеница, взятая в пропорции 2 к 8. В упаковке содержится 20 процентов мягких сортов манки и 80 процентов твёрдых.
Состав
Манная крупа приравнивается по составу и свойствам к муке высшего сорта.
Ее состав представляет собой сочетание жирных насыщенных кислот, жиров, белков и углеводов, крахмала (почти 70%) и глютена, сахаридов, клетчатки, золы, пищевых волокон. Манная крупа содержит набор витаминов (В1, B2, B6, B9, PP, E) и минералы (магний, кальций, фосфор, натрий, железо, серу, хлор, цинк).
https://youtube.com/watch?v=_H8u4WS3_jk
Состав манки представляет собой сочетание таких легкоусвояемых компонентов, которые призваны в кратчайшие сроки обеспечить организм запасом питательных веществ с максимальной способностью усвоения. Если сравнивать манку с другими крупами (гречка, овсянка, рис), то она проиграет им по количеству витаминов и микроэлементов в 3-5 раз.
Манная каша имеет следующие целебные свойства:
- фосфор способствует получению энергии;
- калий незаменим для нормального функционирования почек и сердца;
- кальций является основой костной ткани;
- цинк поддерживает иммунитет;
- пищевые волокна снижают риск появления сердечных и онкологических патологий;
- витамин Е является антиоксидантом, «курирует» работу мозга и проводимость нервных волокон;
- снижает уровень холестерина;
- надолго создает чувство сытости.
Во-первых, витамины группы В, РР, А, Е. Во-вторых, это незаменимые для хорошей работы сердца и сосудов железо, калий и магний. В-третьих, в манке содержится довольно много кальция и фосфора, которые способствуют укреплению мышечной и костной системы.
С другой стороны, манка, польза и вред которой сегодня нами обсуждается, имеет в своем составе глютен. Не все люди способны переносить данный компонент. Да и крахмала в крупе предостаточно, а он, как известно, не рекомендуется людям с избыточным весом и нарушенным обменом веществ.
Химический состав манной крупы зависит от сорта пшеницы, из которой ее изготавливают, и представлен широким спектром витаминов и минералов:
- витамин РР (никотиновая кислота) — 1,2 мг;
- витамин Е (токоферол) — 0,25 мг;
- группа витаминов В: В1 — 0,14 мг, В2 — 0,04 мг, В6 — 0,17 мг;
- тиамин — 0,14 мг;
- рибофлавин — 0,04 мг;
- пиридоксин — 0,17 мг;
- фолиевая кислота — 17 мкг;
- кальций — 20 мг;
- магний — 18 мг;
- калий — 130 мг;
- фосфор — 85 мг;
- хлор — 21 мг;
- сера — 75 мг;
- железо — 1 мг;
- цинк — 0,6 мг;
- углеводов — 67-70 г;
- белков — 10-11 г;
- жиров — 1 г.
Данное количество компонентов содержится в 100 г манной крупы. В ней также присутствуют хром, фтор, ванадий и молибден.
В составе манной крупы находятся вредные вещества: глютен и фитин. Содержание клейковины велико из-за отсутствия клетчатки. Фитин же содержится в злаковой оболочке, которую удаляют при изготовлении крупы, поэтому в манку он попадает в минимальных дозах.
Калорийность каши зависит от основы, на которой она сварена. Энергетическая ценность манки на воде составляет 100 ккал. Жирность молочного компонента повышает калорийность блюда.
Манка для рыбалки
Манная крупа, как и пшеница, является замечательной прикормкой и приманкой для рыбы в летнее время. Опытные рыбаки часто используют её для привлечения карася, карпа, краснопёрки, язя, плотвы, леща и похожих пород рыбы. При правильной подготовке манной приманки она нелегко снимается с крючка. Крупная рыба глотает её целиком, а не стягивает, благодаря чему буквально запрыгивает на крючок. Слишком маленькая рыба на манку не ловится, а просто обкусывает приманку.
Главные недостатки манки как приманки для рыбы:
- ненадежное положение на крючке (нужна определенная сноровка);
- быстрое размокание;
- нужна чистая вода и теплая погода.
В большинстве случаев манку имеет смысл применять при поплавочной ловле, но в водоемах с сильным и средним течением она подойдет и для донки. Забрасывание приманки происходит за счет её веса, поэтому тяжелое грузило не нужно.
Как готовить манку для рыбалки:
- Вскипятить кружку воды с несколькими каплями рыболовного ароматизатора. Засыпать в неё объём манки, необходимый для варки густой каши. Сварив, подержать кашу под крышкой для распаривания. После остывания надо десять минут месить манку руками, делая её структуру плотнее. Насаживать на крючок нужно маленькие плотные шарики из образованной массы.
- Зачерпнуть из водоёма, выбранного для ловли рыбы, стакан воды, добавить ароматизирующий продукт, и, помешивая, подсыпать манку до образования густой смеси. Она должна крепко держаться на ложке. Следом нужно дать ей настояться 10 минут и отправить в шприц. Из шприца наживка выдавливается, спиралью наматываясь на крючок. Заканчивается она на кончике крючка.
Правильная манка для рыбалки
Крутая манка для рыбалки:
- Наполовину отварить манку (она разварится и увеличится в объеме) и вытащить из воды.
- Переложить её на сложенную вдвое марлю и узелком отправить довариваться в кипящую воду еще на двадцать минут.
- Или наполнить спичечный коробок крупой, добавить ароматизатор и в закрытом виде бросить в кастрюлю с кипятком. Через час варки получится плотная приманка в виде бруска, которая легко режется ножом.
Для большей эффективности лучше использовать натуральные источники запахов, а не порошковые синтетические смеси. Однако жирные растительные масла делают её менее плотной. Хорошие варианты: клубника, чеснок, анис, вишня, опарыш, сахар, укроп, лук, ваниль, мёд, соль, мотыль. Осенью и весной при холодной воде хорош чеснок в любом виде. Карась отлично клюет на мотыля, плотва – ваниль, лещ – банан, фенхель, кориандр, анис, корицу, грушу. Карп любит карамель, фруктовые эссенции, чеснок, ваниль, коноплю, мёд. Ароматизировать можно и популярными витаминами «Ревит», растворяя 1-2 драже в воде для варки.
Как готовить и принимать?
Манная крупа – высококалорийный и крайне питательный продукт. Её можно регулярно включать в рацион как взрослого человека, так и ребёнка.
Кашу рекомендуется употреблять утром на завтрак или дневные часы. При приёме в утренние часы порция каши должна быть небольшой и обязательно сочетаться с фруктами или овощами. Есть кашу на ужин (или перед сном) не следует. Это может привести к перегрузке желудочно-кишечного аппарата и появлении проблем с отходом ко сну.
Манную кашу можно приготовить на молоке или на воде. Оба варианта полезны для человека и рекомендованы диетологами.
Рассмотрим классический рецепт каши на молоке:
Потребуется:
- 200 мл молока;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 1 ч. л. соли и сахара;
- по вкусу – ягоды, фрукты, сухофрукты.
Рецепт:
- Влить молоко в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения.
- Добавить соль и сахар.
- Медленно высыпать крупу, постоянно помешивая молоко.
- Варить на медленном огне около 4-6 минут, мешать каждые 30-40 секунд.
- Переложить на тарелку, добавить фрукты и ягоды, сухофрукты.
- Блюдо готово.
Как правило, кашу готовят из манной крупы мягких сортов пшеницы. Крупу твёрдых сортов обычно используют для приготовления супов, фарша и десертов.
Манная каша – достаточно простой в приготовлении продукт. Кушать её лучше утром и днем, сочетая с овощами и фруктами.
Эффективная диета для похудения:
Можно ли с помощью этой крупы похудеть? Да, можно. Ведь калорийность манной каши приготовленной на воде, составляет всего лишь 80 ккал на 100 грамм. Вот используют эти свойства манной каши в диетах для похудения. Может, поможет такая диета и Вам, если Вы, конечно, любите этот продукт и Ваш организм хорошо его переносит.
А самая простая диета состоит в том, что нужно просто есть манную кашу на завтрак, обед и ужин. Причем на завтрак, в меню можно добавить немного фруктов, в обед можно побаловать себя небольшим количеством сухофруктов. Только фрукты, желательно, выбирать не очень сладкие. И так 7 дней… Но, как говориться, красота требует жертв. А применять такую диету для похудения, рекомендуется не чаще чем один раз в месяц.
Ну а что можно приготовить из манки в домашних условиях, просто так, без диеты? Да многое! Вот один из рецептов:
Каша манная с морковным соком:
Продукты:
- Каша манная
- Яйца (яичные желтки) — 1 штука
- Сливки – 50 гр.
- Сок морковный – 20 гр.
Сначала нужно сварить на молоке густую манную кашу. Это – основа нашего блюда. На каждую порцию горячей каши берется один яичный желток, 50 гр. сливок, 20 гр. морковного сока. Добавляем эти продукты в кашу, быстро при этом размешивая. Хорошо все это перемешиваем и доводим кашу до кипения. И все! Ешьте на здоровье, а относительно невысокая калорийность манки, вернее манной каши, фигуру Вам не испортит.
Манная каша на молоке – замечательный диетический продукт, калорийность которого часто преувеличивается. Но именно эта каша часто рекомендуется для питания детей и взрослых, особенно — при хронической недостаточности почек.
Польза манной каши на молоке
Вопрос калорийности манной каши на молоке особенно интересует людей, имеющих . Однако стоит отметить, что высокую энергетическую ценность имеет сырая крупа, а после варки или другой термической обработки этот показатель значительно снижается. Кроме того, врачи утверждают, что поправиться только из-за присутствия в рационе манной каши невозможно.
Энергетическая ценность сухой крупы – 330 ккал, калорийность манной каши, сваренной на молоке, составляет примерно 100 ккал на 100 г и значительно зависит от молока – чем менее жирное вы используете, тем более диетическим будет блюдо. А если приготовить манную кашу на воде, без добавления сахара и масла, такое блюдо можно использовать и во время диеты.
Манная крупа содержит около 70% крахмала, витамины и важные для организма минеральные вещества. Поскольку приготовление манной каши занимает мало времени, все полезные вещества сохраняются в ней практически полностью. Поскольку в манке очень мало клетчатки, манная каша, приготовленная на сухом или натуральном молоке, рекомендована для питания в послеоперационном периоде.
Вред манная каша на молоке может принести детям до года, т.к. это высокоаллергенный продукт. Для взрослого человека манная каша — полезное блюдо, исключение составляют только люди, болеющие сахарным диабетом.
Как приготовить самую вкусную манную кашу?
Для приготовления отличной по вкусовым качествам манной каши вам потребуется пол-литра молока и от 100 до 150 мл крупы, в зависимости любимой консистенции каши (жидкая, полужидкая и густая). Молоку дайте закипеть, аккуратно всыпьте крупу (лучше всего через сито) и тщательно перемешайте. Варите манную кашу 1-2 минуты, затем закройте кастрюлю и оставьте на 10-15 минут, чтобы крупа разбухла. В кашу можно добавить соль, сахар и сливочное масло, а также – сухофрукты и ягоды.
Для взрослых людей кашу из манки можно приготовить на обжаренной крупе. Для этого растопите в сковороде (глубокой, эмалированной) небольшое количество сливочного масла, высыпьте манную крупу и дайте ей разогреться до слабого пожелтения (постоянно помешивая). Затем влейте молоко или воду, быстро размешайте, дайте каше покипеть 1-2 минуты и укутайте ее для разбухания. Такой способ приготовления манной каши на молоке не повышает ее , но готовое блюдо имеет более насыщенный и приятный вкус.
О, манная каша! Сколько съели мы ее в детских садах, в пионерлагерях и в домашних условиях. Да и сегодня, мы готовим манную кашу, особенно на завтрак, ведь на приготовление этого блюда уходит минут пять или шесть. В результате получаем вкусное и сытное блюдо. Может быть, именно по этой причине, многие интересуются вопросом: сколько калорий в манной каше, какова польза манки и какими диетическими свойствами обладает это блюдо?
Манная крупа – это пшеничная крупа, подверженная грубому помолу, до получения крупинок диаметром 0,75 мм. В зависимости от того, из какого именно сорта изготовлена манная крупа, ее делят на манную крупу из твердой пшеницы, манную крупу мягкой пшеницы или смеси этих двух сортов.
Польза манной каши для женщин
- Многие представительницы слабого пола отдают предпочтение завтраку овсяной кашей, нежели манкой. Такой ход обуславливается тем, что манная крупа якобы не приносит пользы для организма, подобное мнение является ошибочным.
- Манная каша рекомендована девушкам, следящим за своей фигурой. Овсянку в этом случае могут употреблять не все. В составе последней каши содержатся грубые волокна и клетчатка, которые не в силах переварить поражённый пищевод.
- Помимо этого манка считается прекрасной альтернативой лёгких завтраков. Продукт отлично усваивается организмом и профилактирует заболевания пищеварительной сферы. На завтрак рекомендуется употреблять манку, сваренную на воде с добавлением зелени и подсолнечного масла.
- Не меньшую пользу для организма принесёт каша, приготовленная на домашнем молоке. К составу рекомендуется добавлять орехи и сухофрукты. В результате можно приготовить сбалансированное блюдо, с достаточным количеством необходимых микроэлементов.
польза и вред гороховой каши для здоровья
Из чего производят манную крупу?
Название крупы вовсе не указывает, из какого злака она могла быть произведена и какого состава от манной каши ожидать. Но широкоизвестен факт, что сырьем для крупы служит популярная пшеница. На переработку для получения манки отправляется эндосперм зерна пшеницы — средняя его часть, основа которой крахмал. Как раз за счет высоких его концентраций манная каша отличается питательностью и, что интересно, переваривается исключительно нижней частью кишечника.
Манка — пшеничная крупа грубого помола, средний диаметр ее частиц от 0,25 до 0,75 мм.
Получившаяся на выходе крупа помола характеризуется не только высокой питательной ценностью, но и содержанием полезных веществ, которыми еще был наполнен эндосперм. Из манной крупы организм человека получает:
- протеин,
- витамины группы В (В1, В2, РР), Е
- минералы — особенно железо и фосфор, в меньшей мере калий, кальций, натрий, магний.
В отличие от многих продуктов злакового происхождения манку нельзя расценивать как источник клетчатки. Потому что клетчатка в большей мере сосредотачивается во внешней оболочке злаков (потому ее богатейшим источником признаны цельнозерновые), а на производство манки отправляется средняя часть пшеничного зерна.
Манка обычно производится из твердосортовой пшеницы грубого помола, реже из мягкой пшеницы, а также из смеси, где твердой пшеницы не более 20%. Происхождение крупы всегда указывается на упаковке с ней.
Из-за того, что в манке минимум клетчатки и максимум крахмала, она одновременно быстрый в приготовлении и сытный продукт. В отдельных случаях это незаменимое и очень полезное свойство, но тем польза манки не ограничивается.
Манка. Польза и вред для грудничка
С момента, когда малышу исполняется шесть месяцев, мамочки начинают вводить в рацион каши. Среди разнообразия, представленного на современном рынке детского питания, многие родители выбирают именно манку. Большинство считает, что это безвредный для малышей продукт, так как он уже проверен поколениями. Наши бабушки и мамы уверены, что манка, польза и вред которой обсуждаются сегодня, является идеальным прикормом. Мнения современных людей и тех, кто еще помнит и живет веяниями Союза, сильно разнятся.
Несмотря на многочисленные споры, все-таки можно выделить основные плюсы манной каши и существенные ее недостатки.
Как варить манку
Сварить манку по классическому рецепту несложно.
Понадобится (на 2 порции):
- 1,5 стакана молока средней жирности;
- четверть стакана манной крупы;
- 1,5 ст. л. сахарного песка;
- четверть чайной ложки соли;
- 10 г сливочного масла.
Способ приготовления:
- Приготовить кашу из такой мелкой крупы без комочков нелегко. Есть маленький секрет: насыпать крупу в холодное, уже подсоленное и подслащенное молоко, и нагревать при постоянном помешивании. Некоторые хозяйки используют для перемешивания не ложку, а кулинарный венчик, чтобы легко разбивать даже малейшие комочки.
- Огонь под кастрюлей должен быть небольшой, чтобы каша не подгорела. Для этих же целей лучше не пользоваться эмалированной посудой для готовки.
- Варится молочная манка не более 2 минут. Горячую кашу немедленно раскладывают по тарелкам и погружают в каждую порцию кусочек сливочного масла.
Совет!
Для любителей молочной манной каши, вынужденных соблюдать диету, половину или три четверти молока можно заменить водой. Тогда калорий будет значительно меньше, а вкус блюда не пострадает. Вместо сахара и масла в такую кашу принято класть немного ягод или кусочки свежих фруктов.
Манная каша на молоке с тыквой
Популярна манная каша на молоке с добавлением тыквы. Блюдо получается желто-оранжевым, ароматным, легким и очень вкусным. Тыквы на стандартный стакан молока и 3-4 ложки крупы понадобится 60-80 г.
- Сырую тыкву натирают на мелкой терке, предварительно очистив от семян и кожицы.
- В подсоленное молоко кладут тертый овощ и ставят на огонь. Прокипеть тыква в молоке должна около 5 минут.
- При постоянном помешивании в молочно-тыквенную массу вводят манку, всыпая крупу тоненькой струйкой. Варят еще 2 минуты.
Если тыква очень сладкая, кашу можно дополнительно не сахарить. Перед подачей в тарелку добавляют кусочек сливочного масла.
Гурьевская манная каша
Вершиной кулинарного мастерства считается приготовление гурьевской каши – сладкого десерта, известного в России еще с 19 века.
Для ее приготовления потребуется взять:
- 200 г манки, лучше из твердых сортов пшеницы;
- 100 г натурального сливочного масла;
- 2 стакана жирного молока;
- 2 яйца сырых;
- 100 г сахара;
- 50 г миндаля или смеси разных орехов;
- ванилин;
- фрукты (свежие, консервированные или из варенья).
Способ приготовления:
В кипящее сладкое молоко засыпают ванилин и манку. Тщательно перемешивая массу, варят 10 минут. Готовую, еще горячую кашу, сдабривают маслом, вбивают в нее яйца, посыпают сахаром, и запекают в духовке или русской печке до появления коричневатой корочки.
Готовую гурьевскую кашу посыпают орехами, фруктами, поливают сладким молочным соусом. Это блюдо чем то напоминает английский крупяной пудинг.
История происхождения манной крупы
История происхождения манной крупы началась примерно в 13 веке. При перемалывании уже обработанного зерна в муку образуется некоторое количество крупных частиц, непригодных для выпечки хлеба. Европейские мукомолы научились отсеивать их от основной массы и использовать в кулинарии. Приготовленная из такого сырья каша получилась нежной, питательной и вкусной, она сразу обрела популярность.
Поначалу манная крупа стоила очень дорого, потому что при помоле зерна ее образовывалось ничтожно мало. Полакомиться манной кашей могли себе позволить только состоятельные люди. На Руси манка была дорогой еще и потому, что зерно, из которого она добывалась, было довольно редким из-за малой урожайности. Широкое распространение крупа получила после 16 века, благодаря появлению множества мелких пекарен, харчевен и популяризации выпечки из «белой» муки.
Интересно!
Теорий происхождения слова «манная» несколько. Наиболее распространена версия библейская. Крупа, дающая питательную, белую и нежную кашу, сравнивается с «манной небесной» — белыми съедобными крупинками, которые бог послал скитавшимся по пустыне народам.
Польза и вред манной каши
Многочисленные утверждения о вредности манных каш продиктованы коммерческими соображениями предпринимателей. Так может показаться, если взглянуть на данные о химическом составе манной крупы.
- Кобальт (250% нормы в 100 г крупы), способствует метаболизму фолиевой кислоты, входит в состав витамина В12.
- Витамин РР (15%) поддерживает здоровье кожи, нервной системы и ЖКТ.
- Кремний (20%) стимулирует синтез коллагена.
- Марганец (22%) необходим для образования костной и соединительной тканей, участвует в углеводном и липидном обмене, отвечает за нормальный рост организма, здоровье репродуктивной системы.
- Молибден (16%) входит в состав многих ферментов, которые обеспечивают метаболизм аминокислот.
Польза манной каши для организма очевидна, но есть небольшие нюансы. В ней содержится также фитин, нарушающий усвоение важных для жизнедеятельности и роста микроэлементов (Ca, Fe). Это нужно учесть, включая кашу в рацион детей.
https://youtube.com/watch?v=YxUiOj8V-vg
Для взрослых
Для взрослых людей манная каша полезна как источник углеводов. Если она сварена на молоке, то усваивается медленнее, имеет более низкий гликемический индекс. Польза от употребления этого блюда заключается в эффективном восполнении энергетических затрат. Рассматривать манную кашу в рационе взрослого человека как молочную размазню на тарелке неверно.
Крупа входит в рецепт многих блюд:
- пудингов (та же каша, только запеченная в духовке со сливками или маслом, яйцом, фруктами);
- овощных и мясных котлет;
- запеканок и т. д.
Манная каша включена во многие лечебные диеты. Она положительно действует на больной желудок, снимая воспаление слизистой. В некоторых случаях ее готовят на овощном или фруктовом отваре. Жидкая манка помогает выходить больного в послеоперационный период, она легко усваивается, утоляет голод и восстанавливает силы.
Нежелательно употреблять это блюдо тем, кто страдает сахарным диабетом или ожирением. В большой порции готовой манки без сливочного масла содержится около 300 ккал.
При беременности и лактации
Меню женщины во время беременности и лактации должно быть особенно тщательно продуманно. В нём может присутствовать каша манная на молоке, но в небольшом количестве – не чаще 3 раз в неделю.
И недостатки:
- может стать причиной аллергии;
- способствует развитию анемии (кислородное голоданию плода);
- мешает усвоению кальция (нарушается формирование скелета ребёнка, у мамочки выпадают зубы).
Если женщине кашу есть не хочется, то никакие разумные доводы о частичной пользе бессильны. Это некритично: манку легко заменить другим блюдом, более полезным при беременности и лактации.
Для ребенка
Многих детей родители кормят манной кашей, утверждая, что она очень полезная. Действительно, манка имеет свойство хорошо набухать, поэтому надолго создает иллюзию сытости. Эффективно кормить такой кашей малыша на ужин. Он не будет просыпаться ночью от ощущения голода. И вся семья сможет спокойно выспаться до утра. Но диетологи не советуют давать манку малышам младше 10 месяцев.
В этой крупе много глютена – белка клейковины. У некоторых детей имеется врождённая непереносимость этого вещества. Если они начнут получать продукты, содержащие глютен, до 10 месяцев, это приведет к серьезному нарушению обмена веществ и заболеваниям ЖКТ. Если у ребенка нет непереносимости глютена, он может употреблять манную кашу несколько раз в неделю.
Манка для ребенка не должна присутствовать в ежедневном меню. Это может привести к развитию такого опасного заболевания, как рахит (из-за нарушения всасывания кальция в ЖКТ). Даже если у малыша не разовьется недуг, его кости будут хрупкими. Печальным последствием манной диеты станут многочисленные переломы в младшем школьном и подростковом возрастах.
Для пожилых людей
Манка полезна пожилым людям в небольшом количестве. Этот продукт не раздражает слизистую желудка и кишечника. Жидкая манная каша на воде является диетическим продуктом с легкоусвояемыми углеводами и нежной текстурой. Такое блюдо включают в рацион ослабленных людей, перенесших операцию, страдающих гастритом или язвой желудка.
Нужно учитывать, что с возрастом усвояемость глютена снижается. Этот белок содержится в манной крупе и может стать причиной тяжёлой аллергии, запоров и других органических расстройств.
Из чего делают манку
- Из чего делают манку
- Пищевая ценность
- Манная каша: чем полезна и кому подходит
- Кому подходит манная каша
- Возможный вред и противопоказания
- Как правильно выбрать крупу
- Секреты приготовления каши без комочков
- Гурьевская каша
Конечно, манка – это не библейская манна небесная, как порой «авторитетно» заявляют некоторые. Эта каша не «свалилась на голову» человечеству, а, как предполагают историки, была впервые приготовлена из зерен пшеницы жителями Ближнего Востока .
Да, именно пшеница служит сырьем для манки. Иначе говоря, манная каша – это та же мука, но более грубая. По технологии песчинка манки равняется примерно четверти миллиметра. Крупа более грубого помола – крупицы по 3/4 миллиметра.
Но, кроме диаметра, на разновидность манной крупы влияет и качество используемой пшеницы. Из зерна твердых сортов получается каша с маркировкой «Т», из более мягкого зерна – «М», а вот пшеничная смесь в итоге превратится в белую кашу с маркировкой «МТ» . Кстати, из манки марки «Т» лучше получаются сладкие блюда; ее также можно добавлять в разные виды фарша. Продукт марки «М», как правило, используют для пудингов, каш и запеканок.
Можно ли есть манную кашу беременным и кормящим женщинам
Какая польза от манной каши для беременных? Есть целый ряд важных свойств:
- На 100% усваивается.
- Дает энергию.
- Не вздувает кишечник.
- Благодаря калию, укрепляет сердце, это приносит пользу маме и плоду.
- Укрепляет сосуды.
- Полезна при повышенной кислотности и других нарушениях работы желудка.
Вред манки связан с ее калорийностью
Это важно для контроля лишнего веса. Еще одно опасное свойство манной крупы: фитиновая кислота выводит важные для малыша вещества
Манная каша при грудном вскармливании не причинит вреда, только если есть ее понемногу.
Манная каша на молоке для женщин, которые кормят грудью, будет намного более полезной, чем на воде.
Манная каша при похудении
Польза манной крупы для фигуры в монодиетах (в основе – один продукт) зависит от добавления фруктов, ягод, диетического мяса, овощей. Есть только манку без каких-либо полезных добавок нельзя. Такой диеты запрещено придерживаться дольше 5 дней.
Иногда ограничения в пище сопровождаются нарушениями работы ЖКТ. Манная каша на завтрак благодаря своим обволакивающим свойствам успокоит желудок.
Калорийность манной каши на 100 граммов (без каких-либо вкусовых добавок) – 80 ккал. Коровье молоко не сильно увеличивает энергетическую ценность манной каши. Намного более калориен крахмал.
На время низкоуглеводной диеты от манки лучше отказаться.
