Тонкости ухода
Уход за молодым барбарисом
Чтобы вырастить здоровый куст, за ним нужно ухаживать, особенно в первые три года после посадки. В эти годы растение наращивает корневую систему и надземную часть, следовательно, тратит много энергии. Подкармливать в первые три года барбарис не нужно, так как при посадке в посадочную яму уже были внесены необходимые минеральные удобрения.
Молодые кустарники барбариса нуждаются в более обильных поливах
Что касается поливов, то особенно важно поливать растения в первые годы. Если погода стоит сухая и жаркая, то молодые кустики поливают один раз в неделю. В дождливую погоду поливы прекращают
Однако очень важно осенью сделать влагозарядковый полив. Он проводится в зависимости от погодных условий конкретного региона. В Московской области, к примеру, это конец сентября – начало октября
В дождливую погоду поливы прекращают
Однако очень важно осенью сделать влагозарядковый полив. Он проводится в зависимости от погодных условий конкретного региона
В Московской области, к примеру, это конец сентября – начало октября.
Важно! Норму воды при осеннем поливе увеличивают вдвое по сравнению с обычными летними или весенними поливами. В течение лета барбарис нужно рыхлить
Причина в том, что его корни уходят глубоко в почву и испытывают недостаток воздуха. Перед рыхлением почву вокруг саженца обязательно пропалывают. После каждого полива приствольный круг мульчируют. Мульча не только будет долго удерживать влагу, но и препятствует буйному росту сорняков
В течение лета барбарис нужно рыхлить. Причина в том, что его корни уходят глубоко в почву и испытывают недостаток воздуха. Перед рыхлением почву вокруг саженца обязательно пропалывают. После каждого полива приствольный круг мульчируют. Мульча не только будет долго удерживать влагу, но и препятствует буйному росту сорняков.
Уход за барбарисом в возрасте от трех лет
Принципы ухода за более взрослым барбарисом примерно такие же, как и за молодыми саженцами. Однако здесь меняется периодичность поливов, добавляются обрезка и подкормки.
Поливать взрослый барбарис можно редко. Взрослым кустам будет достаточно всего три-четыре полива за весь вегетационный сезон. Первый раз кусты поливают весной, второй раз летом (также летом можно по желанию и возможности сделать третий полив) и еще один раз в обязательном порядке барбарисовые кусты поливают осенью (влагозарядковый полив).
Начиная с четвертого года барбарис нужно подкармливать. Хоть многие россияне не хотят использовать на даче минеральные удобрения, подкармливать ими барбарис не страшно. Тем более, если выращивается он исключительно в декоративных целях. Взрослые кусты кормят дважды за сезон. Первую подкормку дают ранней весной, когда снег почти сошел, но осталась тонкая корочка льда. Именно по этой корочке по проекции кроны барбариса необходимо разбросать азотные удобрения – мочевину или аммиачную селитру. Норма расхода небольшая – одна столовая ложка на один квадратный метр. Корочка льда растает и унесет с собой в почву удобрения. Таким образом, кусты в начале вегетационного сезона будут иметь достаточный запас азота, который так необходим всем растениям весной.
Подросшему барбарису необходимы азотные удобрения
Если все же весной барбарис растет медленно (такое обычно бывает в холодную весну), то можно сделать в мае вторую весеннюю подкормку. В этом случае используют все те же азотные удобрения. Однако в отличие от первого раза их вносят уже в жидком виде. В десяти литрах воды разводят одну столовую ложку мочевины или две столовые ложки аммиачной селитры. Жидкое удобрение выливают не в центр куста, а также по проекции его кроны.
И последний раз кусты подкармливают в августе. В это время года растениям необходимы калий и фосфор. Они укрепляют растения перед зимой и помогают справиться с некоторыми болезнями.
Ради красивой формы барбарис нужно обрезать и формировать. Обрезку проводят два или три раза за сезон. Первый раз это делают весной, когда почки уже начинают распускаться. В это время проводится санитарная обрезка – удаляют все слабые, поврежденные, сломанные или сухие ветки. Вторая обрезка проводится уже в июне, также формирующую обрезку делают и в августе. И еще один совет по обрезке. Если у вас в саду растут низкорослые виды барбарисов, то их и вовсе можно не обрезать и не формировать. Такие сорта сами по себе имеют компактную форму. Если же барбарис на участке растет в качестве живой изгороди, то стричь его нужно, как и упоминалось выше, три раза – в мае, июне и августе.
Как сушить
Сушка плодов – популярная со старых времен заготовка барбариса. При таком методе сохраняются все полезные свойства. Выполняют его на открытом воздухе, в духовом шкафу и в электросушилке для фруктов. Перед тем как приступить к сушке, собранный материал перебирают, отбрасывая подпорченные ягоды и сторонние включения. Затем его хорошо моют и раскладывают на тканевых салфетках для того, чтобы убрать капли воды.
Подготовленный барбарис раскладывают в один слой на противни, сита или поддоны. Их устраивают под навес на улице либо в специальные приспособления для сушки.
Во время процесса следует соблюдать некоторые правила:
- Если процедура происходит в духовом шкафу или в электросушилке, то до той поры, пока барбарис не перестанет отдавать сок, не следует повышать температуру больше 50°C.
- Во время сушки плоды необходимо регулярно ворошить, не позволяя им слипаться.
- Если действие происходит на улице, барбарис обязательно нужно накрыть марлей. Это защитит продукт от пыли, насекомых и птиц.
Окончание сушки определяют очень просто: горсть ягод крепко сжимают в ладони. Если не остается следов сока на руке и сам барбарис не слипается – продукт готов.
Заготовка барбариса в виде сушеных ягод считается качественной, если от нее исходит приятный аромат, а плоды имеют ровную, глянцевую поверхность без затемнений.
Полезные и лечебные свойства барбариса
В первую очередь следует узнать, чем полезен барбарис. Так, в его ягодах присутствует высокая концентрация многих полезных веществ:
- каротиноиды — это и ксантофилл, и зеаксантин, и лютеин, и флавоксантин и еще ряд представителей данных элементов;
- дубильные вещества;
- углеводы;
- ряд микро- и макроэлементов;
- несколько разновидностей пектинов;
- бета-каротин;
- несколько витаминов (в том числе витамины С и Е);
- зола.
Не менее богатый химический состав имеют листья и корни такого растения. В них входят:
- кислоты (лимонная и яблочная);
- 11 видов алкалоидов (в списке основных называют оксиакантин, берберин и пальматин);
- смолистые вещества;
- высокая концентрация витаминов К, Е, С;
- дубильные вещества;
- каротиноиды.
Ягоды этого кустарника считаются диетическим продуктом, так как их энергетическая ценность составляет всего 29 ккал на 100 г ягод. В диетическое питание часто включают компот на основе этого продукта. Однако желе (или варенье) назвать низкокалорийным нельзя — в 100 г лакомства насчитывается 218 ккал.
Пищевая ценность спелых ягод (100 г) включает:
- углеводы — около 9,5 г;
- белки — 1 г;
- вода — около 85 г;
- жиры — 0 г.
В медицине указаны целебные свойства барбариса, благодаря чему он рекомендован при следующих заболеваниях:
- Повышенное артериальное давление.
- Нарушения работы сердца. Под действием ягод, листьев и коры растения сокращаются сердечные боли и восстанавливается сердечный ритм.
- Сахарный диабет (в составе комплексного лечения). Этот продукт помогает контролировать показатель сахара в крови.
- Воспалительные болезни дыхательной системы.
- Нарушения свертываемости крови.
- Достигается профилактика развития атеросклероза у людей из группы риска.
- Язвенные поражения желудка и кишечника.
- Патологии печени, почек и желчного пузыря.
- Избыточная масса тела. У барбариса полезные свойства направлены на восстановление обменных процессов в организме. Кроме того, плоды действуют в качестве мочегонного и послабляющего средства.
- Отравление. Снимаются основные симптомы, такие как тошнота и рвота.
- Заболевания кожных покровов, например псориаз, экземы, лишай.
- Состояние стресса. Растение обладает слабовыраженным успокоительным действием.
Для женщин
Женщины могут использовать части кустарника в разных целях.
- Болезненные и обильные менструации. Особенность ягод и листьев этого растения состоит в том, что они обладают выраженным болеутоляющим и кровоостанавливающим действием. Благодаря этому облегчить состояние женщины при болезненных месячных можно без таблеток.
- Ломкие волосы, ногти, сухая кожа. В ягодах присутствует большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому продукт крайне полезен для организма человека. В результате регулярного применения кожа становится здоровой, ногти крепкими, а волосы живыми и блестящими.
- Похудение для женщин. Чай из ягод и листьев выводит из организма лишнюю воду и вредные вещества, что способствует более легкому похудению.
Для мужчин
Не меньше пользы барбарис приносит мужскому организму:
- Мужская сила. Рецепты на основе этого растения усиливают половое влечение и повышают потенцию.
- Воспалительные заболевания органов мочеполовой системы (к ним относится и простатит). Лечебный эффект достигается благодаря снятию болевых ощущений и сокращению воспаления.
- Быстрое восстановление. При повышенных физических и умственных нагрузках это средство помогает организму быстрее восстанавливать силы. Средство рекомендуется для мужчин, которые занимаются спортом.
- Травмы. Любые растяжения, ушибы, боли в суставах можно лечить комплексным методом с применением растения.
Для детей
Врачи подчеркивают, что ягоды этого растения считаются сильными аллергенами, поэтому детям до 12 лет употреблять их в пищу нежелательно. Однако в качестве лекарственного средства применение разрешено в ограниченных количествах. Среди показаний к приему:
- низкий иммунитет — содержащиеся здесь витамины укрепляют иммунную систему ребенка;
- ангина, насморк, бронхит и другие воспалительные заболевания.
Преимущество лечения барбарисом состоит в том, что компот из ягод дети пьют с удовольствием.
Лечебные свойства
В медицинских целях используют два вида барбариса – обыкновенный и амурский. Листья, корни и кора кустарника обладают полезными свойствами. В них содержатся алканоиды, лекарственную ценность имеет бербетин, флавоноиды и дубильные вещества. В корнях растения обнаружен кумарин – весьма ценный элемент. Богат барбарис и микроэлементами. Никель, цинк, медь, магний, селен, железо, хром и много других элементов содержится в растении.
Область применения барбариса очень велика.
Спелые ягоды барбариса
Его употребляют:
- Для остановки внутренних кровотечений.
- При болезнях желчного пузыря и печении.
- При атонии ЖКТ.
- Для лечения папилломатоза мочевого пузыря.
- Для нормализации артериального давления.
- При гастритах с пониженной кислотностью.
- Для снижения температуры при простуде.
- Для регуляции кровообращения.
Чтобы плоды барбариса принесли пользу, их нужно собирать осенью. После чего их подвергают сушке. Для похудения используют настойку барбариса. Готовится она легко. Измельченные плоды заливают спиртом, настаивают и хранят в темном месте.
Внимание! При похудении с помощью настойки барбариса запрещено применение аспирина и слабительных средств. А предварительно необходимо очистить кровь от шлаков и токсинов.
Применение и полезные свойства барбариса
В народной медицине для профилактики и лечения находят применение все органы растения: плоды, листья, кора и корни.
Лекарственные настои и отвары применяют при болезнях мочевыводящих путей, колите, как потогонное средство при простудных заболеваниях, как вяжущее при поносах.
Плоды барбариса входят в состав лечебных сборов, применяемых при заболевании печени.
Кору и плоды используют при сахарном диабете.
Листья, корни и кору в сушеном виде используют для приготовления настоев и настоек. Настои обладают жаропонижающим и противомикробным действием, помогают от желтухи, их используют для полоскания рта при воспалении десен. Настойки обладают кровоостанавливающим действием и понижают кровяное давление.
В медицине используется препарат берберина, который назначают как желчегонное и болеутоляющее средство при различных заболеваниях печени и желчного пузыря.
Благодаря вяжущим и кровоостанавливающим свойствам настой коры применяют при кровотечении десен: 0,5 столовой ложки измельченной коры заливают стаканом кипятка и пьют по 1-2 стакана на ночь.
Ягоды барбариса благодаря высокой кислотности хорошо утоляют жажду, способствуют возбуждению аппетита. В домашних условиях из них делают соки, напитки, вареные острые приправы к мясным и рыбным блюдам. Простейшими способами переработки ягод в домашних условиях являются сушка, а также пересыпка сахарным песком с последующим хранением в холодильнике.
Молодые листья используют для приготовления салатов, что придает приятный вкус и повышает их витаминность.
Убирают барбарис в сентябре. В свежем виде плоды быстро портятся, поэтому их немедленно перерабатывают.
Противопоказания при применении барбариса
При продолжительном употреблении препаратов барбариса может развиться констипация (запор).
Плоды барбариса противопоказаны лицам с повышенной кислотностью желудка, страдающим тромбофлебитом, а также лицам в предынфарктном состоянии.
В акушерстве и гинекологии барбарис противопоказан при кровотечениях, обусловленных дисфункцией яичников и невыведением из матки фрагментов плаценты после родов.
Поскольку препараты из коры и корней увеличивают свёртываемость крови и сужают сосуды, они противопоказаны при спазмах церебральных сосудов, патологиях сердечнососудистой системы, повышенном тромбообразовании.
Также барбарис противопоказан при кровотечениях в период климакса.
Настой листьев противопоказан беременным женщинам.
Препараты из барбариса, в особенности отвар корней, снижают кровяное давление, и поэтому противопоказанных при артериальной гипотензии.
Цирроз печени.
Возраст младше 12 лет
Блюда из барбариса
Советы шеф-повара
Дарья Сахаровская
Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей «Мир специй».
Задать вопрос
Вопрос эксперту
В каком виде добавлять ягоды барбариса?
Их можно использовать как в цельном, так и в измельченном виде. Во втором случае превратить плоды в порошок поможет кофемолка или специальная мельница.
Как самостоятельно высушить плоды?
Ягоды выложить на ткани или бумаге, сверху накрыть марлей для защиты от птиц и насекомых. Место должно быть теплым, с хорошей вентиляцией, без проникновения прямых солнечных лучей. Периодически ворошить ягоды, чтобы они не слиплись.
Можно ли быстрее высушить плоды?
Да, в духовке. Для этого противень застелить перманентом, высыпать на него ягоды. Сушить при минимальном нагреве, периодически вороша плоды. Также можно использовать специальную сушку для ягод, фруктов и овощей.
Напитки с барбарисом
Из полезных ягод растения готовят многие алкогольные и безалкогольные напитки.
Безалкогольные
Ввиду своих полезных свойств ягоды растения используются при приготовлении целебных настоев и отваров, которые способны оказывать лечебное воздействие на организм человека.
Из-за своей высокой кислотности (в нем содержится лимонная, яблочная, виннокаменная кислоты) барбарис способен отлично удалять жажду. Поэтому из него готовятся различные соки, морсы и лимонады.
Алкогольные
Ценители элитного алкоголя готовят из барбариса вина, ликеры и настойки. Вина получаются красивого, оранжевого или красноватого оттенка с кислой ноткой, а ликеры наполнены приятным барбарисовым ароматом. Готовят настойки из ягод, листьев и даже корней. Настойка из барбариса — отличный аперитив, который подают перед едой в охлажденном виде.
Общая характеристика
В основном это полувечнозеленые (с частично опадающей листвой) растения с ветками, растущими под острым углом. Барбарис очень светолюбив, но не может расти в условиях заболоченной местности – слишком много влаги ему вредит.
Несмотря на непримечательный внешний вид, это одно из самых полезных растений, которое нам подарила природа. В некоторых регионах барбарис носит другое имя – его называют карамельным деревом.
- Общая характеристика
- Пищевая ценность
- Как хранить барбарис
- Использование в кулинарии
- Использование в медицине
- Рецепты из барбариса
- Применение в косметологии
- Ограничения при приеме барбариса
Наши предки отлично знали о лечебных свойствах барбариса – еще за 4 тысячи лет до нашей эры его использовали в Египте как средство остановки крови. Для этих же целей его использовали индийцы, а тибетские монахи считали, что регулярное употребление барбариса продлевает жизнь. Римляне и греки высаживали барбарис в своих садах, чтобы привлечь капризную удачу и, конечно же, использовали его как лекарство. Китайцы делали настойку на спирте, чтобы помочь человеку с внутренним кровотечением, а в США барбарис используется как вспомогательное средство при болезнях желчевыводящей системы.
https://youtube.com/watch?v=UYb3iukG1zk
Что можно использовать
Ягоды барбариса включают в диеты для похудения, употребляют для укрепления иммунитета, в маринованном виде добавляют к жареным или тушеным овощам. Из плодов делают маски, разглаживающие складки на коже, убирают синяки под глазами. Из листьев, богатых аскорбиновой кислотой и каротином, готовят отвары, которые способствуют:
- остановке кровотечения;
- устранению тошноты;
- выведения желчи.
Корни барбариса высушивают и кладут в чай, настоем полощут ротовую полость, чтобы снять воспаление. Отвар употребляют при спазмах в желудке. Из веток и ствола барбариса получают натуральную краску. Снадобья из коры кустарника снижают давление, останавливают внутреннее кровотечение.
Читать так же: Лучшие сорта моркови: характеристика и районирование
Применение в косметологии для волос и лица
В косметологии используют и ягоды, и листья барбариса. Растение прекрасно освежает и тонизирует кожу. Обладает противовоспалительными свойствами. Благодаря продукту можно устранить пигментные пятна, мелкие морщины, прыщи.
Маска от перхоти
От перхоти можно использовать отвар из листьев. Для этого 1 столовую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка. Далее настаивают жидкость 30 минут и затем процеживают. Этим отваром ополаскивают волосы после мытья. Жидкость можно втирать в кожу головы.
Для упругости кожи
Требуется 2 столовых ложки сушеных плодов залить стаканом кипятка, настаивать 30 минут. Полученным раствором протирают кожу. Лицо становится свежее, сокращается видимость веснушек, пигментных пятен.
От высыпаний
В равных пропорциях берут измельченные плоды барбариса и растительное рафинированное масло. Ингредиенты смешивают и настаивают 5 дней.
Масло применяют в косметических целях. Желательно использовать масло ежедневно на протяжении 4-х недель. Спустя месяц желательно повторить курс.
Варенье с барбарисом
Где растет барбарис
Барбарис обыкновенный – представитель семейства барбарисовых, является кустарником с несколькими шипами возле основания его листьев. Цветет кустарник в мае и июне. Созревание ягод происходит в течение первых двух осенних месяцев. Он имеет широкое распространение в Европе, на юге, средней полосе России, на Кавказе, востоке Сибири, Белоруссии и в азиатских странах. Произрастает на горных склонах, в лесах и долинах рек. Барбарис устойчив к морозу, жаре и засухе. Он любит сухие и хорошо освещенные участки почвы. Если будет расти в тени, то плодоносить перестанет. Род барбарисовых включает в себя около 580 видов.
Выращивание барбариса и уход
Для размножения барбариса обыкновенного используют семена, молодую поросль или черенки. Перед посевом в грунт семена помещают во влажную среду (мох или опилки), хранение там необходимо проводить до апреля или мая. В это время года семена высаживают в землю. Расстояние между кустами необходимо выдержать в 1,5-2 метра. По прошествии одного года с момента высаживания проводят подкормку почвы. Весной необходимо добавлять в землю удобрения на основе азота. Полив барбариса надо проводить один раз в неделю. Кустарник нуждается в регулярном рыхлении и прополке.
Общее описание
Барбарис Тунберга относится к роду Барбарис семейства Барбарисовые. Листопадные кусты, реже – небольшое дерево, в природе достигают высоты 2,5 м. Окультуренные сорта барбариса вырастают до полутора метров.
Определение ареала распространения растения позволяет сказать, что легче назвать, не где растет барбарис Тунберга, а где он не растет. Не растет кустарник Тунберга только в Антарктиде, в Австралии. На всех остальных континентах, особенно северного полушария, барбарис произрастает – отличаются лишь сорта и виды. Природное распространение кустарника: Япония, Китай, средняя и южная Европа, Казахстан, Иран, Северная Америка. Преимущественно – солнечные горные районы.
В России барбарис растет на севере Кавказа, в Крыму, на востоке Сибири, в Приморье.
Как выглядит барбарис Тунберга
Широкий куст имеет форму сферы. Прямостоячие, ребристые, тернистые побеги могут красиво изгибаться. Ветви, отходящие от ствола, образуют острый угол. Цвет коры кустарника меняется с желтого, кораллового, пурпурного в начале роста до серо-буроватого, серо-коричневого у взрослого растения. Плотная, твердая древесина подходит для изготовления небольших токарных изделий, создания мозаики, инкрустации.
От стержневого корня отходит густая сетка тоненьких корешков, расположенных близко к поверхности земли.
Ветви растения покрыты мелкими – от одного до трех сантиметров длиной – нежными, продолговатыми или округлыми листочками. Листья барбариса могут быть разных расцветок: от традиционных зеленых до необычных. Основание их сужается, заканчивается коротким черешком. Осенней порой листва становится яркой красно-оранжевой, пурпурной, держится на ветвях до октября. Листовая пластина может быть однотонной или иметь причудливые рисунки: кайму, крап, мраморный рисунок. В течение вегетации окраска листвы может меняться. Листья собраны в пучки, расположенные в пазухах колючек.
Часть листвы со временем видоизменилась, образовав колючки – тонкие, гибкие.
Интересно наблюдать, как цветет барбарис. От двух до пяти цветки объединены в соцветия в виде кистей, иногда цветки бывают одиночными. Наружная часть цветков красная, внутренняя – желтоватая. Это настоящее украшение для кустарника Тунберга в майскую пору на протяжении 10-14 дней. Цветы карамельного дерева – прекрасный медонос, из нектара получается утонченно-ароматный мед.
К концу сентября кустарник Тунберга покрывается блестящими, почти круглыми или эллиптическими ягодами длиной в один сантиметр розового, насыщенно-красного или фиолетового цвета. Плоды разных сортов барбариса вкусом отличаются. На вкус плоды могут быть сладкими, кислыми, терпкими. На ветвях ягоды держатся до конца зимы, с удовольствием съедаются птицами.
Функциональность растения Тунберга зависит от его высоты.
- Защитная функция. Из высоких сортов создаются живые изгороди, окаймляются клумбы. Нежеланным гостям — людям, животным — сложно преодолеть колючее препятствие. Яркая листва украшает пространство.
- Декоративная функция. Активно используется барбарис Тунберга в ландшафтном дизайне. Из сортов среднего размера, имеющих красивую крону, создаются живые композиции, включающие другие декоративные кустарники, многолетники. Каменистые сады, рокарии украшаются низкорослым кустарником с необычного цвета листвой: камни, стены удачно сочетаются с растением. В ландшафтном дизайне небольшие сорта используются как покровное растение. Могут выращиваться в вазонах, контейнерах.
Виды заготовок барбариса на зиму
Собирать плоды кустарника необходимо в конце октября-начале ноября. В этот период содержание полезных веществ в барбарисе достигает максимума. При этом не стоит ждать первых морозов — тогда плоды становятся мягкими и их сложно собирать.
Высушивание барбариса
Сушка плодов — наиболее дешевый способ заготовить ягоды на зимние месяцы. Метод предполагает сохранение в барбарисе всех полезных веществ. При этом в процессе заготовки не используются дополнительные ингредиенты: консерванты, сахар и т. д. Сушка рекомендована людям, страдающим различными хроническими заболеваниями, например сахарным диабетом.
Сушить барбарис можно естественным способом или при помощи специальных приспособлений — духовки, сушилки для фруктов. Но перед тем, как заготовить ягоды данным способом, нужно очистить их щеткой от загрязнений и промыть. Ягоды выкладывают на чистую салфетку и дожидаются их полного высыхания.
При высушивании плодов естественным образом ягоды раскладывают на противне и ставят его на подоконник или выносят на улицу. Если барбарис вынесли из помещения, его необходимо накрыть чистой марлей или тонкой сеткой, чтобы защитить плоды от птиц, насекомых и загрязнений. Ягоды нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами.
Начинать нужно с 45°С. Когда барбарис перестает выделять сок, можно увеличить температуру до +50…+55°С, а затем до 60°С. Более высокие температуры не используются, чтобы не сжечь ягоды и не разрушить содержащиеся в них витамины. Время нахождения плодов в духовке не должно превышать 25-30 минут.
На высокое качество сушки указывают цвет и запах продукта, которые должны остаться такими же, как до высушивания. На плодах не должно быть плесени, потемнений, загрязнений и следов подгорания (если барбарис сушили в духовке). Плоды не должны прилипать друг к другу и при сдавливании оставлять влажные следы. При низком качестве сушки ягоды невозможно будет хранить длительное время.
Для хранения высушенного продукта желательно выбрать мешочек из натуральной ткани. Допустимо использование пластиковых контейнеров, полиэтиленовых пакетов и стеклянных банок. Продукт может храниться до 4-5 лет. Однако желательно употребить его в пищу в первые 3 года.
Замораживание
Как и высушивание, заморозка ягод считается безвредным способом заготовки, позволяющим сохранить полезные свойства. Прежде чем замораживать барбарис, его необходимо вымыть и высушить. Для хранения плодов используются полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры небольших размеров.
Хранить продукт в замороженном состоянии необходимо в морозильной камере холодильника. При необходимости из емкости извлекают нужное количество ягод, не дожидаясь полной разморозки всей порции. Не рекомендуется хранить плоды в холодильнике дольше 5-6 месяцев.
Заготовка с использованием консервантов
Для заготовки барбариса на зимние месяцы можно применять варку. Из плодов делают соусы, желе, пастилу и консервированные компоты. Сахар — естественный консервант. Однако заготовки на зиму из барбариса с использованием сахара менее полезны для здоровья, чем высушенные плоды.
Для хранения барбариса, заготовленного с использованием консервантов, применяют стеклянные банки. В них продукт может храниться до 3 лет. Пастилу и желе держат в холодильнике. Продукты желательно употребить в пищу в течение первых 2-3 месяцев.
Как заготовить корни, кору и листья
Некоторые хозяйки предпочитают заготавливать листья, кору и корни растения. Эти составляющие содержат такое же количество полезных веществ, что и плоды. Листья включают эфирные масла, которые можно использовать в косметологии. Их смешивают с высушенными плодами и подают к рыбе и мясу. Корни и кору можно применять для приготовления отваров при различных заболеваниях. Кора используется при консервировании овощей.
Заниматься заготовкой листьев необходимо ранней весной, когда они находятся на стадии полураскрывшихся почек. Сушить их следует по тем же правилам, что и ягоды. Корни и кора не нуждаются в сушке в духовом шкафу. Собирать их допустимо поздней весной, летом или ранней осенью. Кору и корневища достаточно очистить от загрязнений, промыть и высушить.
Хранить ингредиенты можно в любой герметичной емкости, мешочке или пакете. Корни и кора сохраняют свои свойства до 10 лет, а нередко и дольше. Высушенные листья нужно использовать в течение 3 лет.
Полезные свойства и лечебные эффекты ягод
Целебные свойства известны еще со времен Древней Греции. Для лечения и профилактики болезней печени, почек, а также желчных путей, применяют настойку из листьев барбариса. Она выступает, как желчегонное и противовоспалительное средство. В коре, а также корнях и листьях, кустарника содержится 11 алкалоидов, в частности берберин, он помогает уменьшить сердцебиение и понижает кровеносное давление.
Из них делают настойку, помогающую при кровотечении, воспалениях и простуде и даже лихорадке. При гастрите принимают напиток из ягод барбариса, их соку присуще противомикробное и жаропонижающее действие.
В аптеках продается спиртовая настойка барбариса, доктора рекомендуют ее при гепатите, маточном кровотечении и желчнокаменной болезни. А также на его основе выпускается препарат Берберин. В косметологии его используют в виде отваров и различных настоек, а также для изготовления масок. Барбарис широко применяется в кулинарии, в частности, это неотъемлемый ингредиент для приготовления узбекского плова. А также из его ягод готовят ликеры, конфеты, вина, джемы, варенье, желе, лимонады, сиропы и различные приправы.
Противопоказания и побочные эффекты
Строго противопоказан во время беременности и кормлении грудью. Исключение составляют случаи, когда препараты на основе барбариса применяются под контролем врача.
Перед использованием необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Особенно, если принимаете другие лекарственные препараты.
Запрещено лечение тем, у кого имеются:
- Тромбофлебит;
- Повышенная кислотность желудка;
- Прединфарктное состояние;
- Хронические запоры;
- Тромбы;
- Сужение кровеносных сосудов;
- Заболевания свертываемости крови;
- Гипотония;
- Цирроз печени.
Не рекомендуется лечение детей в возрасте до 12 лет.
Хотя препараты на основе барбариса применяют в гинекологической практике, противопоказаны при кровотечениях, связанных с менопаузой.
Не употреблять препараты без присмотра врача более 7 дней. Обязательно нужно сделать перерыв. Строго придерживаться рекомендуемых доз.
