Описание акациевого мёда
Среди огромного количества мёда на полках магазинов, хотелось выделить акациевый. Он обладает уникальными лечебными свойствами. Этот мёд собирают на акациях. Так принято говорить, среди народа. Однако научно кустарники называются робиния ложноакациевая и карагана древовидная. Именно с этих цветоносов и получается акациевый мёд. Покупать мёд следует только у проверенных пасечников. К сожалению, не у всех есть возможность попасть на пасеку.
Покупайте мёд акации в специализированных магазинах или аптеках. Избегайте покупать такой продукт на рынках и в палатках, а так же большими объемами. Баночка мёда — отличный подарок для друзей и родственников. Акациевый мёд хороший помощник при лечении заболеваний. Его можно употреблять с чаем, с блинами, с фруктами, добавлять в каши и десерты.
Как выглядит акациевый мёд(цвет.запах)
Этот сорт светлого мёда полюбился людям за свой приятный аромат и цветочное послевкусие. Можно его спутать с липовым. Однако у липового ярко выражена горчинка, чего нет в акациевом мёде. Если взять чайную ложечку мёда и положить в рот, он будет медленно таять, обволакивая нёбо и придавая не забываемый сладкий вкус. Если закрыть глаза и понюхать баночку с мёдом, перед глазами откроется картина цветущих акаций. Мёд душистый и ароматный.
Свежесобранный акациевый мёд, чуть гуще воды. Он буквально льется с ложки, оставляя тонкую струйку. При выдержки в несколько лет, мёд, собранный с робинии светлеет и даже белеет. Если мёд, который стоит в шкафу уже несколько лет приобрел ярко-жёлтый или даже зеленый оттенок, значит это акациевый мёд, собранный с караганы. Самым полезным считается мёд, собранный с горной акации.
Причины, почему засахаривания не происходит
Помешать или намного замедлить процесс кристаллизации могут некоторые факторы:
- Для быстрого получения нектара пасечники иногда скармливают пчелам обыкновенный сахарный сироп. Искусственная прикормка приводит к выработке некачественного суррогата, который продолжительное время не кристаллизуется.
- Мед, который не засахаривается несколько месяцев, имеет большое содержание воды. К такому последствию приводят неправильное хранение, нарушение технологии при получении продукта.
Какой мед не засахаривается
Важно! При покупке нужно помнить, что жидкий продукт не обязательно окажется качественным
- Не может засахариться слабость после термической обработки. Перегретый продукт лечебным действием уже не обладает, поскольку пищевую ценность теряет.
- Отрицательно влияет на образование кристаллов постоянное помешивание. Для сохранения надлежащего товарного вида продавцы часто перемешивают медок.
- Нередко, делая продукт более привлекательным для покупателей, реализаторы разбавляют его сахарным сиропом.
Принимать с осторожностью
Не стоит слишком увлекаться поеданием акациевого меда. Его норма потребления составляет две большие ложки для взрослых людей, а также две маленькие для детей.
Усиленное увлечение может спровоцировать аллергическую реакцию, тахикардию, спутанность сознания, проблемы пищеварения. В лакомстве нет жиров, а углеводы содержатся в допустимом количестве. Не стоит нагревать мед свыше 45 градусов или мешать его в слишком горячем чае. Так ингредиент не только потеряет все свои полезные качества, но и начнет выделять токсины. В процессе терапии и разведении пчел иногда применяются запрещенные дезинфицирующие вещества. Потому такой продукт может стать канцерогенным.
Что это значит
Природа медового нектара предусматривает кристаллизацию: настоящий полезный медок обязательно засахаривается. Состав природного медового “фимиама” включает: воду, сахарозу, фруктозу, глюкозу (вместе взятые углеводы составляют 78-80 % общей массы), витамины, минералы. Если медок натуральный накопление происходит из свежего природного нектара. Тело имеет остатки цветочной пыльцы. Такой состав имеет непревзойдённый эффект природного воздействия на организм.
Глюкозный эквивалент крайне важен. ОТ него зависит, где процесс застывания активный (даже в первые недели после закачивания). В противоположном случае: время стадии кристаллизации замедлится. Если узнать суть этого процесса, то вопрос: почему медок должен засахариваться, отпадёт.
Декстроза действует разнообразно: оседает, создает кристаллическую решетку из микрочастиц. В итоге, начинается кристаллизация. Медовые частички попадают под воздействие молекул сахаров, и свежее лакомство начинает загустевать.
Доверяя единственному факту, что продукт загустел, нельзя категорично сказать о нем: хороший! Или плохой, если имеет жидкую фазу.
Должен ли кристаллизоваться натуральный медок? Природа физического состояния, когда медок бывает жидким или густым(кристаллизация началась), имеет множество причин. На этот счет комментариев просто огород от множества “знатоков”. Каждый найдёт доводы почему, кристаллизуется полезный медочек.
Как применяют мёд акации в косметологии
- В косметологии для изготовления масок, скрабов, мыла и других средств для ухода за кожей лица и тела давно используют мёд акации. Эти средства обладают противовоспалительным, антиоксидантным, тонизирующим и очищающим действием. Омолаживают кожу, на клеточном уровне разглаживают ее, делают гладкой и шелковистой. Предотвращают появления воспалений и угрей, пигментных пятен, повышают тонус.
- На проблемной юношеской коже способствуют заживлению ранок и гнойных прыщей, угрей, язвочек.
- Акациевый мёд подходит для ухода за молодой кожей лица, в зрелом возрасте и при появлениях первых морщин у женщин. Крема содержащие мёд питают кожу, разглаживают морщины в уголках глаз, выравнивают ее контур.
- Для коррекции фигуры используют обертывания и массажи с применением мёда акации и масел. Мёд благотворно влияет на кожу тела, расщепляет жиры, улучшает кровообращение, придает эластичность и упругость, сдерживает процессы старения.
- Слоящиеся ногти и слабые ногтевые пластины косметологи рекомендуют лечить с помощью ванночек с мёдом акации. Такие ванночки можно делать каждый день. Процедуры укрепят ногтевые пластины, помогут избавиться от проблем с заусеницами, усилят рост ногтей.
- Маски для волос с мёдом акации помогут решить проблемы с выпадением волос, секущимися кончиками, перхотью, раздражением. Волосы становятся мягкие, блестящие, нормализуется работа сальных желез. В мёде содержится большое количество компонентов и витаминов, необходимых для роста и густоты волос.
Особенности сбора
Акациевый мед собирается в конце весны, в свой период цветения. Несмотря на то, что цветение белой и желтой акации длится около 2-3 недель, срок на сбор нектара составляет 7- 10 дней. Тем не менее, это растение настолько богато нектаром, что с одного гектара насаждений пчелы собирают приблизительно 1 тонну сырья. Кроме акации, отличным медоносным растением выступает также робиния ложноакациевая. Готовый продукт, по своим вкусовым качествам, консистенции и свойствам особо не отличается от акациевого.
В особенности, среди пасечников ценится мед из акации собранный в горной местности. Связано это не только с его особыми вкусовыми свойствами, но и отсутствием примесей.
Полезные свойства меда из акации
Из-за содержания витаминов, микроэлементов, биологически активных добавок акациевый мёд является уникальным продуктом. Ведь его натуральное происхождение делает его лечебным и полезным. Акациевый мёд используют в лечении многих заболеваний.
- Отличное средство в комплексном лечении при простудных заболеваниях. Снимает болевые ощущения в горле при ангинах, ларингитах, увлажняя слизистую, улучшает состояние лимфоузлов.
- Используют для полости рта снять воспаление слизистой, предотвратить отеки.
- В стрессовых ситуациях успокаивает нервную систему, делает ее выносливей. Является легким успокоительным и снотворным средством.
- Лечение экзем, дерматитов.
- В воспалительных процессах желудка, кишечника помогает при язвах и гастрите. Восстанавливает микрофлору. Улучшает общее состояние при метаболизме, колите
- Из-за низкого содержания глюкозы разрешен диабетикам, как полезный продукт.
- Укрепляет сердечную мышцу, улучшает коронарное кровообращение. Помогает при комплексном лечении инфаркта, гипертонии, анемии.
- Борется с заболеваниями сосудов, с помощью снижения холестерина, улучшает кровообращение. Увеличивает гемоглобин, расширяет сосуды, улучшает состав крови.
- Является хорошим средством для лечения мочеполовой системы. Так как носит противовоспалительные и противомикробные свойства.
- Мёд акации разрешен людям, которые соблюдают диеты.
- Очищает печень, улучшая ее состояние.
- Улучшает зрение. Облегчает состояние при конъюнктивите.
- При регулярном употреблении укрепляет иммунитет, деятельность мозга, восстанавливает силы, придает организму тонус и жизненную энергию. Помогает быстрее выздороветь.
Важная информация!
Мёд из акации — это продукт, который не аллерген. Его можно употреблять в пищу беременным женщинам и детям. Но чтобы не навредить, необходимо употреблять с малой дозы.
- Улучшает репродуктивную систему у мужчин и женщин. У женщин устанавливается гормональный фон, улучшается общее состояние, месячные проходят безболезненно. Беременная женщина, употребляющая акациевый мёд защищена от выкидыша. При воспалительных заболеваниях, таких как эрозия шейки матки, воспалительные процессы, мёд оказывает благотворное влияние. Для мужчин акациевый мёд оказывает положительный эффект. Полезен при бесплодии, семенная жидкость увеличивается, повышает потенцию, желание близости, движение сперматозоидов. Употребляя каждый день мёд акации, можно добиться положительных результатов в зачатии.
- Используется в косметологии для улучшения состояния ногтей, волос и кожи.
- Полезен для почек, так как имеет противовоспалительный и мочегонный эффект.
- Участвует в процессах вывода мокроты из бронхов и лёгких при вирусных заболеваниях. Является натуральным антибиотиком. Помогает при лечении бронхита, пневмонии, туберкулёзе, ларингите и других заболеваниях.
Рецепт очистки организма из мёда акации
Денис Горячкин Если у человека повышен уровень холестерина, есть проблемы с сосудами необходимо их очистить, придать эластичность.
Распечатать рецепт Пин рецепта
Инструкция
- Чеснок почистить, лимоны намыть, порезать на кусочки и пропустить все через мясорубку.
- Добавить мёд. Размешать надо однородной массы.
Хранение и применение
Такое лекарство стоит хранить в холодильнике в стеклянной баночке и употреблять по одной чайной ложке натощак три раза в день в течение двух недель.
Данный рецепт укрепляет иммунитет, приводит сосуды организма в тонус, понижает холестерин. На вкус оно специфично, но некоторым пациентам даже нравится не обычные нотки.Заболевания желудочно-кишечного тракта лечат медовой водой. Гастриты, язвы, дисбактериозы, воспаления слизистой заболевания, которым мёд оказывает противовоспалительный эффект. Развести в стакане теплой питьевой воды одну чайную ложку мёда акации. Принимать в течение месяца с утра натощак. После этого полчаса не завтракать. Употребление медовой воды по утрам улучшит ваше состояние, позволит организму проснуться.
Жидкие сорта
Скорость процесса кристаллизации напрямую связана с тем, к какому сорту относится мед. Сорт же будет зависеть от растения, с которого пчелы добывают пыльцу. В любом случае состав будет смешанным, но всегда процент содержания того или иного нектара будет преобладать. От этого зависит его название, свойства и скорость оседания сладости.
Теперь стоит поговорить о том, какой сорт меда не кристаллизуется, а вернее, отличается слишком медленным процессом засахаривания:
Липовый
Липовый мед относится к белым мелкозернистым сортам. Он долгое время способен сохранять свою жидкую консистенцию – около 3-х месяцев. Он бывает вязким и умеренно вязким. Именно от этого и будет зависеть скорость оседания сладости.
По прошествии процесса кристаллизации липовый мед становится похожим на густую кашу. Крупные кристаллы при этом не образуются. Через некоторое время можно заметить расслоение продукта на две субстанции – верхний слой будет более жидким, нижний – густым. Но при этом он никогда не станет твердым.
Греческий
По названию легко определить родину этого продукта пчеловодства. Греция с ее первозданной природой и чистой экологией подарила уникальный сорт меда, который считается самым чистым. Этот продукт туристы часто привозят в подарок своим родным и близким. Чем же обусловлено высокое качество этого сорта? Прежде всего, тем, что собирают его не с цветов, а с насекомых, питающихся соком различных растений.
- Знаменитый падевый или сосновый мед, если бы он был абсолютно чистым и не содержал примесей, то вообще никогда не засахаривался. Но к сожалению, получить такой продукт невозможно, так как на пути пчел всегда встретятся цветущие растения, манящие своим ароматным нектаром. Поэтому сладость в нем все же оседает, но очень медленно.
- Тимьяновый мед получен из соцветий чабреца. Только через шесть месяцев после его откачки можно увидеть начало процесса кристаллизации. В жидком состоянии он будет оставаться примерно полтора года.
Сбор греческого меда происходит до поздней осени, а при благоприятных погодных условиях и зимой. Именно поэтому он не успевает давать усадку к ноябрю, что часто происходит с продуктами пчеловодства, откаченными в климатических условиях России.
Каштановый
Каштановый мед отличается темным оттенком и имеет вязкую структуру. Кристаллизация занимает приблизительно полтора года. Во время этого процесса мед становится похожим на коричневый студень, а мелкие кристаллические вкрапления напоминают желатиновые гранулы. Эти кристаллы будут со временем увеличиваться. Иногда может произойти расслоение продукта, но это не отразится на его качестве. Подробно о характеристиках этого сорта вы можете узнать из статьи: Мед, собранный с каштана, лечит не хуже средневекового шамана.
Майский
Этот сорт нектара откачивают весной и в начале лета. Пыльцу пчелы начинают собирать уже в марте и апреле, посещая первые растения-медоносы, среди которых: яблоня, вишня, черемуха и ландыш.
Этот сорт отличается высоким содержанием фруктозы, чем и обусловлена его способность надолго сохранять жидкую консистенцию. Майский мед очень калорийный, быстро усваивается, не нарушая при этом функции поджелудочной железы.
Приобретать его лучше всего осенью, когда процесс кристаллизации уже начался. Так вы обезопасите себя от покупки фальсификата, ведь майский мед чаще всего подделывают, выдавая его за натуральный продукт.
Акациевый
Ароматный акациевый нектар относится, как и греческий, к белым мелкозернистым сортам. Почему же этот мед долго не кристаллизуется? Эта особенность обусловлена большим содержанием жидкости, а также фруктозы (40%) и глюкозы (35%). Сразу после откачки он больше напоминает сироп и сохраняется в таком виде около двух лет. Процесс засахаривания делает его достаточно светлым.
В природе существуют самые различные сорта – одни могут на протяжении долгого времени сохранять жидкое состояние, другие быстро кристаллизуются. Пожалуй, основным критерием при выборе может быть сезон, в который вы приобретаете мед. Помните, что зимой и в первый весенний месяц натуральный продукт не может иметь однородную жидкую структуру. Процесс кристаллизации должен просматриваться хотя бы в незначительной мере
Обратите внимание на дно сосуда, именно там должен появиться первый осадок
