Классика
Ничего лучше классики, конечно же, быть не может. На этом рецепте основываются все модификации напитка, поэтому без него обойтись вряд ли удастся. Здесь основными компонентами являются:
- чайная ложка ванилина;
- по 4 чайных ложки порошка какао и сахара;
- пара стаканов молока.
Варится напиток несложно. Для начала необходимо смешать какао и ванилин в сухом виде, после чего добавить туда молоко и поставить на огонь. Не доводя до состояния кипения и постоянно помешивая, в жидкую массу требуется медленно всыпать обычный сахар. Варить напиток нужно около 10 минут. Подавать его лучше спустя 5-8 минут после снятия с огня, так как за это время он успеет приобрести неплохую густоту и сформировать прекрасный вкус.
5 интересных способов приготовления какао
Хотите попробовать чего-нибудь необычного? Тогда приготовьтесь к какао-экспериментам! В этой статье мы собрали для вас пять интересных и необычных рецептов напитков из какао. Все они очень разные, и мы надеемся, что среди них найдется тот, что придется вам по душе.
Европейский горячий шоколад
Если вы любите горький шоколад и готовы есть его целыми плитками, то вам должен понравится этот густой, насыщенный и очень ароматный напиток.
Рецепт рассчитан на 2 порции (чашки примерно по 140 мл)
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1/2 стручка ванили*
- 40 грамм какао тертого
- 1 ст. ложка меда или сахара
Приготовление:
- В маленькую кастрюлю налейте молоко и положите в него измельченный стручок ванили. На маленьком огне потомите примерно 10 минут, не доводя до кипения (если понадобится, ненадолго убирайте с огня).
- Процедите молоко, перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте кусочки какао тертого в молоко. Помешивайте до тех пор, пока какао полностью не расплавится.
- Подсластите напиток медом или сахаром, разлейте по маленьким чашками и подавайте к столу.
*Можно ускорить процесс приготовления, добавив вместо стручка ванили 1 чайную ложку ванильного экстракта. В этом случае, молоко не нужно держать 10 минут на огне.
“Тропическое” какао
Тропическим этот напиток называется совсем не потому, что пьют его в тропиках. Просто он содержит сразу несколько продуктов, которые создают из плодов деревьев, встречающихся только в экваториальных широтах. В этом напитке нет сахара и молока, орехов и других калорийных добавок. Он не только вкусный, но и очень полезный, поэтому его можно пить даже во время диеты.
Рецепт рассчитан на 1 порцию
Ингредиенты:
- 3 ст. ложки кокосового молока
- 3/4 стакана воды
- 3 мягких крупных финика без косточек
- 1 ст. ложка голландского какао-порошка
- щепотка корицы
Приготовление:
- Финики очистите от кожицы.
- Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до образования однородной массы.
- Перелейте в кастрюлю и немного подогрейте. Вот и все! Тропический напиток готов.
Мексиканское горячее какао
Мексиканское какао. Горячее, невероятно ароматное, приправленное ванилью, корицей и острым перцем. Оно не только поднимет вам настроение, но и согреет даже в самый ненастный вечер.
Рецепт рассчитан на 1 порцию
Ингредиенты:
- стакан молока
- 2 ч.ложки сахара
- 1 ст. ложки традиционного какао-порошка
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка кайенского перца
Приготовление:
- Подогрейте молоко в небольшой кастрюле.
- Добавьте в него какао-порошок и специи, тщательно перемешайте.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения, непрерывно взбивая напиток венчиком.
- Подсластите сахаром, перелейте в кружку и наслаждайтесь!
Горячий шоколад с Амаретто
Прекрасным завершением напряженного дня станет чашечка этого согревающего горячего шоколада. Его чарующий аромат с легкими нотками миндаля и благородный вкус помогут вам расслабиться и на время забыть о суете напряженных будней.
Рецепт рассчитан на 1 порцию
Ингредиенты:
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана жирных сливок
- 30 грамм какао тертого
- 3 ст. ложки Амаретто
- 1 ст. ложка сахара или меда
- 1 щепотка соли
Приготовление:
- Молоко и сливки вылейте в небольшую кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения.
- Кусочки какао тертого добавьте в молоко и взбивайте венчиком до тех пор, пока оно полностью не расплавится.
- Добавьте сахар и Амаретто. Немного взбейте напиток венчиком и сразу подавайте к столу.
Мексиканский шоколад на воде
Пряный, горький и холодный – вот три слова, которыми можно описать любимый напиток индейцев Майа. Да, именно таким полторы тысячи лет назад был шоколад. Конкистадоры, которых в XVI веке индейцы в качестве приветствия потчевали этим напитком, совершенно его не оценили. Испанским вельможам он тоже не очень понравился, поэтому вместо перца и пряностей они стали добавлять в него сахар и ваниль. В таком виде горячий шоколад дошел до нас.
С европейским вариантом этого напитка мы вас уже познакомили и теперь решили поделиться самым брутальным из всех, известных нам, рецептов. Это Мексиканский шоколад, который готовится на воде и содержит ударную дозу пряностей. Скорее всего он понравится любителям острых и необычных ощущений.
Рецепт рассчитан на 1 порцию
Ингредиенты для приготовления горячего шоколада в домашних условиях
Основными компонентами горячего шоколада являются:
1. Шоколад или какао-порошок. Шоколад обязательно должен быть горьким. Количество какао в нем должно быть не менее 70% (это относиться так же и какао-порошку).
2. Молоко. Лучше всего использовать нежирное или обезжиренное молоко.
3. Подсластитель. Подсластителем может служить обыкновенный сахар-песок. Те же, кто не употребляет в пищу сахар, могут использовать его заменитель. Идеальный вариант подсластителя – тростниковый сахар.
Кроме основных ингредиентов, в горячий шоколад можно добавлять дополнительные составляющие:
- Ароматизаторы. Такими натуральными ароматизаторами могут быть корица, ваниль, мята, мускатный орех, апельсин.
- Палочки для размешивания. В качестве палочек — «мешалок» можно использовать леденцы или палочки корицы. Они могут быть одновременно и ароматизатором и украшением этого десерта.
- Декор. Украсить напиток можно взбитыми сливками, натертой цедрой апельсина или карамелью.
Приготовленный горячий шоколад в домашних условиях может иметь различную пищевую ценность и калорийность. Это будет зависеть от продуктов, из которых он будет приготовлен. Таким образом, можно получить напиток, полностью соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.
Горячий шоколад в домашних условиях: этапы приготовления
- Если вы используете плиточный шоколад, то для начала его необходимо измельчить. Для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном. Время работы комбайна не должно превышать трех минут.
- Далее, измельченный шоколад нужно довести до жидкого состояния, растопив на водяной бане. Сначала, на водяной бане нужно нагреть молоко. При этом оно ни в коем случае не должно закипеть! Затем, в другую емкость поместить шоколад и несколько столовых ложек нагретого молока. Когда шоколад станет жидким, емкость сразу же снять с огня.
- Растопленный шоколад нужно вымешать медленными круговыми движениями несколько минут. Затем, не прекращая вымешивать, добавить в шоколадную массу оставшееся молоко и снова перемешать.
- Шоколадно-молочную смесь еще раз поставить на водяную баню и нагревать в течение трех минут, непрерывно помешивая. По желанию, можно добавить ароматизаторы. Нагретую массу снять с огня и оставить настаиваться приблизительно на 10 минут.
- По окончании времени выдержки, готовый шоколад снова поставить на огонь, довести до кипения и быстрыми движениями взбить в пышную пену. Таким образом, получиться горячий шоколад с пенкой. По желанию, этот этап можно пропустить.
Горячий шоколад в домашних условиях: рецепты и способы приготовления
1. Диетический горячий шоколад
- Нагреть на водяной бане 250 мл молока (обезжиренного). Добавить 70 г измельченного 70% горького шоколада и 20 г тростникового сахара. Перемешать при помощи венчика.
- Снять с огня и еще раз взбить.
В зависимости от вашего вкуса и желания, можно добавить корицу. Для этого, 5 г корицы нужно добавить вместе с сахаром и шоколадом.
2. Делаем горячий шоколад на основе какао-порошка
Все ингредиенты поместить в емкость (небольшую кастрюлю). Аккуратно перемешать и нагревать на небольшом огне. Не прекращая помешивать, довести массу до кипения.
По желанию, можно добавить корицу (5 г). Также, в качестве украшения, сверху можно выложить одну столовую ложку взбитых сливок.
3. Простой рецепт горячего шоколада
- Небольшую плитку темного шоколада (70%) поломать на кусочки или измельчит в кухонном комбайне.
- 60 мл. молока нагреть на водяной бане.
- Понемногу добавлять шоколад в молоко, непрерывно, помешивая. Не прекращать размешивать пока весь шоколад не растает.
- Готовый напиток разлить по чашкам и украсить по своему вкусу.
Сделать горячий шоколад в домашних условиях несложно. Чашечка этого согревающего ароматного напитка подарит вам ни с чем несравнимое удовольствие. Так что не упустите возможность побаловать себя горячим шоколадом собственного приготовления!
Елена Ристолайнен для сайта В домашних условиях.ру
Рецепт горячего шоколада для гурманов — с ванилью
В качестве ингредиентов для напитка послужат:
- Шоколад (плитка) темного сорта — 50 г
- Молоко отборное — 500 мл
- Сливки свежие (22%) — 50 г
- Ванилин — щепотку
- Сахар — по желанию
Шоколад положить в холодильник на время, а затем достать и натереть на крупной терке. Молоко налить в кастрюлю и поставить на плиту нагреваться. Можно сразу добавить сахар и всыпать ванилин с кончика ножа. Массу довести до кипения, и, не переливая в другую емкость, взбить венчиком. Всыпать в нее стружку, подержать на огне буквально 1 минут и снять с огня. Перемешать или взбить венчиком, чтобы образовалась пенка. Разлить напиток в приготовленные чашки. Украсить взбитыми сливками и посыпать оставшейся шоколадной стружкой.
Банановый шоколад
Любители фруктов обязательно оценят рецепт горячего шоколада с бананами. Он в некотором смысле является даже диетическим, поэтому в процессе похудения можно не отказывать себе в чашечке ароматного напитка. В приготовлении нужно будет взять:
- пара бананов;
- 100 грамм шоколада;
- литр молока;
- щепотка корицы.
Первым шагом обязательно следует измельчить шоколад, а также очистить бананы и нарезать их. После в кастрюлю требуется вылить молоко с двумя предыдущими компонентами. Нагревать смесь разрешается лишь на медленном огне и с постоянным помешиванием. Когда только масса начнет закипать, ее следует немного остудить и взбить венчиком до образования пены. Сразу после этого массу можно распределить по чашкам и украсить корицей.
Горячий шоколад Зимний вечер
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 4 персоны;
- Калорийность блюда: 150;
- Предназначение: на десерт;
- Сложность приготовления: легкая.
Горячий шоколад Зимний вечер – ароматный напиток, который можно рекомендовать любителям белого шоколада. Перемешиваясь с острым перцем, он создает идеальное согревающее сочетание, которое будет прекрасно разгонять кровь. Какая бы пасмурная погода ни была за окном, в хорошей компании за чашкой густого горячего напитка можно наслаждаться отдыхом.
Ингредиенты:
- шоколад белый — 170 г;
- молоко — 750 мл;
- кардамон;
- перец острый;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- кокосовая стружка – по вкусу.
Способ приготовления:
- Наломать плитку на дольки. Положить в чашку. Чашку поместить на водяную баню.
- Регулярно помешивать до полного растворения и получения однородной массы.
- Добавить взбитое яйцо или один желток, перец, кардамон. Размешать.
- Молоко вскипятить и разлить по чашкам.
- Разлить шоколадную смесь в молоко. Делать это медленно, чтобы на поверхности не образовалось пенки, и напиток сохранил красивый вид.
- Если вы любите кокосовый вкус, добавьте немного стружки.
Советы по приготовлению горячего шоколада в домашних условиях:
Охладите. Перед тем как приготовить горячий шоколад, охладите шоколад в холодильнике. Шоколад комнатной температуры слишком быстро начнет таять, а он должен быть твердым, когда ты будешь добавлять его в молоко.
Используйте сливки. Для более густого напитка используйте сливки. Помните, если напиток покажется тебе слишком густым, вы можете добавить немного воды.
Не доводите до кипения
Не важно используете вы сливки или молоко, нельзя доводить напиток до кипения. Шоколад потеряет свои свойства и напиток уже не будет таким вкусным
Добавьте ваниль. Добавляя чайную ложечку ванили, вы получите замечательный вкус. Все кто попробует ваш напиток, будут просить рецепт. Но храните его в секрете! Пусть сами догадаются…
Дайте напитку настояться. После того, как процесс приготовления закончен, дайте напитку настояться. Оставьте его минут на 10, пусть немного остынет. Так он будет более насыщенным. Потом подогрейте его на медленном огне.
Взбейте. Немного взбейте венчиком свой напиток, чтобы появилась пенка. Так вы сделаете его более нежным и приятным. Вкус будет просто необыкновенным!
Украсьте. Добавьте взбитые сливки, корицу, конфеты, плавленую карамель, маленький зефир или все что вам захочется.
Разные варианты рецепта
Для блинов, творожной запеканки, нарезки фруктов, пропитки бисквитных тортов, а также панкейков, рецепт соусов немного разнится. Рассмотрим ниже несколько версий.
Соус шоколадный густой
Сиропы шоколадные, приготовленные своими руками, по вкусу и аромату превосходят топпинг, купленный в магазине.
Густой, чудный соус получается из следующих продуктов:
- порошок из молотых какао-бобов – 70 г;
- сахар белый или коричневый – 300 г;
- водичка – 250 мл;
- крахмал картофельный или кукурузный – 30 г;
- соль – щепотка (не обязательно);
- ванильный сахар – половина пакетика.
Как сделать шоколадный сироп для пломбира – поэтапно.
- В небольшом сотейнике смешиваем сухие ингредиенты, предварительно просеяв, чтобы удалить комочки.
- Смесь заливаем водичкой.
- На огне минимальной высоты доводим до кипения, перманентно помешивая.
- Варим 4-5 минут, чтобы соус загустел.
- Убрав с плиты, добавляем ваниль, перемешиваем массу.
- Даем сиропу остыть. По консистенции он станет напоминать густой кисель. Переливаем в чистую емкость с крышкой.
Готовый продукт храним при температуре ниже 4 градусов тепла до двух недель. Для смягчения вкуса вместо водички иногда берем молоко. Если к мороженому хотим получить соус с ярко насыщенным вкусом шоколада, увеличиваем в составе количество какао вдвое.
Разнообразия вкуса домашнего сиропа легко добиться, добавляя в него:
- цедру лимона или апельсина, мандарина;
- мятный ликер;
- вишневый сок;
- корицу;
- перетертые ядра любых орехов.
Густой шоколадный «кисель» прекрасно дополняет теплое молоко, манную кашку, свежий творог. Дети от такого лакомства не отказываются, уплетают молниеносно и просят добавки
Важно соблюдать пропорции, чтобы вкус не был приторным
Если подавать этот сироп для кофе, ему будут рады взрослые домочадцы и гости. Тогда смесь обогащаем небольшим количеством ликера, рома, дорогого коньяка. Если в чашечку с кофе добавить чайную ложку сиропа, тогда кофе пьем без сахара. Диабетики делают для себя сироп без сахара.
https://youtube.com/watch?v=bTWcHwcAKrc
Не только белый пломбир любят сладкоежки, но и клубничное мороженое с шоколадным топпингом. В летний полдень молочные коктейли с шоколадным сиропом добавляют сил и помогают переносить жару.
Рецепт шоколадного сиропа с ароматом кофе
Домашний шоколадный сироп с кофейным ароматом получается в меру густым. Готовится он из следующих продуктов:
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- коричневый сахар-песок – 310 г;
- соль – щепотка (можно без нее);
- чистая вода – 40 мл;
- заваренный кофе – 160 мл (растворимый или натуральный, профильтрованный);
- ванильный экстракт – 1 ч. л.;
- молочная шоколадка – 30 г (не обязательно).
Как приготовить этот вариант соуса.
1. В кастрюлечке с толстым дном перемешиваем сухие компоненты.
2. Заливаем сухую смесь сваренным заранее кофейком и водичкой.
3. Перемешиваем, добавляем экстракт ванили и ломтики шоколадки.
4. Отправляем кастрюльку на огонь, доводим состав до кипения. Помешиваем, огонь держим на минимуме, чтобы не пригорало.
5. Закипевший сироп снимаем с плиты через минуту.
6. Переливаем в чистый кувшин, чтобы остудить.
В стерильной посуде топпинг хранят и несколько дней. Однако, надо помнить, что это не магазинный шоколадный сироп hersheys, в котором есть консерванты. Лучше не увлекаться, не оставлять соус в холодильнике надолго. У нас это никогда не получалось. Обычно его съедали в день изготовления. Если он становится слишком густым, его легко растопить в микроволновке или над водяным паром.
Рецепт иногда изменяем по настроению, то берем кофе растворимый, то натуральный. Не забываем натуральный процедить, чтобы удалить жесткие, горькие крупинки. Молочную шоколадку добавляем в состав не всегда.
Поэтому иногда получается шоколадный сироп из шоколада молочного, иногда из горького.
Шоколадный сироп из плитки шоколада
Продукты, необходимые для этой версии великолепного соуса:
- вода кипяченая – пол стакана;
- сахар-песок – 50 г;
- шоколад горький – 200 г;
- сливочное масло – 30 г;
- жирные сливки – 60 мл;
- ваниль – 1 пакетик.
https://youtube.com/watch?v=GK9_uTgh7Bo
Готовить это блюдо легко.
- В небольшой сотейник наливаем воду, всыпаем сахар, варим сироп.
- В слегка остывший сахарный соус кидаем кусочки шоколадки с кубиками маслица.
- Как только все части растворятся, добавляем сливки и ваниль.
- Снимаем с огня смесь, сразу после закипания.
Такой соус быстро густеет. Поэтому его удобно использовать как крем, глазурь для запеканки, любой выпечки. Добавляя в кремо-образный сироп: тертые вафли, молотые орешки, получаем самостоятельный десерт.
Для пропитки бисквита в соус добавляем сгущенное или обычное молоко. Пропитывать коржи надо не слишком густым, но и не жидким раствором.
«Бодрое утро»
Есть определенная категория людей, которая не представляет жизни без сладкого по утрам. Ведь так приятно нежный шоколад запивать ароматным кофе, и постепенно просыпаться, готовясь к напряженному рабочему дню. Но ведь можно совместить приятное с полезным: шоколад и кофе.
Такой вариант редко можно встретить на прилавках магазинов, но сочетание, бесспорно, оригинальное и необычное. В то же время нельзя сказать, что данный рецепт понравится исключительно сладкоежкам. Десерт получается в меру сладким, понравится даже тем, кто не любит сладкое.
Необходимые для приготовления шоколада ингредиенты:
- Заварной кофе – 1 столовая ложка;
- Какао порошок – 80 гр.;
- Сухое молоко – 220 гр.;
- Сливочное масло – 220 гр.;
- Ванилин – на кончике ножа;
- Сахар – 270 гр.
Горячий шоколад «Бодрое утро»
Последовательность приготовления:
- Заварить крепкий кофе в сотейнике из расчета 1 столовая ложка на 250 миллилитров очищенной воды. После того, как кофе начнет закипать добавить в него ванилин. При желании можно добавить специи, чтобы шоколад получился немного пряным с приятным послевкусием. Например, кориандр или мускатный орех. После того, как напиток начнет кипеть убавить огонь до минимума и дать ему 3-4 минуты потомиться, чтобы вкус раскрылся в полной мере. Кофе рекомендуется профильтровать от заварки, а затем перелить обратно в сотейник.
- После того, как аромат кофе разнесся по всему помещения, следует добавить порошок какао и сахар. Варить на медленном огне 5-7 минут, часто помешивать, чтобы избежать пригорания.
- Затем туда же добавить сухое молоко, перемешать до растворения и дать повариться 2-3 минуты.
- Выключить огонь и сразу же добавить в смесь сливочное масло. Предварительно для лучшего растворения необходимо масло порезать на мелкие кубики.
- После того, как масло полностью растворилось следует перелить шоколад в форму и дать ему полностью застыть.
Вкус получается одновременно терпким, но в то же время нежным и приятным. Гармонично с кофейным шоколадом сочетаются сухофрукты, например, курага, которую можно добавить в момент варки шоколада.
Рецепт 4: Горячий шоколад из масла и какао-порошка
Возьмите 4 столовых ложки с горкой какао порошка, 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки сахарного песка и произвольное количество питьевой воды (от него будет зависеть консистенция напитка).
В ковшике или маленькой кастрюльке растопите масло. Смешайте какао с сахаром, высыпьте к маслу и перемешайте. Затем залейте водой и доведите до кипения на медленном очень огне, непрерывно помешивая. Можно начать с небольшого количества воды, а затем увеличить его для получения более жидкого шоколада. Для аромата можно добавить ванилин или заменить сахар ванильным сахаром.
По той же технологии готовится шоколадная глазурь для тортов – если дождаться, пока кипящая масса станет достаточно густой. Вы же выключите огонь сразу после того, как напиток закипит, и перелейте его в чашку.
Густой горячий шоколад из шоколада и молока — пошаговый рецепт
Чтобы горячий шоколад получился более деликатным, в качестве жидкой основы желательно использовать исключительно молоко.
Для более насыщенного вкуса можно взять сливки. Более сытным и густым напиток сделают крахмал, яичный желток или сметана. Кроме этих основных ингредиентов в горячий шоколад для пикантности можно добавлять разные специи, пряности и алкоголь по вкусу.
Например, в напитке хорошо сочетаются корица, кардамон, ваниль, имбирь, мускатный орех, коньяк, ром, ликёр. Неразлучная пара – шоколад и кофе. Неплохо дополнят коктейль мороженое, перец чили и сухофрукты. Впрочем, каждый из продуктов сделает горячий шоколад по-своему уникальным.
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл
- Черный шоколад – 50 г
- Крахмал – 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление:
Молоко разольем следующим образом:
- ¾ части перельем в кружку и добавим дробленый шоколад;
- ¼ части перельем в другую емкость и разведем в ней крахмал.
Молоко с шоколадом поставим на плиту, включим средний огонь.
Расплавить шоколад можно двумя способами, один требует внимания, терпения и определенного навыка, а второй способ могу рекомендовать тем, кто только в первый раз собрался приготовить горячий шоколад дома.Первый способ.-Нагреем молоко.
-По мере повышения его температуры шоколад будет плавиться
Плавьте его осторожно.
-Как только молоко закипит, уберите его с огня.
-Шоколад к этому моменту расплавится еще не полностью. Поэтому продолжайте смесь вымешивать, чтобы он полностью растворился.
Второй способ.
Если вы готовите подобный напиток впервые, то лучше воспользоваться водяной баней
Это считается самым безопасным способом.
-Для этого в миску с кипящей водой поставьте кастрюлю с молоком и кусочками шоколада.
-Все сооружение установите на плиту. Включите самый маленький огонь и силиконовой или деревянной лопаточкой размешивайте жидкость до полного расплавления шоколада.
В шоколадное молоко вольем молоко с разведенным крахмалом.
Снова вернем кружку на плиту, жидкость доведем до появления первых пузырьков и сразу уберем ее с огня.
Разливайте напиток по бокалам и наслаждайтесь дегустацией.
Приятного аппетита!
Всем советую приготовить домашний горячий шоколад, это чарующе-вкусный, обволакивающий, густой напиток. Ведь выпитый бокал такого горячего тягучего шоколада моментально увеличит работоспособность, поднимет жизненный тонус, поможет справиться с депрессией, улучшит настроение и память!
Поэтому советую его пить и готовить в первой половине дня, а если вы являетесь поклонниками шоколада, то приготовьте с ним великолепное фондю, блюдо в котором могут участвовать разные фрукты, сыр и даже мясо.
Чтобы напиток у вас получился отменного вкуса и качества несколько нюансов и секретов по его приготовлению.
Советы приготовления домашнего горячего шоколада
Шоколад выбирайте наилучшего качества (по содержанию не менее 70% какао), без наполнителей, красителей, консервантов и ГМО. Поскольку именно этот ингредиент напитку придаст хорошее качество и вкус. Подойдет обычный плиточный тёмный либо молочный шоколад (какой вам больше всего нравится)
Также его можно заменить какао-порошком.
Чтобы напиток получился более легкий, особенно это важно для худеющих, то в качестве жидкой основы вместо молока используйте питьевую воду. При этом учитывайте, что вкус напитка будет немного пресноватым, поэтому его лучше ароматизировать всевозможными добавками.
У горячего шоколада сваренного на молоке/сливках присутствует более приятный вкус, но он и более калорийный
Сбалансировать углеводы можно равномерной смесью воды и молока.
Шоколад с добавлением мяты
Мята — удивительная пряность, которая прекрасно сочетается с различными видами продуктов, в том числе и сладостями. При желании сделать домашний шоколадный десерт с добавлением мятного экстракта можно воспользоваться простой рецептурой, включающей следующий набор продуктов:
- молоко – четыре столовых ложки;
- сахарный песок – 75 г;
- какао для десертов – 130 г;
- кипяченая вода – 250 мл;
- сливочное масло – одна столовая ложка;
- половина чайной ложки молотой корицы;
- ванильный сахар или пудра – примерно 10 г;
- свежая мята – 6–8 веточек;
- различные виды орехов (миндаль, фундук, грецкий, арахис);
- перец чили – треть чайной ложки.
Шоколад дома со вкусом мяты готовится по определенным шагам:
- В первую очередь веточки мяты хорошо промываются под проточной водой, просушиваются и разделяются на отдельные листочки. Пряность засыпается сахаром, корицей, ванилью, перцем чили. Все ингредиенты тщательно растираются при помощи ложки до получения сока.
- Полученная смесь перекладывается в миску, после чего добавляется молоко и какао-порошок. Далее, небольшими порциями вливается горячая вода и размешивается до получения однородной консистенции.
- Состав отправляется на медленный огонь и подогревается. Для исключения пригорания смесь постоянно помешивается.
- Вносится, заранее растопленное на водяной бане, сливочное масло. Когда сладкая жидкость приобретет блестящий вид, сотейник снимается с плиты.
- Варить шоколадную массу следует до получения пастообразного состояния.
- Для создания сладкой плитки в домашних условиях подготавливается пищевая фольга, на которую выливается половина пасты. Затем равномерно посыпаются дробленые орехи и вновь слой сладости. Поверх накрывается фольгой и ставиться в холодильник на несколько часов.
Этот шоколадный рецепт немного сложнее, но уникальные вкусовые качества готового изделия порадуют как семью, так и гостей. Поэтому каждой хозяйке рекомендуется испробовать этот вариант приготовления десерта в домашних условиях.
Состав и рецептура приготовления горячего шоколада
В каждой стране этот напиток делают по-разному. В зависимости от способа приготовления горячий шоколад может быть разведен из порошка (вариант, больше похожий на какао) или растоплен из твердой плитки.
С тех пор, как плоды шоколадного дерева стали известны всему миру, его употребляют повсеместно. Наиболее часто встречаются следующие разновидности:
- классический — из цельных какао-бобов;
- молочный — шоколадная плитка растворяется в сухом или цельном молоке;
- белый — в составе только какао-масло и молочный белок.
Идеально пить напиток по утрам, чтобы набраться сил и запастись витаминами на целый день.
Приготовление
Наиболее простой способ — купить готовый порошок для приготовления горячего шоколада (обратите внимание, не какао!), развести его в кипятке, добавив при необходимости сахар, а также любимые пряности для вкуса
Технология растапливания на водяной бане сложнее. Она потребует больше времени и усилий, но зато полученный десерт вознаградит вас сполна. Главное условие — постоянное помешивание шоколадной смеси во время нагревания, иначе она соберется комками, а удовольствие будет безнадежно испорчено.
Если вы берете для приготовления плитку горького шоколада (с содержанием какао от 70%) с низким содержанием сахара, то подсластите готовый напиток по вкусу, а также добавьте молоко или сливки.
Если же изначально помещаете на огонь молочную плитку, то дополнительно ничего не потребуется. Если только вы не захотите попробовать что-то эксклюзивное. Тогда советуем добавить кардамон, ваниль, корицу, острый перец или имбирь для необычных вкусовых ощущений.
И небольшой секрет — взбейте готовую массу в блендере и получите нежнейшую консистенцию суфле.
«Зимний вечер»
Многим людям известна игра под названием «Моя кофейня». Она установлена на смартфонах и планшетах как маленьких, так и взрослых пользователей. В этой кофейне рецепт горячего шоколада, конечно же, присутствует, и там он весьма интересный. Классический вариант в приложении готовится в специальной машине, а вот его модификации делаются уже с дополнительными ингредиентами. Особенно сильно людей привлекает горячий шоколад «Зимний вечер». Рецепт его приготовления, как ни странно, можно воплотить и в реальной жизни.
Для этого потребуется сделать классический напиток, как описано выше, а затем добавить в него корицу в виде порошка, измельченный грецкий орех, маленькие зефирки и сливки. «Зимний» рецепт горячего шоколада очень нравится людям, которые любят в холодное время года вечером присесть возле окна и почитать книгу, согревая себя приятным лакомством.
Отзывы о напитке весьма положительные. Многие люди остались довольны после его вкусовых качеств и интересного аромата. Восторженные отклики поступают как от взрослых, так и от детей, которые после такого вкусного лакомства еще больше полюбили игру и захотели приготовить что-нибудь еще из представленного в ней меню.
Горячий шоколад из какао
- Время приготовления: 10 минут;
- Количество порций: 2 персоны;
- Калорийность блюда: 148 ккал;
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин;
- Сложность приготовления: легкая.
Горячий шоколад из какао остается одним из самых простых и распространенных классических рецептов и самым недорогим. Многие хозяйки знают, как сделать горячий шоколад в домашних условиях по-разному. Самый простой вариант включает в себя только базовый набор ингредиентов. Но можно приготовить не обычный напиток из какао, а вкуснейший жидкий шоколад, каким угощались несколько веков назад.
Ингредиенты:
- какао порошок — 3 ч. л.;
- молоко — 2 стакана;
- сахарный песок — 5 ч. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- красный (лучше кайенский) перец — по вкусу;
- перец чили — по вкусу.
Способ приготовления:
- Какао-порошок соединить с сахаром.
- Прогреть, но не доводить до кипения молоко.
- Постепенно всыпать в горячее молоко смесь из какао и сахара. Размешивать до полного растворения.
- Поставить в готовый напиток ванильный сахар и перец.
Из чего готовится горячий шоколад?
Классический рецепт горячего шоколада поражает своей простотой. В состав входят всего два ингредиента: молоко и шоколадная стружка или плитка шоколада. Для приготовления двух порций нужно соединить 400 мл цельного молока и 100 г горького шоколада, прогреть до полного растворения и разлить по чашкам. Вот и все, «напиток богов» готов, можно наслаждаться! Для разнообразия можно добавить специи (ваниль, корицу, перец чили и др.), от чего вкус станет богаче и приобретет новое звучание.
А еще горячий шоколад в домашних условиях можно приготовить из какао-порошка. Истинные гурманы не считают такой напиток настоящим. Безусловно, он будет не настолько густой, жирный и питательный, но все же имеет право на существование. И если очень-очень хочется сладкого, а дома не оказалось заветной плитки шоколада, то почему бы себя не побаловать чашечкой горячего напитка, пусть и приготовленного на молотых какао-бобах?
Чем отличается горячий шоколад от какао
Два напитка отличаются друг от друга не только по вкусу, но также по многим другим параметрам:
Состав
Горячий шоколад в чистом виде содержит все ингредиенты какао-бобов, а какао-порошок изготавливается из жмыха, который остается после отжима из плодов масла.
Калорийность, консистенция
Благодаря технологии изготовления какао более легкое по составу, содержит меньше жиров (всего 10%) и сахара. Можно регулировать калорийность напитка, выбирая молочную или водную основу для приготовления.
Горячий шоколад очень густой и жирный. Чаще всего для лучшего вкуса и консистенции он готовится на жирном молоке или с добавлением сливок. Это отдельное блюдо, которое в зависимости от густоты можно даже есть ложкой.
Какао имеет больше расслабляющий, умиротворяющий эффект, несмотря на то, что, как и горячий шоколад, содержит в составе алкалоиды. Этот легкий напиток можно пить детям и пожилым людям, а также вечером.
Горячий шоколад обладает более сильными тонизирующими свойствами. Он заряжает активной энергией и бодростью, поэтому его лучше пить в первой половине дня.
Вот в чем основная разница между горячим шоколадом и какао.
Секреты приготовления
Надеемся, наши рекомендации помогли разобраться в том, как легко сделать вкуснейший горячий шоколад, причем в домашних условиях. Но есть еще несколько секретов, которые будут полезны:
- прежде чем готовить напиток, охладите шоколад в холодильнике;
- ингредиент должен быть твердым перед добавлением в молоко;
- небольшое количество ванили придаст отличный аромат десерту;
- если после приготовления дать десерту немного постоять и затем сразу нагреть его, то вкус станет насыщеннее.
https://youtube.com/watch?v=lYmeV8AS9Vc
Горячий шоколад пользуется спросом во многих странах, и практически все люди пробовали его. Теперь вы знаете, как приготовить его быстро и очень вкусно у себя дома.
Отличия от какао
Очень часто люди, ищущие рецепт горячего шоколада, путают этот напиток с какао. Настоящие ценители, конечно, знают о существенных отличиях этих лакомств, но вот остальные могут сильно ошибаться, выбирая не те ингредиенты. А ведь каждому хочется попробовать истинный напиток, безо всяких примесей.
Настоящий горячий шоколад славится своей тягучестью, густотой и темным оттенком. В результате он получается жирным и достаточно питательным. Если сравнивать лакомство с прочими десертными напитками, то именно он является самым калорийным, так как в одном стакане содержится порядка 250 ккал.
Какао представляет собой не слишком жирную массу. Здесь в 250 мл содержится всего 30 ккал. Варится оно, в отличие от шоколада, не на сливках, а на воде (в крайнем случае на молоке). Здесь используются какао-бобы, а также их шрот, оставшийся после отжима масла. По консистенции какао более жидкое, благодаря чему его даже можно назвать диетическим напитком.
