Хек с овощами в духовке
Время, затраченное на приготовление: 70-80 минут.Готовых порций: 4.Необходимая кухонная утварь: терка, нож, емкости для компонентов блюда, разделочная доска, противень.
Ингредиенты
| Хек (тушка) | 1 шт. |
| Картофель (среднего размера) | 2-3 шт. |
| Сметана 20% | 1 стак. |
| Зелень | ½ пучка |
| Специи | По вкусу |
| Лук (небольшой) | 3-4 шт. |
| Лимон | 1/4 шт. |
| Масло подсолнечное | 2-2.5 ст. л. |
| Морковь (средняя) | 1 шт. |
Способ приготовления
- Подготовьте все ингредиенты. Вымойте рыбу, обрежьте ненужные части (хвост, плавники и голову), вычистите внутренности и нарежьте на крупные части.
- Одну морковь очистите и натрите на крупной терке. 2-3 луковицы среднего размера нарежьте кольцами, картошку (так же 2-3 штуки) – ломтиками (слайсами). Мелко порубите зелень. Подготовьте ваши любимые специи. Я брала соль, розмарин и перец.
- Посыпьте нарезанную рыбку специями и полейте соком трети лимона.
- Выложите на противень, слегка смазанный маслом, кольца лука.
- На лук выложите ломтики картофеля, немного сбрызните маслом.
- Сверху разложите куски хека.
- Посыпьте тертой морковкой.
- Залейте все стаканом сметаны.
- Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 50 минут.
- При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Видеорецепт приготовления хека с овощами в духовке
Как приготовить хек с овощами в духовке, подробно показано в видеоролике.
https://www.youtube.com/watch?v=TAx-uCFDA3AVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Хек запечённый (https://www.youtube.com/watch?v=TAx-uCFDA3A)
Как приготовить хека в духовке с картошкой
Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. А если к рыбе добавить картофель и ароматные специи, то отдельного гарнира уже не потребуется.
Ингредиенты:
- Хек (филе) – 2-3 шт.
- Картофель – 6-8 шт.
- Лук репчатый – 1 небольшая головка.
- Сметана – 100-150 гр.
- Сыр твердый – 100-150 гр.
- Соль, приправы, пряности, травы.
Алгоритм приготовления:
- Картофель очистить, промыть под краном, нарезать на кружки.
- Хек очистить от костей либо сразу брать готовое филе, промыть, нарезать небольшими брусками.
- На дно противня налить немного растительного масла. На него уложить кружки картофеля, посыпать солью и приправами.
- На картофель уложить кусочки хека, равномерно распределить. Добавить приправы, мелко нарезанный лук, смазать сметаной.
- Сверху прикрыть рыбу кружками оставшегося картофеля, еще раз смазать сметаной, присолить и посыпать специями.
- Верхний слой – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу до готовности картофеля.
- Подавать горячим на красивом большом блюде, присыпав зеленью!
Хек в белом вине
А этот рецепт непременно будет востребован среди любителей французской кухни.
Вам понадобится:
- 6 кусков – хека
- 1 шт. – луковица
- Петрушка, соль и перец – по вкусу
- 2 шт. – моркови
- 80 гр. – сливочного масла
- 1 ст. ложка – муки
- 1 веточка – тимьяна
- Половина лимона
- 1 шт. – лавровый листик
- 150 гр. – грибов
- 250 гр. – белого вина
- 6 шт. – луковиц-шалот
- 2-3 ст. ложечки – сметаны
Как приготовить:
1. Когда рыба разморожена, ее обсушивают и удаляют лишнюю влагу при помощи салфетки. Теперь ее перчат и солят.
2. Грибы вымывают и высушивают, а затем поливают соком лимона.
3. Половину масла топят в сотейнике. В него кладут лук, тимьян и нарезанную кружками морковь. Все это закрывают крышкой и тушат порядка 7 минут на слабом огне
При этом важно не зажарить овощи, а получить «прозрачность» их. Потом их заливают вином, приправляют, оставляют на слабом огне четверть часа, избегая кипения
4. Теперь на сковородку кладут лук-шалот и грибы, а на них – рыбу, затем овощи в винном соусе. Блюдо почти готово. Его нужно поставить в духовку на треть часа.
5. Тем временем нарезают петрушку и подогревают тарелки для рыбы. Готовое блюдо выкладывают в тарелки и ставят во включенную теплую духовку.
6. Оставшейся масло растирают с мукой, должна получится однородная масса. Ее кладут в сковородку, где запекалась рыба. Жарят на среднем огне. Получится соус, в который нужно добавить еще сметану. Этим соусом поливают рыбу и посыпают зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 107 ккал
Приятного аппетита!
Хек в духовке с майонезом
Рецепт 1
Готовить хек в духовке можно не только на противне, но и в форме для запекания. Самый простой способ потребует всего три ингредиента и ряд приправ:
- хек свежий – 500 г чистого мяса (филе);
- лук – 1 головка;
- сливочное масло – 50 г + немного для смазки формы;
- майонез – 100-150 г;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу.
Рыбное филе засыпать смесью соли и пряностей. Через 15 минут смазать форму сливочным маслом, выложить в неё рыбу, засыпать полукольцами лука и залить майонезом. Соус размазать более-менее равномерно по всей поверхности лука. Сверху накрошить оставшееся сливочное масло. Форму накрыть крышкой и отправить в духовку на 30-40 минут. Температура внутри духового шкафа должна быть порядка 180-200°C.
Рецепт 2
Если хочется большей яркости вкусов, то предыдущий рецепт можно немного модернизировать, добавив к перечисленным ингредиентам граммов 300 нарезанных пластинками шампиньонов и граммов 100 тёртого сыра. Грибы надо положить прямо на рыбу, а сыр насыпать на слой лука. Всё остальное делается точно также как и в прошлом случае.
Три лучших рецепта для запекания хека
Существует несколько способов, как сочно запечь хека. Все рецепты его приготовления в духовке объединяет то, что делать это следует в фольге. Это и есть главный секрет того, как предупредить потерю сока. Вот несколько интересных кулинарных идей.
Лучшие варианты приготовления хека в духовке:
- С картофелем. Три филе хека нарежьте небольшими кусочками. Шесть картофелин очистите, нарежьте кружками. На дно и бортики противня уложите фольгу. Смажьте ее растительным маслом. Выложите половину картофеля в один слой, посолите, добавьте приправы. Поверх него уложите кусочки рыбы. Их также присыпьте специями. Положите мелко нарезанный лучок. Залейте все половиной стакана сметаны. Выложите оставшийся картофель. Еще раз смажьте все сметаной, засыпьте верх блюда сырной стружкой. Запеките 40 минут.
- В сливочном соусе. Такой хек получается нежным, а лучок остается хрустящим. Удалите из рыбы кости, промойте ее, нарежьте порционными кусками. На уложенную в форму фольгу налейте небольшую порцию масла. Положите нарезанный кольцами лук, куски хека. Добавьте соль. Поперчите. В миске смешайте 150 мл сливок с 50 г натертого сыра. Полученным соусом залейте рыбу. Боковые края фольги загните вверх в виде бортиков. Отправьте форму в раскаленную духовку на полчаса.
- С грибочками. Возьмите полкилограмма хека, подготовьте его вышеописанным способом. Нарежьте небольшими кусочками, обработайте каждый из них солью, приправами и оставьте на 30 минут мариноваться. Шампиньоны (250-300 г) промойте, нарежьте в форме пластинок. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Жаропрочную форму застелите фольгой. Влейте немного растопленного сливочного масла. Положите слоями хека, луковую нарезку, грибочки, сырную стружку. Сверху все залейте 70 мл сметаны или майонеза. Готовьте рыбную запеканку в духовке 40 минут.
Как запечь хек в духовке с морковью, луком и картофелем
Хек идеально сочетается с картофелем и сочной морковкой, это вкусное блюдо готовится достаточно быстро. Кулинар должен просто нарезать все компоненты, а все остальное сделает духовой шкаф. На выходе получаются сочные и ароматные кусочки рыбы и овощная подушка.
Ингредиенты:
- 1,2 кг. свежемороженого хека;
- 3 луковицы;
- 1 крупная морковка;
- 1,2 кг. картофеля;
- 150 мл. сметаны;
- 250 мл. йогурта и кефира;
- 50 мл. теплой воды;
- 4 зубка чеснока;
- 60 мл. растительного рафинированного масла;
- 1/3 лимона;
- соль, кориандр и итальянские травы – по вкусовым предпочтениям;
- ½ пучка зелени петрушки.
Приготовление:
Рыбу следует вымыть, вычистить брюшки от черной пленки и обсушить. Посолить, посыпать молотым кориандром и итальянскими травами. Полить тушки лимонным соком, замариновать 20 минут.
Нашинковать лук полукольцами, переложить его на сковороду в растительное масло. Натереть морковку на крупной терке, отправить к луку. Обжарить на медленном огне до румяности, периодически помешивая лопаткой.
Мелкий картофель нарезать четвертинами, а крупный – сантиметровыми слайсами. Переложить в миску, полить растительным маслом, посыпать смесью итальянских трав. Поперчить, посолить картофельные ломтики, перемешать и отставить на 10 минут.
Смешать сметану с йогуртом или кефиром, натереть в нее чеснок на мелкой терке. Добавить мелко нарубленный укроп, соль, воду и перемешать до однородности.
В глубокий противень выложить картофель, полить остывшей поджаркой. Перемешать маринованного хека, распределить кусочки следующим слоем и полить сметанным соусом. Налить немного воды, поместить в духовку, прогретую до температуры 170˚, на 30-40 минут.
На выходе можно получить простое и невероятно вкусное горячее блюдо. Если хочется приготовить огромный противень запеченного хека для гостей, нужно просто увеличить количество продуктов в несколько раз. Подавать на стол рыбное лакомство стоит с различными свежими или консервированными овощами.
Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром
Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.
Ингредиенты:
- Филе хека – 500 гр.
- Лук-репка – 1-2 шт.
- Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
- Майонез по вкусу.
- Соль и пряности.
Алгоритм приготовления:
- Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
- Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
- За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
- Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
- Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть. Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
- Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.
Хек в белом вине
А этот рецепт непременно будет востребован среди любителей французской кухни.
Вам понадобится:
- 6 кусков – хека
- 1 шт. – луковица
- Петрушка, соль и перец – по вкусу
- 2 шт. – моркови
- 80 гр. – сливочного масла
- 1 ст. ложка – муки
- 1 веточка – тимьяна
- Половина лимона
- 1 шт. – лавровый листик
- 150 гр. – грибов
- 250 гр. – белого вина
- 6 шт. – луковиц-шалот
- 2-3 ст. ложечки – сметаны
Как приготовить:
1. Когда рыба разморожена, ее обсушивают и удаляют лишнюю влагу при помощи салфетки. Теперь ее перчат и солят.
2. Грибы вымывают и высушивают, а затем поливают соком лимона.
3. Половину масла топят в сотейнике. В него кладут лук, тимьян и нарезанную кружками морковь. Все это закрывают крышкой и тушат порядка 7 минут на слабом огне
При этом важно не зажарить овощи, а получить «прозрачность» их. Потом их заливают вином, приправляют, оставляют на слабом огне четверть часа, избегая кипения
4. Теперь на сковородку кладут лук-шалот и грибы, а на них – рыбу, затем овощи в винном соусе. Блюдо почти готово. Его нужно поставить в духовку на треть часа.
5. Тем временем нарезают петрушку и подогревают тарелки для рыбы. Готовое блюдо выкладывают в тарелки и ставят во включенную теплую духовку.
6. Оставшейся масло растирают с мукой, должна получится однородная масса. Ее кладут в сковородку, где запекалась рыба. Жарят на среднем огне. Получится соус, в который нужно добавить еще сметану. Этим соусом поливают рыбу и посыпают зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 107 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления Вкусный Хек в духовке с овощами с фото пошагово
Готовить будем рыбу Хек в духовке с овощами. Для приготовления Хека с овощами нам понадобится духовка, фольга, форма для запекания и продукты:
Ингредиенты:
- Рыба Хек (размороженный) — 4-5 тушек (1, 3 кг)
- Лук репчатый -1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий болгарский тонкостенный- 1 шт.
- Ароматные помидоры Черри — 7-8 шт. ( или другие помидоры 1-2 шт.)
- Майонез домашний — 3 ст. л. Я делаю домашний майонез очень легко за 2 минуты, попробуйте сами по этому проверенному рецепту.
- Специи: приправа для рыбы — 0,5 ч. л., чеснок сушеный — 0,5 ч. л., паприка молотая (можно копченую) — 1 неполная ч. л., перец черный молотый — 0,5 ч. л., соль 1 ч. л.
Приготовление Хека:
Приготовление Хека в духовке с овощами начинается с его разморозки и очистки. подробно написано выше.
- Очистить хек от чешуи, вынуть внутренности, обязательно удалить черную пленку внутри рыбы из-за которой она будет непременно горчить, обрезать плавники и хвосты. Хорошо промыть хек под проточной водой и слегка обсушить бумажным полотенцем.
- Очищенную рыбу хек порезать на средние не мелкие порционные куски, одну тушку примерно на три части, в зависимости от длины Хека.
- Сложить хек в миску и добавить соль, специи и майонез. Я уже давно не покупаю соус майонез, а готовлю свой домашний майонез за 2 минуты. Все хорошо перемешать и отставить в сторону на 15 минут.
- Пока рыба хек маринуется, нарезать овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, красный тонкостенный болгарский перец тонкими кольцами.
- Соединить нарезанные овощи с рыбой хек и хорошо перемешать руками.
- Порезать пополам помидоры Черри, если другие помидоры, то можно на насколько долек. Помидоры к рыбе пока не добавлять, они пригодятся для украшения, когда будем выкладывать хек с овощами в форму для запекания.
- Рыбу хек с овощами выложить в форму для запекания. Красиво сформировать рыбу и между рядами вставить дольки помидор.
- Накрыть форму с рыбой хек фольгой. В нескольких местах фольгу проткнуть.
- Отправить форму с рыбой хек в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 15 минут после начала запекания с формы снять фольгу, чтобы рыбка хек «подзолотилась».
Вкусный Хек, в духовке с овощами готов, рыба получается очень сочной и нежной! Приятного аппетита!
Посмотрите Видеорецепт Вкусный Хек в духовке с овощами
Если вам понравилась эта статья и рецепт запеченного Хека в духовке с овощами, то сделайте репост этой записи и поделитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Под статьей жмите кнопки соцсети
Пишите комментарии, получилось у вас вкусное блюдо по рецепту «Хек в духовке с овощами» или что-то пошло не так? Спасибо вам за внимание к моему скромному ресурсу!
Жареный хек во французском пивном кляре в мультиварке
К этому блюду в качестве гарнира можно подать спаржу, стручки фасоли или горошка и консервированный зеленый горох.
Необходимый набор продуктов:
- 500 грамм готового филе хека;
- 75 г растительного (без запаха) + 30 г топленого масла;
- 40 мл темного пива;
- 50 грамм муки;
- крупное яйцо;
- 30 г масла топленого.
Время готовки составит: 50 мин. В одной порции: 150 ккал.
Рекомендации по приготовлению:
- Филе рыбы нарезать на куски. Уложить в неглубокую емкость, приправить мелкой солью, посыпать черным перцем;
- Сделать пивной кляр. Для этого в ковш надо влить холодное пиво, растительное масло, добавить пшеничную муку, поваренную соль, размешать тесто при помощи венчика;
- Яичный белок охладить, после чего взбить блендером в пышную пену, ввести его в пивной кляр, только аккуратно. Все перемешать;
- Окунуть кусочки филе в пивной кляр, сложить в чашу мультиварки, выбрать режим «Обжаривание», продукт «рыба», время готовки выставится автоматически.
- Жареные брусочки хека (5-7 штук на порцию) сразу же после обжарки положите на бумажные полотенца, уложенные на плоское блюдо, сбоку хека можно выложить лимонные дольки, картошку фри брусочками и украсить веточкой зелени.
https://youtube.com/watch?v=z6vetWe90q8
https://youtube.com/watch?v=UNY8cW62YVA
https://youtube.com/watch?v=3FmT6iOS0Us
https://youtube.com/watch?v=Xcu1qp4ILcE
Способ приготовления хека с овощами для диетического меню
Хек для диетического рецепта можно отварить, но лучше приготовить на пару. Счищаем с тушек чешую, разрезаем брюшко, удаляем внутренности. Кладём рыбу на решетку пароварки, смазанную растительным маслом.
Наливаем в кастрюлю кипяток, закрываем плотно крышкой и готовим 7-8 минут.
Готовим хек в пароварке 7-8 минут
Репчатый лук чистим от шелухи, режем мелко. В сковороде нагреваем оливковое масло, бросаем нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли, пассеруем 5 минут.
Стебли сельдерея рубим мелко, примерно так же, как лук. Вместо стеблей можно использовать в рецепте корневой сельдерей. Корень нужно очистить от грубой кожуры и натереть на крупной овощной тёрке.
Сдвигаем пассерованный лук в сторону, добавляем мелко нарезанный сельдерей, обжариваем 5 минут.
Морковку скоблим, моем, режем мелкой соломкой или натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем морковь в сковороду к луку и сельдерею, солим, насыпаем 3 чайные ложки сахара и молотую паприку, выжимаем сок из половинки лимона. Тушим овощи на умеренном огне 7-8 минут.
Режем мелко лук, пассеруем до мягкости Стебли сельдерея рубим мелко, примерно так же, как лук, обжариваем вместе с луком Добавляем к овощам морковь, тушим на маленьком огне
Рыбу очищаем от кожицы и костей, разбираем на кусочки. В жаровню или кастрюлю с толстыми стенками наливаем немного растительного масла, кладём рыбу, посыпаем солью и свежесмолотым черным перцем.
Рыбу очищаем от кожицы и костей, разбираем на кусочки, кладём в жаровню
На хека выкладываем тушеные овощи. Слой овощей довольно толстый, поэтому прижимаем его к рыбе, чтобы получилась ровная поверхность.
Читать также: Сало в пакете грудинка
Помидоры кладём в кипяток на полминуты, сразу охлаждаем. Делаем надрез на тыльной стороне, снимаем кожицу. Мякоть томатов режем кубиками, бросаем в жаровню на овощи.
Мякоть томатов режем кубиками, бросаем в жаровню на овощи
Закрываем жаровню с хеком и овощами крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут. Влага, которая выделится из свежих томатов, заменит бульон или воду.
Закрываем жаровню крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут
На стол подаём низкокалорийный, но очень вкусный хек с овощами тёплым. Перед подачей посыпаем свежей зеленью, к примеру, зелёным лучком. Приятного аппетита!
Диетический хек с овощами готов!
К рыбе хек можно подать на гарнир нежное картофельное пюре со сливочным маслом и молоком.
Хек является наиболее полезным и вкусным представителем трескового вида. Мясо хека широко используется в диетических рецептах. В нем содержится небольшое количество костей, которые легко вынимаются и не создают трудностей в процессе разделки и приготовления.
В данной статье рассмотрим диетические свойства хека, популярные способы приготовления и варианты низкокалорийных блюд. Представленные рецепты помогут разнообразить меню на диете или выбрать подходящее блюдо для праздничного стола.
Как вкусно приготовить хек тушеный с овощами на сковороде
Это ароматное блюдо красиво смотрится на праздничном столе и очень хорошо “сметается со стола” гостями.
Ингредиенты для приготовления:
- одна тушка хека (500 граммов);
- две морковки;
- пара лукови;
- 2-3 помидора;
- 75 граммов сливочного масла;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- пара столовых ложек муки;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 2 лавровых листка;
- кружочек лимона;
- чайная ложка паприки;
- чайная ложка кориандра;
- 0,5 чайной ложки базилика;
- 0,5 чайной ложки орегано;
Процесс приготовления: вкусного тушеного хека с овощами и травами
1. Обрабатываем тушку хека описанным выше способом: размораживаем, очищаем от чешуи, вспарываем брюшко и удаляем содержимое. Но филировать для этого способа приготовления рыбу мы не будем, а нарежем ее кругляшами.
2. Режем рыбу на медальоны шириной в 2 сантиметра.
3. Готовим солевой раствор из 1 чайной ложки соли и стакана воды. Погружаем все кругляши в раствор на 5-7 минут.
4. Рыбка пропиталась солью – вынимаем ее из раствора и хорошенько просушиваем с помощью бумажного полотенца.
5. Морковь очищаем и натираем на терке с крупными ячейками. Лук также очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
6. Помидоры моем и снимаем кожицу, а для этого нужно подвергнуть их перепаду температур. Сперва мы сделаем на томате крестообразный надрез, а затем на несколько секунд поместим в кипяток, после чего сразу же выложим в миску с ледяной водой. Так с помидоров отлично и без труда снимется кожица.
7. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук, и когда он начнет золотиться, добавим морковь. Перемешиваем овощи, чтобы они не пригорели.
8. Помидоры очищаем и нарезаем на кубики по 1 сантиметру. Отправляем их к обжаренным овощам.
9. А теперь я расскажу вам об одном оригинальном поварском приеме. Мы будем на этом этапе грилловать лимон. Отрезаем от лимона 1 круглую дольку, накалываем на вилку и держим над огнем буквально 1 минуту. Этот прием очень хорош при приготовлении, так как лимон приобретает более изысканный и тонкий аромат.
10. Кладем лимон в сковороду к овощам, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим все в течение 10 минут на небольшом огне.
11. В миску насыпаем муку, в которой мы будем панировать хека. Окунаем каждый кусок рыбы в муку, присыпаем сверху и кладем в сковороду с кипящим растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.
12. Перекладываем готового хека на проколотый в нескольких местах лист фольги, который мы уложили на бумажное полотенце.
13. Помещаем рыбу к овощам в сковороду, хорошо обкладываем овощами и поливаем соусом хека, чтобы он был полностью покрыт. Сверху кладем кусочек сливочного масла.
14. Приправляем будущую тушеную рыбку лавровым листом, сухим кориандром и паприкой, базиликом и орегано. Встряхиваем сковороду, чтобы все хорошо распределилось, и тушим рыбу в течение 5 минут.
15. Рыбка приготовилась – выкладываем ее на блюдо, поливаем соусом, образовавшимся при тушении, и подаем к столу.
Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром
Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.
Ингредиенты:
- Филе хека – 500 гр.
- Лук-репка – 1-2 шт.
- Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
- Майонез по вкусу.
- Соль и пряности.
Алгоритм приготовления:
- Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
- Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
- За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
- Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
- Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть. Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
- Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.
Неизменно аппетитный запеченный хек в духовке
Рецепты приготовления запеченного хека в духовке предполагают использование рыбы целиком, разделанной на филе или нарезанной кусочками. Запекать ее можно саму по себе, с добавлением разных приправ, сыра, лимона. Вкусен хек с овощами, сыром или в виде запеканки, которая станет полноценным ужином. Можно выбрать более изысканные варианты рецептов, которые вполне подходят для праздничного застолья.
Продается хек целой тушкой без головы или в виде филе, реже – разделанный на порционные кусочки. Выбирай его по таким правилам:
ледяной слой на рыбе должен присутствовать, чтобы она не высохла, но не слишком толстый;
очень маленький вес недопустим;
филе должно быть светло-бежевым с розовинкой.
С любой рыбой хорошо сочетаются лимон, чеснок, розмарин, тимьян, петрушка, майоран, укроп. Для запекания хороши также базилик, сельдерей (семена), чабрец, хрен, репчатый лук.
Пять самых распространенных ингредиентов для запеченного хека в духовке:
Чаще всего хек в духовке готовят так.
- Вымытую тушку нарезают порционными кусочками и выкладывают их на смазанную маслом фольгу.
- Сбрызгивают лимонным соком, между кусочками вкладывают тонкий ломтик лимона.
- При желании смазывают майонезом, сметаной, растительным маслом.
- Заворачивают фольгу и запекают в духовом шкафу.
Этот рецепт имеет несколько вариаций. Вкусно также запечь его на овощной подушке или кусочками под «шубой» из овощей.
Пять самых быстрых рецептов:
Идеальное блюдо получится по любому рецепту, если следовать простым рекомендациям:
сочным хека сделает предварительное замачивание в слабом рассоле – половина чайной ложки на стакан воды, выдержать 7 минут;
не стоит держать рыбу в духовке дольше, чем полчаса,– готовится она быстро;
диетическое мясо, масса полезных веществ, почти полное отсутствие костей делает это блюдо подходящим детям, аллергикам, тем, кто следит за своим весом.
Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!
